久しぶりの日記

　年齢を重ねるごとに忙しくなってきた。まずは仕事とボランティア。孫たちの相手。6人も出来ちゃった　といっても私が作ったわけではないが、これがけっこう手がかかる。絵本読み聞かせから始まって、トランプ、カルタ、はたまた花札。外遊び、自転車練習、鉄棒、駆けっこetc、etc他にテニスだスキーだなんだかんだの明神様…　夏野菜のラタトゥユが食べたいと言ったら、カミさんが「じゃあ、作って」とのたもうた。てなわけで、作ってアップしちゃった。どちらかというとカポナータに近いかな？　ズッキーニ、黄色・赤色パプリカ、ナス、アスパラ、オニオン。セロリ。味付けは基本が塩・胡椒で、ホールトマトではなく旬のトマトを使ってカークランドのケチャップ、ブイヨン少々。タイム・クミンで香りを付けた。　オリーブオイルをタップリ使って赤ワインを振りかけ素揚げに近い炒め方で、酸味が感じられるからカポーナータに近い。パスタに絡めて食したり、ごはんにも合うしうどんでもOK。孫娘も喜んで食べる。