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蓮根ミルフィーユ
いつも参考にしているvege diningのizumimirunさんの蓮根のミルフィーユ作りました。簡単で、かわいくて、おいしいです。紅ショウガが切れてたので、ユカリで代用。冷めてからの方が美味しかったです。お弁当とか持ち寄りパーティーにいいかも！
2008.02.11
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節分
豆まきなど久々にして、恵方巻きとか作ってみました。 黙々と一本海苔巻きを食べるのって、 あんまり美味しい食べ方じゃないなーと思いつつ。 卵は使わずに、高野豆腐、しいたけ、にんじん、菜の花、かんぴょう、 ストックしていたしぐれ煮（ごぼう、れんこん、にんじんのみじん切りの味噌仕立て）が巻かれてます 今年も良いことが沢山ありますように
2008.02.03
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G-veggieスペイン料理1day コース
今日は初めてG-veggieでお料理を習ってきました。メニューは・玄米パエリヤ・豆腐のスパニッシュオムレツ・人参とクスクスのスープ・蒸し野菜のサラダ・米乳のクレマカタラーナこう言っちゃなんですが、パエリヤがちゃんとパエリヤの味していてよかった豆腐のスパニッシュオムレツは松の実と白味噌の風味が美味しかったー。にんじんとクスクスは出しは炒めた玉ねぎのみだったけど、しっかり味ついてました。パエリヤでだし汁つかったので、他の料理では控えるのがバランスをとるポイントです米乳というのはライスドリームという商品で、豆乳の代わりにと進められました。今度単独で飲んでみたいな
2008.01.30
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ダバインディア
京橋にあるめちゃめちゃ美味しい南インド料理店・ダバインディアへ。ミールスというバナナの葉っぱに盛りつけられたカレー定食を食べました私はベジタリアン向けのミールスで友達は普通のダバミールスをオーダー。ベジのカレーは左からレンズ豆、コリアンダー、ポテト、青菜、ムング豆＋キドニービーンズ、で最後に見えづらいけどヨーグルト！ヨーグルトって・・・ベジ的にはありなのかちょっと疑問(￣ー￣)友達はチキンとマトンとエビなどのカレー他だったみたい。細長いバスティマライスとの相性が抜群のカレーたち！美味しかったー味が見事に違うのがすばらしい。私の方は豆系とポテトがかなりイケてました。南インド風はナンは使わないらしいです。クレープみたいなのかご飯が主流で手で食べるらしいです。そんな下知識はあったけど、いきなりはムリバナナの葉っぱの上でカレーとヨーグルトとライスをスプーンで混ぜ混ぜしながら食べました。なんだか混ぜやすかったバナナの葉っぱ、優秀かもー。
2008.01.29
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ヨーデル デストロイヤー ジャガキッズパープル
左ヨーデル、下デストロイヤー、右ジャガキッズパープル。全部、黄色系の中身でした。 皮をむいたらこんな感じですヨーデルはさらっとあっさりしたお味で、どちらかというとメイクイーン系。竹串はとおっても、しっかりした固さはキープしてました。そして、ゆでたらピンクムラサキが薄めの茶色になり、身にもほんのり皮の色が残っています。一方、デストロイヤーは殆ど色がのこらず見た目はサツマイモ系。ねっとり柔らかくて口の中ですーっと溶けていく感じ。加工するにはかなりいい感じかもジャガキッズパープルは元々色が濃いだけあって、一番皮の色がのこってました。これは酸味もしっかりあるし、風味があるので、この中ではふかしイモで塩振って食べたい系でした。ま、これらも一個ずつしかないので、例によってペルーの黄色い唐辛子ペースト”アヒ・アマリージョ”を加えて、マッシュポテト(カウサ・レジェーナ)にしたのだけど、きめ細かく柔らかくなったデストロイヤーとさくっとした感触を残したヨーデルと、つなぎ（？）のジャガキッズパープルの食感が混ざりあって、めちゃおいしいものになってしまいましたひよこ豆とキドニービーンズで作ったフムスがあったのですが、ニンニクをいれすぎていたので、カウサとあわせてカナッペにしてみたら、かなりいけました。調子づいてフムスをバター代わりにし、カウサ・レジェーナ、アボカド、トマト、ブロッコリースプラウトのサンドイッチにして、ガッツリいただきました。↓こちらです。手前味噌ながら、しびれる美味しさでした
2008.01.12
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オーガニックカフェ メリッサ
神谷町のオーガニックカフェメリッサでランチ食べましたきれいな店内、天井が高くて気持ちよいマクロビのクラス会で人数沢山集まるときはここがいいなー！！！私は豆腐ハンバーグ定食。ハンバーグはよく練られていて食感もよかったし、かなり美味しかったです。小鉢のきんぴらごぼう・ひじき煮・切り干し大根、全て味が濃い。。。このくらい味を濃くすれば食べ過ぎないのかなぁ。お味噌汁・玄米も丁寧なつくりで○。お友達はイカと海老のあんかけ丼。これも美味しかったそうです＋サラダバー手前から左からひよこ豆＋白いんげん＋レンズ豆、レタス、大根の梅煮、海草サラダ、ふかしたサツマイモ、麦・押し麦などをつかった雑穀サラダ（超おいしい）、ドレッシングはトマトと胡麻の2種類。塩とオリーブオイルも用意されてました。質の良い品ばかりで、もりもり食べてしまいました。定食の小鉢要らないから安くしてほしいなぁ・・・なんて思ってしまいましたが。
2008.01.09
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冬向きの玄米ごはん
