エイゴ×タンゴ+マクロビ日記

マクロビ調理実習その2

カテゴリ：マクロビオティック

本日のメニュー

・玄米ピラフ
・はと麦と野菜のスープ
・マーボー豆腐
・ザワークラウトともやしのサラダ
・イチゴ甘酒プディング

マーボー豆腐は肉の代わりにセイタンミンチつかってます。

それはそれはにんにく、しょうが、たまねぎ、

こまかーく刻んで、味付けは醤油と味噌。。。
むちゃむちゃ手のかかる一品です。
でも味はちゃんとマーボーっぽくなってました

はと麦のスープは春向けに軽く仕上げるということで、
お野菜はすべて千切りにしました。
お塩と白たまりで味付けし、最後に「ふのり」を加えます。ふのリ初体験でしたが、これがとてもいい風味出してました

ザワークラウトはキャベツを塩だけで発酵させたドイツのお漬けものです。
ビネガーが入っているものは、本格的な品ではないので、
こだわりたい人は成分表をチェックするとよいです

一緒に入れた意味があんまり感じられなくて
まだ、少し季節が早いからかも

甘酒プディングは玄米甘酒をつかっていてアルコール分は入っていません。
マクロビスウィーツでよく使う甘味料。

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