漬物三五八漬けにはまってます | 江東区にあるアロマケアルームｆeel ＊aromaのひとりごと

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ちー4946

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2020年06月20日

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梅雨に入ると「あー明日も雨か」と思うとテンションもあがりません。
でも、前日の大雨の次の日の晴れはホントうれしい
朝から洗濯機を何回回したか(^_^;)
今の時期夕方まで晴れてる時が少ないので中々洗濯物が１一日で乾かないんですよね～
そうすると部屋干しで完全に乾かすことに。

最近　私には珍しく自家製の漬物にこっています。
普段漬物はあまり食べないんですよ～
秋田出身ですけどいぶりがっこも好きじゃないという(^_^;)
しょっぱいのと発酵されてる香りが好きじゃないというか
なのでぬか漬けは本当に苦手です。
漬物で好きなのは瓜の浅漬けやしば漬け。
きゅうりも、ナスも浅漬けはいいですね。
一時ピクルスにもはまってたけど最近作ってないですね～その時の記事など⇒ こちら

そして今はまってる「三五八漬け」の素は売ってます。

三五八漬けって何かというと
福島県、山形県、秋田県の郷土料理で、麹で漬けた漬物であり、
漬床に塩、米麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合で使うことに由来する。とウキペディアより。

この漬物全国区と思っていたら、東北以外の友達や知り合いは知らなかったんですよ。
私は子供の頃から聞き慣れた言葉だったから、違和感なかったです。

この「三五八漬け」ってぬか漬けよりも簡単に作れます。
クセがなくて麹や米の自然の甘さがあります。

市販で素が売ってるのでそこに水を加えて野菜を漬けるだけ。
繰り返し使えます。
※野菜を漬けない時も１日１回は漬物床かき混ぜたり、水分が出たら吸い上げたり、野菜を漬けていくとだんだん塩分が薄れてくるので塩を足したりします。

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作ったものがこちら

三五八漬けのアボカド漬けは最高です。
アボカドは硬いものを選んでくださいね。

きゅうりはもちろん、かぶやにんじん、大根、ナス、セロリもおいしいです。

米麹にはビタミンB群、ナイアシンなどが含まれています。
それらは疲労回復や肌や爪、髪の毛を健康に保つ働きがあります。
また腸内環境も整えてくれるので、毎日食べることで腸活や美肌作りができるのです！
そして発酵食品は免疫力もあげてくれるのでウイルスに負けない体も作れそうですヽ(*´∀｀)ノ

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