冬はもっちりと炊いた玄米の方が美味しく感じます。が、実際は”カピカピ”になりやすい！美味しく食べるためにの工夫として、もち玄米やもち黒米を追加してみるのが結構オススメです。今日の玄米ご飯は玄米2合と黒豆2分の1カップ強を一晩浸水して、黒胡麻大さじ１、黒もち米大さじ２、塩一つまみ、水3カップ弱くらい、昆布パウダー小さじ１、お醤油小さじ２、みりん小さじ２のたれを追加して、圧力鍋で炊きました。圧がかかってから、40分くらい。ちょっと焦げてしまったので、火加減には注意が必要ですけど、中はモチモチでほんのり甘くて、お菓子っぽい雰囲気です。冷蔵庫に入れても、堅くならないので、温めなくても美味しくいただけました。
2008.01.07
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十勝こがねとビオレッタ
十勝こがねは普通な淡白なイモという感じでした。かなり普通ーーーっだったので写真撮影なし。お味噌汁に入れて、食しておきました。ビオレッタはふかして丸ごと食べちゃいました。ちゃんと色が残っていて、断面きれいです！お味もしっかりな感じでした。ホクホク系だったので、粉ふきイモにしてもよかったかも。色も面白いし加工してもよかったかなぁ。
2008.01.06
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忘年会タンゴ
昨日の持ち寄りパーティーですが、実はTangoのパーティーでした。会場はブエノスの世界大会で3位のHiroshi＆Kyokoの新しいスタジオです。すっごく居心地の良い空間でした。床も踊りやすいこの写真、超いい感じじゃない？これは鏡越しショットご馳走とお酒で、すっかりいい気分になった帰り道。二子新地の商店街の気になる店をチェックこの店すごい安いの。ほうれん草一把120円なんだけど、一把が普通のスーパーで売っているサイズの5倍はある売れ残った大根をさり気に干してるのが、またいい感じですそして、来るときも帰るときにも大賑わいだったこのスーパー。私の嗅覚がかなり刺激されました。次回はのぞいて帰ろーっと
2007.12.30
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タワラムラサキとインカのめざめ
えーーー、とりあえず、頂いたタワラムラサキとインカの目覚めをふかしてみました左のタワラムラサキはゆでたら皮は普通の色になり、中身は結構色白です。で、かなり、もっちりしてました。かなり初めての感覚でした。右のインカの目覚めは、中身が黄色く、ほっこリしていて、甘みがあり、味が濃いかんじでした。で、この2種を使って、カウサ・レジェーナ（ペルー風のマッシュポテト）を作り、某忘年会に持ち込みました。せっかくなのでマクロビオティック風なものにしてみよう！と思い、間に挟む具を鶏肉やツナではなく、植物性のもの・・・とかんがえまして、麦と黒もち米に醤油とみりんで味付けしたものにしてみました。これが大正解！加えて、大豆たんぱくのから揚げとともにもって行きました。一番右下のお皿が私の作ですーーーペルー風のマッシュポテトにはアヒ・アマリージョというペルーの黄色い唐辛子ペーストと塩とレモン汁で味を調えます。インカの目覚めはこの料理にばっちりだったのですが、タワラムラサキに妙に粘りがあったので、レモン汁を多めにして、豆乳を少し加えてみました。ちなみに上の層ガインカのめざめで、下の段がタワラムラサキです。上にかかっているピンクのものは豆乳に梅酢を加えたものです普通のお食事の方でも満足してもらえるか、かなりドキドキだったのですが、両方ともとても好評で嬉しかったです「マクロビオティックって聞いたことあるけど、食べたことなかった。結構おいしいのね。不味いと思っていた・・・」という意見も数人の方から頂きました。そこがポイントよねーと思った次第です。美味しいマクロなお料理だったら広まるかしら？そういうのっていいなーーー
2007.12.29
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ジャガイモ9種類！
こよなく愛するペルー料理店荒井商店さんで、ジャガイモを9種類もわけていただきました。上段左から、デストロイヤー、ジャガキッズパープル、ビオレッタ、タワラムラサキ真ん中にある白いのが津軽こゆき下段左から、十勝こがね、インカのめざめ、シェリー、ヨーデルとなります。ペルーにはジャガイモが何百種類もあるそうです！何を作ろうかな。楽しみです
2007.12.26
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フェラーリ
私の師匠はすごいダンサーである。男性だけど、男性としてののムーブメントはもちろんだけど、女性のムーブメントもすばらしい。今日のレッスンでも、躍動感にあふるる、でも女性がため息をつくくらいのエレガントさで踊っていたでも、女性役が変わるだけで、男子があんなに上手に見えるのっておかしいし、先生から動いているように思えた。そしたら、男子も全然気が抜けないんじゃないかなと思って、どーなんだろ？と思って、クラスメイトに聞いてみた。「そりゃ、先生の踊りをダンスというならば、ここにいる全員がダンスしていないことになると思うよ。・・・なんていうのかフェラーリなんだよ。」「でも、いっぱいいっぱいにならない？」と聞いたら、「300km出せる車の150kmは楽だって言う感覚わかる？国産だったら辛いけどさ。でもフェラーリだって、80kmだって30kmだってだしても、やっぱり乗り心地はフェラーリなんだよ」だって。。。そっかーーーーーーなんだか道は遠いなー。Made in Japanだけど、高級車？に近づけるよう、がんばろっと
2007.11.14
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メルロ・パノニカ
前々から行きたかったメルロ・パノニカに行ってきました。ちょっとドリンク高めかもだけど、その分コースが安いので、大満足に終わりましたー。満席だったけど、シェフが結構頑張って出して下さって、ペースもちょうど良かったです最初のお皿はテリーヌ。パプリカだったかなペロリと食べちゃいました。前菜の盛り合わせは、ルッコラのサラダ、切り干し大根とセロリのマリネ風のもの、にんじんマリネ、根菜とヒジキの黒練りゴマとバルサミコ風味和え、全部味が違って、かなり楽しめました。暖かい前菜は長芋とジャガイモのグラタン風。私のパスタは玄米リゾット。野菜の味がギュッと詰まってまとまってます。さすがスペシャリテ。プロの技を感じます。友人はマッシュルームのペンネ、これも美味しかった。次回も、玄米リゾットとパスタ、迷っちゃうんだろうな。メインはきのこのファルシー。個人的には、もうちょっとボリュームのあるお皿でもよかったです友達はホワイトクリームのストロガノフ風。これも良い出来でした。デザートは豆乳のアイスでした。写真撮り忘れたけど、具がたっぷりでかなり凝った品でした。全部美味しかった.これで４２００円は安いーーー！！！絶対また行きます
2007.10.30
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ありあわせでクロスケ団子
食欲の秋ですねー。ちょっと寒くなったので、マクロビ基本常備菜のきんぴらごぼうやヒジキの煮物とか作り置きするようになりました。そして、最近超お気に入りのizumimirunさんのブログのレシピを参考にチョコチョコっと作ったりしています。ホントおいしいし、楽しいブログで超オススメ！ヒジキ好きの私にピッタリな、もじゃもじゃ☆くろすけ団子というレシピがあったのですが、ふっと、大量に作ってしまったヒジキの煮物でアレンジしちゃえと思って、挑戦してみましたヒジキの煮物は玉ねぎとにんじんが入っています。それに冷凍しいたけのみじん切りをプラスして、つなぎは片栗粉の代わりにリブレフラワー（玄米粉）と蓮根汁作ったときに残った搾りかすを冷凍してあったのをお湯で溶いて加えました。ややカラフルになって、いい出来だったので、のせちゃいます。蓮根はあってもなくても良かった気がしますが、結構、つなぎが多めで、なんちゃってハンバーグ風な感じになりました。たれは最初に醤油＋玄米黒酢で作ったのですが、一味足りなくて、粒マスタードを加えたらドンピシャでしたizumimirunさん、どうもありがとうございました！！！私もブログのブックマークに入れさせていただきます。今後ともよろしくお願いします
2007.10.18
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ホームパーティ
持ち寄りのホームパーティがあり、 「お題はアジアなので、マクロビなサラダを作ってきて」 とリクエストされたので、下記二品つくりました。 丘ひじきの豆腐ドレッシングサラダは御園あき先生の 本みてつくりました。 分量が一人分でわかりやすいのとお洒落なレシピなので、 こういうとき重宝します。 でも豆腐ドレッシングにオレンジジュース使用と いうのが面倒だったので、手持ちのリンゴジュースと レモン汁で代用してしまいました。 結構いけましたよん。 こちらは最近お気に入りのレンズ豆サラダ。 長イモをオーブントースターで焼いたら、 結構なじみがよくて美味しい。 普段はバルサミコのビネグレットを作りますが、 アジア風ということで、パクチー散らして、 ドレッシングもナンプラー風味にしてみました。 微妙にアジア風。。。だって、アジア風のご飯なんて 作ったことないしー。 なんちゃってだったケド、結構好評だったので良しとします。 レンズ豆もすっかり使い慣れちゃったけど、 熟練主婦もあんまり使わない食材みたいで、 新鮮と喜ばれましたー。 戻さなくていいし、気楽でおいしいです。 マクロじゃない人も使ってみてね
2007.10.13
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マクロビオティック・アドバンスコース5
今日はマクロビオティックの定番メニューを「陽性」寄りに作る回でした。・玄米ごはん・小豆かぼちゃ・きんぴら・ひじきの煮物・玉ねぎとキャベツと長いもの味噌汁・かぶのプレスサラダ細かい指示は無しで、みんなで相談しながら作りました。玄米は浸水なしで時間長めでじっくり炊いて、モチモチにします。きんぴらもひじきも煮る前に油で炒めて、味付けはかなりしっかりめに。小豆かぼちゃは小豆にかぼちゃを軽く埋める感じにして陽性寄りになるように！長めに火にかけて、甘味をだしました。他の班からも美味しいと声がかかって嬉しかったお味噌汁は、昆布多めにと椎茸でかなり長めに煮出して、具もかなり煮込んでました。別に作ったワカメ出汁も少しいれてたかな。（自分は担当してなくて。。。ちょっと不明）豆と麦と玄米のお味噌をブレンドしていて、超、気合の入った仕上がりでとても美味しかった。きんぴらもひじきもしっかり火をいれて、とーーーにかく陽性にプレスサラダも途中から沢庵を加えて、軽く漬物風にしてました。おかげさまで食べてみたら、身体がポカポカに「今日は涼しい日で良かったですね。」というデコ先生の言葉が身にしみました
2007.09.01
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筋肉疲労について
実は最近アホかってくらい、来る日も来る日もタンゴを踊っています。で、週末連続で踊ってると、結構、体がバリバリになっており、整体に行ってみましたら、「何をしたらこうなるの？暫らく通院ですね。」などといわれてしまったりする。。。が、次回行ったら全然良くなっていて、どうやら、体の使いすぎで「乳酸」がたまりすぎていたらしい食べ物で乳酸がたまりにくいようにできないかなーと思って、先生に訊いて見たところ。・乳製品、クリーミーな食べ物は避けなさい・大根おろしなどを少し大目にとるといいかもとのご回答でした。乳酸なだけに、乳を控えろとは、わかりやすいご指摘家には牛乳類ないけど、外では、ついうっかりカフェラテとか、買って飲んじゃってるもんね。疲れているときは、控えなければーーー。
2007.08.25
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マクロビオティック・アドバンスコース4
今日のメニュー、・梅風味の玄米チャーハン・風呂吹き大根・茶碗蒸しの葛あんかけ・昆布の煮物・グラノーラとリンゴのコンポートマクロビオティックの茶碗蒸しなので、卵は使いませんーーー代用のため、山芋と葛と豆乳とにがりで固めますが、私は入っていたアマグリとの組み合わせがイマイチだってので、皆みたいに「おいしー」とはならなかった。ちょっとエグミもあった気がしたんだけどー。もうちょっと工夫すればおいしくなりそうな気もするけど。。。余談ですが、”山芋”というのは総称なんですね。だから長芋も大和芋も自然薯も全部”山芋”。同じ山芋でも長芋のとろろは固まりにくいので、このような蒸しものには向かないとのことでした夏の大根は苦い風呂吹き大根は夏作っちゃだめね。昆布の煮物は椎茸、にんじん、たけのこの千切りと煮込んで、醤油で味付け。文句なしの組み合わせでした梅チャーハンはにんにく、たまねぎ、ゆでブロッコリーが、具になります。ポイントは刻んだ梅干を醤油と暫らく馴染ませておいてから、味付けにつかうこと。これはかなりイケてるテクでした
2007.08.18
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まるっとりんご
マクロビオティックでは、デザートや甘味料として、結構リンゴジュースを使うのです。でも、オーガニックのジュースは高いなんて話していたら、会社の同僚にこちらのリンゴジュースを勧められました。実際届いたらパッケージもかわいくていい感じ。色が薄めの金星という色が薄めのから飲んでみたのですが、シンプルで美味しいのだけど、日中だってし、暑くてミネラル不足な身体には甘すぎるー。そんなときはと思って、お塩を一振りしたら、どんぴしゃに美味しくいただけました。こういうこともマクロビオティックの勉強をしたから、思いつくんだなーと思ってちょっと嬉しくなりました
2007.08.11
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マクロビオティック・アドバンスコース3
アドバンス・コース３回目のメニューです。・ひえともちきびのコロッケ・スプリット・ピーのスープ・豆腐タルタルソース・コールスローのプレスサラダ・黒米プディングのかぶソースメニュー見ただけで、美味しそうカフェのメニューみたい！！！出席率良かったの絶対そのせいだと思うもちきびだけだと、扱いづらいって言ってたかな。とにかくヒエをまぜてあげるのがポイントとか。豆腐のタルタルと組み合わせて、文句なしに美味しかったスプリットピーは初めてつかったけど、レンズ豆と同様戻し時間要らないお豆です。ほっくり甘みがあって美味しく仕上がります。スープ物に重宝しそう！油物と相性のよいコールスローサラダはマクロビオティックでは、塩とレモンでシンプルに仕上げます。リンゴを入れたので、ちょっと甘みがでていい感じでした。プディングもカブのソースも美味しかった。でも、味はカブだったけど。。。
2007.07.28
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アメリカ西海岸へ出張
月曜日から木曜まで、 サンフランシスコとロサンゼルスに４日間の出張 仕事は下見と軽いミーティング中心だったから まー、大変ではなかったのです。 ということで、また、夜に出動してしまいました。 月曜日の夜はORANGE PRACTICAというところに！ 地図みたらサンフランシスコのダウンタウンから近いと 思ったのだけど、結構遠くて。。。 着いた途端に踊るよりも帰る方が心配になっちゃって。 それもそのはず「ここは違う街だから」と 指摘されちゃいました スタッフのクリスティーナが、すっごく良くしてくれて、 日本人の女性を紹介してくれて、ケアを頼んでくれたし。 何人かの男性に私が初めてだから、 踊るよう促してくれたようです。 今まで行った海外のミロンガ・プラクティカで、 一番フレンドリーだったのは、間違いなくここです そして、踊っている人のレベルも結構高かった。 遅くなればなるほど上手い人ばかりになって、 後ろ髪引かれましたが、翌日早かったので、 小一時間ほどで退散しましたが。 もっと踊ってたかったーーー 火曜日はLAのプラクティカへ。 初心者の人も軸は取れてる人が多くて、 重くないし、遅くなるにつれ上手い人が増えた感じだったし、 ワインとピザがフリーでおいてあって、 それで７ドルは安い！と満足でした。 それでもLAかなり広いんで。。。 足のことはよく考えていった方がいいですー LAのタンゴ情報は下記を見るように教えてもらいましたhttp://www.tangoaficionado.com/
2007.07.27
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マクロビオティック・アドバンスコース2
アドバンスコースの２回目のメニューは・三色おはぎ・白玉団子のお吸い物・味噌煮しめ・卯の花・春雨サラダ工作みたいで楽しかったおはぎ作り。器用な人がいるもので、こんなにかわいいのも！！！でも一番好きだったのはくるみ味噌の地味なおはぎ。。。お味噌をプロ料理人のクラスメイトが作ってくれたので、やたらに美味しかったのかもなんだけど。。。なにか工夫したって言ってた！白玉のお吸い物はお豆腐を混ぜた白玉が、フワフワで美味しかった。お煮しめも何度目かですけど、味噌を使うとまた一味違う感じ。春雨サラダは揚げたセイタンをベーコン代わりに使うというテクを教わりました。普通食の人をだますにはいいかも。
2007.07.21
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マクロビオティック・アドバンスコース1
アドバンスコースの最初のメニューは・かぼちゃ入り玄米ご飯・スープ餃子・大豆の五目煮・ひじきのサラダ・ピーナッツドレッシング・蓮根の梅酢づけ・ゴマプディングかぼちゃ入りの玄米ご飯はもち米を半分まぜて、ちょっと陰性にしてます。大豆の五目煮はバイタリティーシチューと欧米では言われているそうで、マクロでは定番の品。スープ餃子はマクロの人じゃなくても、美味しく食べれるだけあるお味で、とにかく具の種類が多いー。切るの大変そうでした。というのも、今回はデザート係だったので、豆乳をゆっくり焦げないように、かき回していたら、殆ど包丁使うヒマなくって愛情かけて、ゆっくりつくったので、とっても美味しくできました。ひじきのサラダはオレンジの絞り汁を入れた、ピーナッツドレッシングで和えたもの。この意外な組み合わせが驚くほど美味しい。さすがアドバンスコース！と納得のメニューでした。
2007.07.14
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宇宙の話
最近ちょっと悩み事があり、ご飯を食べながら、お友達に聞いてもらっていた。結局、自分がこだわっているから、辛いだけなのはわかっているのだけど。「じゃあ、こういう風に考えてごらん」と友達が話してくれた。------------------------------------------------「まず、きみは今どこにいる？」「麻布十番」「麻布十番はどこにある」「港区」「そう港区は東京にあるよね。東京は日本という島にあるでしょう。イメージしてみて・」「・・・」「日本は地球にあって、地球は太陽系にあって、太陽系は宇宙にある。さあ、君はどこにいる？」------------------------------------------------そんな調子だった。不思議なことに、自分の悩みが小さすぎて、考えを向けられなくなっていた。気持ちが卑屈になってしまったり、自分を否定したくなったりしたときは、こんなおまじない（？）もいいかも。友達は「心理学だよ」って笑ったけど、どちらかというとスピリチュアルなお話のように感じちゃったのでした。
2007.06.28
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タンゴダンス選手権アジア大会
アジア大会の動画がbiglobeにアップされてます。映像の質もいいし、結構サービスいいなーと思いました。知り合いの顔も多数あり。観てて楽しかったヾ(^▽^)ノ来年は参加しちゃう？？？http://broadband.biglobe.ne.jp/program/index_Argentine_Tango.html?bgt=PI300395&ac=3&bgf=EXT3
2007.06.27
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マクロビ料理教室その５
マクロビオティック料理教室Level 2の最後の調理実習です。・シーフードパエリヤ・焼き野菜のバルサミコ味噌ソース添え・カブのポタージユ・梅酢ラディッシュ・豆腐チーズケーキ・ブルーベリーソース添え・穀物コーヒー今回、教室で初めてのシーフードです！マクロビは菜食と思われがちですが、ごくたまに白身魚・貝などをとるのはOKなのです。今回使用したシーフードはイカとハマグリです。で、パエリヤ担当しちゃいました。責任重大でも、思っていたより簡単にできました。焼き野菜といい、今回はアウトドアを意識したメニューみたい。パエリヤ鍋は蓋がないので、玄米の調理は辛いということで、分付き米を使ってました。発芽玄米もよさそう♪梅酢ラディッシュはラディッシュを梅酢+水で炒め煮。水がなくなるまで炒めるとものすごーい色になりますが、案外マイルドで美味しいです。カブのポタージュはムーランでこしました。かなり繊維が残りましたが、それで良いそうです。予習してきた子が「家族に大不評だった」と言っていましたが、その辺に秘密がありそうです。このメニューだったら、シーフードあるし、マクロビじゃない人でも十分満足できそう。実際、家でマクロビのお料理を人に出すときに、これじゃあ、物足りないだろうなーと思うことが、結構あります。だからご招待したときは、一品だけ魚or肉料理を入れたりしちゃうことが多いです。完璧にマクロビ料理でも満足してもらえるような、バランスの良いメニュー構成が課題だなー☆
2007.06.18
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マクロビ料理教室その4
いつの間にやらレベル2のレッスンも後二回です。７月からはアドバンスコースに通います。今回のメニューは玄米まぜごはんかぼちゃのポタージュ梅ごぼうヒヨコ豆のシチュー海苔の佃煮シリアルバー今回は全部がとってもおいしくて大満足でした梅ごぼうはお水に梅酢を加えてごぼうを煮るのですが、先に叩いて煮るより、蒸し煮っぽくして柔らかくなってから叩く方がホクホクして好きかも。ひよこ豆はよく使う食材なのですが、このシチュー（というか五目煮）はメチャおいしかった。圧力鍋使うと全然ホクホク感が違うのです思わず、憧れてたＷＭＦ、買っちゃいました。。。やっぱりデザインが美しいよー。デパートでみていたのより、かなり安かったしサイズは講師の方にお聞きしたら、カムカム鍋も使える4.5Lがオススメとのことでした。海苔の佃煮も醤油と水とみりんで海苔を煮るだけです。市販のものと違って、自然な味でおいしいです。シリアルバーもフライパンで簡単につくれるお菓子です。そろそろ白砂糖抜きを視野にいれてるので、簡単なマクロビスイーツには注目かも～
2007.06.13
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切干大根茶→その後
気づいたら、あっという間に二週間すぎてました。毎朝、切り干し大根茶一杯。で、効果を高めるため朝ご飯はなし。。。だけど、会社についたらお菓子たベちゃうし安心して暴飲暴食してしまいました。やっている期間は、かなりお通じが楽でした。するーっと出ていく感じで。最後の方は、汚れがはがれているような感じでした（ははは、汚くてすみませんー）ただ、大量に発生する切干大根。やっぱり捨てられなくて。大抵、少量のゴマ油かなたね油で炒めて、生の大根、大根葉、にんじん、ほうれん草、水菜、ヤングコーン等などその辺にあるものを適当に加えて炒めて、お酢と醤油で味付けして食べてました実家ではベーコンと水菜が基本の取り合わせなんだけど、マクロビじゃない人にはオススメです。油を加えてあげれば、出がらし大根もおいしくいただけます。
2007.06.07
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消えた年金 【記録ない人が２万人！？】
昨日、NEWS23をぼーっと見ていたら、自民党・公明党×共産党・民主党・社民党で消えた年金について討論してました。印象に残った一言、公明党の議員さんが「人数よりも、まず割合で把握することが大事なんです。たったの1％なんですよ」に対し、共産党の議員さんが反論。ちゃんと論点すり替えに惑わされずに、・1％といっても2万人もいる。2万人の年金が消えちゃったら 大問題でしょう・相談のあった方の100人に1人（つまり200万人お問い合わせ があったのね）、の年金が消えてるなんて、 国の制度としてあり得ないということを言っていた都合の悪いことを話術でごまかす与党の代議士たちって、いつも気持ち悪いと思うんだけど、それに対する民主党は各論に行き過ぎちゃったり、攻撃的になりすぎて、大体自滅今回はそこまで行かなかったけど（きわどかったけどね）、興奮して議論の足引っ張っちゃう人多いよねー。今回も共産党・社民党の人の方が落ち着いていてを論点を見失わず、全然よかった---------------------------------------↓これが詳しいっぽいです。（長妻昭議員のブログ）http://naga.tv/namashiryou/070531syusibenmei.pdf↓直接関係ないけど、 この人って結構すごい人かもと最近注目 2007/5/30のエントリーは強烈。http://www.muneo.gr.jp/html/page001.html
2007.06.05
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久々のマクロビ料理教室
ちょっとサボっていましたーお料理教室の写真アップします。前回のメニューは ・玄米巻き寿司 ・マクロ鍋（名前恐いって） ・切り干し大根の煮物 ・栗入り黒豆 ・野菜のウォーターソテー でした。巻き寿司って、面倒くさい感じがするけど、量が欲しいとき、おにぎりよりずーっと早く作れるし、ちょっとづつ食べられるし、使い勝手良いです。先生もきんぴらで・ひじきなどの煮物など、あまったものを何でもまいちゃうって！見た目もかわいいし、お弁当でも重宝しますーマクロ鍋は昆布・椎茸だしでその他のきのこを多めに入れたお野菜のお鍋でした。今までの復習っぽい感じです。味噌だれを白味噌、白ゴマペースト、玄米あめを混ぜて作ったんだけど、これがヒットでした切り干し大根は生の大根の千切りも加えていたところが面白くてよかった。ウォーターソテーはフライパンの底に薄く水を張って、沸騰したところにたまねぎなどの野菜を加えて炒める方法。軽い仕上がりなので夏向きですさて、そして今日のメニュー ・セイタンのミートソース風にんじんソースのパスタ ・クルトン入り赤レンズ豆のスープ ・豆腐シーザードレッシングのサラダ ・オートミールのクッキーセイタンのミートソース風はかなりナンチャッテ度が高かったかも。にんにく、たまねぎ、セロリ、マッシュルーム、蓮根、セイタンのみじん切りを炒め人参とビーツのソースと梅酢・塩で味をつけたもの。・・・こう書くと簡単だけど。。。みじん切り大変でしたぁー苦労の甲斐あってか、マクロビじゃない人でも、結構いける感じのすばらしい仕上がりでしたわレンズ豆のスープも定番。こちらのお野菜（たまねぎ、ごぼう、かぼちゃ、シメジ）はサイの目切りです。しっかり塩をきかせて煮込むとおいしいです。でも、自宅だったら、「クルトン」は抜き。自分で、揚げるなんて考えられないなー。。。豆腐のシーザードレッシングもおいしかった。先生が教えてくれたけど、アメリカだとファミレスに豆腐ドレッシングがあるんですって。日本にも逆輸入プリーズ今日のメニューは品数少ないのに、結構ボリュームがあって、男性向きだったかも。あ、硬くなりすぎないようにオートミールを多めにしたオートミール・クッキーもいけてました。硬すぎる”粉”ものは腸への負担が大きいので、マクロビでは柔らかめにつくるのだそうです
2007.05.24
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切干大根茶のお手当て
先日の料理教室で、生の大根は一緒に食べた油の消化を助ける干した大根は体内に蓄積された油を取りのぞくのを助けると働きの違いを教わりました！天つゆに大根おろしが合うわけです余分な油を落とすには「切り干し大根茶」がいいですよとのススメにより早速始めました。本日二日目です。これはマクロビオティックのお手当ての一種切り干し大根と水の割合は1対4で、20分くらい煮出して濾します。体の余分な油を溶かすのが目的なので、食間にとるのがよいとのこと。また、マクロビオティックでは偏った食材をとり続けないように指導されますので、どんなお手当てもMAX2週間を目安にすること！ちなみに私は朝食代わりに一杯飲んでます。感想は２週間後に
2007.05.21
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ホームレスのこと
英語のディスカッションのクラスで、なぜかホームレスの話になった。話の内容は、ホームレス ＝仕事がない ＝社会の落ちこぼれ、能力が低い、仕事ができない ＝僕、私は違う。稼げる。（幸いにして）って流れだったんだけど。。。加えて、最近まんが喫茶で暮らす人の話とかも話題になった。お金がないからそういうところで暮らすんだとかなんとか。私は「そういう生活っって信じられないよね。田舎に行って暮らせばもっとちゃんとした暮らしができるのではないかとと思う」と言ったら、「田舎はもっと仕事がない」と反論された。「仕事」の意味って？会社勤め限定？自分のイメージではそんなに疲れてるなら、田舎で自給自足的生活すればいいじゃんって思っただけだったんだけどそれも理論が飛躍してるなーと思い、日本語でも何を言いたいのか混乱してきた。言いたかったのは仕事がないことより、「心」の問題なのでは？ということだったのよね。多分だけど、ホームレスの人って、疲れちゃったんだと思うのよね。生活をクリエイトしていくことに対してとか、人に裏切られたりとか、人の期待を裏切っちゃったりとかいろいろ。そして自分自身にも興味がなくなってしまったとか、感じないようにしているとか、なっちゃったような。それが問題かと。。。気持ちさえしっかりしてれば、楽しく暮らしていけるはず・・・って思うんだけどな。また、考えてみよう・・・。
2007.05.19
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黒玄米ちらしずし
ちらしずし作ろうと思ったら、玄米が2合なかったので、足りなかった大さじ２杯程度の黒米を加えて、お赤飯風な黒玄米ご飯を炊きました酢飯→水で倍くらいに薄めた梅酢を様子をみて加えます。 他に甘味料とか何も入れなくてもさっぱりしておいしい。梅酢レンコン →水で薄めた梅酢につけて、漬け汁で軽く煮ます。干ししいたけ４枚くらい →お水で戻して柔らかくしてから回し切り、戻し汁、醤油大さじ１、 みりん大さじ１、隠し味でゆずこしょう少々加え、水分がなくなるまで煮付ける。高野豆腐3-4枚 →お湯で戻して絞ってすりおろしたものを、ひたひたくらいのだしと 薄口醤油大さじ１くらいで水分がなくなるまで煮付けた。 →一部をゆでかぼちゃとあえて卵風の色づけに大根の葉の塩もみ →さやインゲンがなかったので、代用。にんじん →塩もみして軽く蒸し煮し甘みを出す。暖かくなってきたから軽めに。のり→手でちぎって適量加える紅しょうがと白ゴマを飾りにしてできあがり
2007.05.16
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ブエノスアイレス雑感 その３
【飛行機】 初めての南米。時差ぼけ調整、結構苦労しました。 私は寝たいときにワインなどを飲んで、かーっと寝ちゃうんですけど、 コンチネンタル航空では、なんとアルコール類が有料 飛行機の中で小銭がなくて苦労しました。 ペソなり、米ドルなり、日本円なり、 小銭は少し余裕があったほうがいいです。 私は日本に向かう飛行機で、 赤ワイン一本５ドルor６００円のところ、 ４ドル７５セントと４００円しかなくて、 通貨を混ぜて払えないか交渉。。。 CAさんがグラスに一杯無料で持ってきてくれました。 おかげでやっと寝られた。。。 後、行くまですっかり忘れていたんだけど、 ヒューストンの空港では、米ドルしか使えないわけで・・・。 家からドル持っていけばよかったと後悔しました。 慌てて、空港でドル引き出したけど。。。 後から聞いたら、空港は小額でもクレジットカードOKだって。次回から気をつけよーっと 【タクシ】 とにかく上に電気（看板）がついているもの。 「IRA」のステッカーがあるものに乗りましょう。 ラス・リラスという高級レストランからの帰りに、 店の前にいたタクシーに乗ったら、点いていたはずのメーターが いつの間にか切れていて、感覚的に1.5倍の料金を言われた！ 「せいぜい１０ペソでしょう」といったら、 「あの店に呼ばれてるから、５ペソは迎車料金」 みたいなことを言われ、 友達が１０ペソ札１枚と２ペソ札２枚払い１ペソのコインを探しながら、、 ２ペソ札３枚見せて足りないと言った。。。すり替えです。 結局そのまま降りたけどね。 ほとんどの人がフレンドリーでちゃんとしているけど、 たまにこういう人もいるので、要注意です 【タンゴ用ドレス】 Mimi Pinzon ショータンゴ用のドレスを一着と思っている方はこちらへ！ ピッタリのが見つかれば超ラッキー！って感じです。 私はパフォーマンスの予定はないので、ミロンガ用のトップスやパンツを購入しました。ダンス用だけあって、動きやすい！ お直しとか結構早くやってくれるらしいので、衣装が欲しい人は早めにいくべし。 現金しか受け付けないのと、事前に電話予約が必要みたいなので注意！ 最近引越ししたみたいな感じ。 VenezuelaとMazaの交差点にあります。 入り口、目茶目茶わかりにくいー。 Venezuela 3502 tel 4932-0946 http://www.mimipinzon.com/ DNI こちらは有名なダンススタジオ。 カジュアルなドレスをおいてます。シューズは男性用とスニーカータイプのみです。コリエンテス通り（Av. Corrientes）沿いにあります。 こちらも現金しか受け付けないから注意ですーーー。 街中のブティック ちょこちょことお店をチェックすると、タンゴでもいけそうな服が色々なところで売ってます。 私、買い物したのはパレルモ。Av. Cordoba沿いのブティックがお進めです。Av. Scalabrini Ortizの交差点あたり！ あと、Av. Corrientes沿い、DNIよりも北のほう（番地の数が多くなっていく方）は、問屋街に近くて、お洒落なお洋服やさん多いらしいです。サイズがかなり適当だし、ほつれてたりとか普通にあるので、ちゃんと試着てチェックしたお洋服を買いましょうー
2007.05.09
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ブエノスアイレス雑感 その2
【ラビオリ】お気に入りの食べ物その３ですっていうか、一人でご飯のとき、パスタって便利だし、大抵どこで訊いてもオススメパスタは「お手製のラビオリ」なので、一通り試してきた。そんな感じです。一軒だけニョッキのお店あったけど、中途半端なおモチみたいでいけてなかった。。。アルゼンチンではまずパスタの種類を選んで、お好みのソースを選びます。これは最初から麺についているベーシックなものもあれば、追加料金を払ってかける、凝ったソースもあるみたいです。とにかく、自分で組み合わせなければならないので注意！ラビオリはチーズ入りかかぼちゃ入りかほうれん草入りが主流です。ターキー入りなんてのもありました。それにかけるオススメはトマトソースorトマトソースとクリームソースの混ぜたものかなー。クリームソースは大抵バターこってりなので。。。野菜系ラビオリ+トマト系ソースだったら、サラダバーがないお店でもお野菜たっぷりとれるし、オススメです。【タンゴシューズ】タンゴシューズといえばコムイルフォー（Arenales1239 tel4815-5690)。 とりあえず、該当住所を告げてタクシーで向かい、門をくぐって小路のようになっているところを、一番奥まで行きます。左手の建物２階がコムイルフォー。ブーって、ブザーを押すとあけてもらえます。19時くらいまでやっているみたいでした。とりあえず、ディスプレイされてないので、自分のサイズと欲しい色を伝えて、いらないものは下げてもらい、ドンドン持ってきてもらってください。ちなみにサイズが37だとすると、37とそのまま表示されているものと7と表示されているものがありますが、前者の方が幅広なデザインになっています。日本の半額で買える感じですねー。コムでは現金払いだと10ペソ引いてくれますー。他はネオタンゴ（Sarmiento1938 tel4951-8694）でも買い物しました。ここは現金割引がコムよりも大きいので、現金を持って向かいましょう。その他オススメの靴屋はTango Brujoのショップかな。特に男性ものも充実してます【便利グッズ】・今回も忘れてしまった「室内履き」。海外だったら必携なのにー。ということで、仕方なくビーチサンダル購入。。。・換気が悪いので、「抗菌系のアロマオイル」オススメです。私が実際に持って行ったのはユーカリラジアータといって、ユーカリよりも臭いが柔らかいものですが、飛行機に乗っているときにも、ちょこっとマスクにたらしたりして大活躍でした。１００円ショップのアロマポットとか持っていったら、ベストかも！・「シティバンクの米ドル普通預金口座カード」で一度米ドルにしてから、ペソに替えたほうが為替手数料が安いそうです！日本円普通預金口座カードからペソを引き出すときには、米ドル経由でペソになっているため、米ドルカードを使う方が断然有利！・「日焼け対策グッズ」日差しが強いので、気になる方は必携。・「旅の指さし会話帳・アルゼンチン」ホント、英語通じないですから、覚悟しましょう。・「動きやすいミロンガ用の服」日本よりカジュアルなので、華美なものは不要ですー。・「ガシガシ洗える服」クリーニングではない洗濯屋さんがあちこちにあるので、持っていくのはガシガシ洗える服にし、お洗濯だしちゃうと楽チンです。一回6ペソみたいでした。今日はこんなところで
2007.05.08
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帰国+ブエノスアイレス雑感 その1
5/5帰国しました。雨で飛行機が２時間遅れドキドキしましたが、無事乗り継ぎ便も間に合い、予定通りに帰国。良かったですさて、備忘録も含め、今後、ブエノスアイレスに行く人の 参考になるようなことをまとめてみました。 【犬の落し物】 とにかく道路はボコボコです。 そして、どこに行っても犬の落し物が多い！！！ 遭遇する率も、量も。。。 私は案外、慎重+目がとても良いので、 被害にはあいませんでしたが、 特に女子は底の薄いサンダルなどは 避けた方が良いと思われます。 【エンパナーダ】 気に入った食べ物その一「エンパナーダ」。 大きい餃子のような形のパイですが、 パン屋さんやレストラン・カフェでよく出しています。 カルネという牛肉のものが基本ですが、 ポジョという鶏肉のもおいしいし、 ベルドゥーラという野菜のもおいしいです。 後、ウミータというとうもろこしのも結構好きでした。 ケソ・イ・セボーシャというチーズとたまねぎもあります。 一つが２ペソ程度だし、小ぶりの肉まんくらいのボリューム なので、食べる量を調節するのに便利。 肉系と野菜系を組み合わせて、よく食べてました。 カルネのエンパナーダはCallao通りのアメリカーナが絶品！ http://www.guiaoleo.com.ar/detail.php?ID=902 野菜のエンパナーダは アメリカーナの並び（Callao駅からCallao通りを Congresoに向かってすぐの左手）にあるピザ屋さんの（ここはサイズが普通の二倍です）か、 Practica Xの向かいの店（アバスト沿いにAncholerenaを歩いて、アバストの並び）がおいしかったです。 【アルファホール】 気に入った食べ物その２「アルファホール」というお菓子です。 ドルセ・デ・レーチェというキャラメルみたいなジャムをはさんだお菓子です。 いろんな種類があるので、とりあえず目に付いたら買ってみましょう。 私はその辺のパン屋さんのものを買ったり、 HABANNAというカフェでよく食べてました。 パン屋さんのはクッキーよりも、メレンゲかケーキっぽい生地 で挟んでいるものの方がおいしかったかな。 【サラダバー】 結構、肉の国ということで、自炊覚悟で行ったのですが、 サラダバーのついてるレストランが結構あるし、 デリでもサラダ類置いているから、そんなにピリピリしなくて大丈夫。 一番良かったお店はLa Virutaというミロンガの一つ先のブロック にあるREENCUENTRO（Cabrera Jose A. 4801 tel 4833-5666) メインディッシュを一皿+サラダバー+ソフトドリンクで20ﾍﾟｿ約800円です 勧められるままVacio de Novilloという品を頼んだら、 とってもおいしかった。 多分ハラミのステーキかな？ 安いだけあって、普通の量なのが嬉しい。笑。 後、サラダバーのライスサラダがおいしかったです！ めちゃめちゃ感動していたら、 感動が伝わったらしく、試食サイズのチョリソも出してくれた。 それもなかなかグーでした。 しかも、私、最終日のパッキングでぼんやりしていて ペソの入ったお財布忘れちゃって。。。 たまたま持っていたＵＳ１０ドルをデポジットに、 お金を取りに帰ったりして。。。 しかも、スペイン語しか通じなくて、 旅の指さし会話帳アルゼンチンをモトに筆談。。。 ＵＳドルなんかいらないから、銀行は３ブロック先だとか 言われたけど、 「後で交換して！」と無理やり置いて帰ったり、 かなり強引な行動に走りました。 もちろん、後からちゃんと御代とチップをお支払いし、 １０ドル回収してきました！ レストランの人たちとてもフレンドリーで優しかったです。 超オススメ今日はとりあえず、こんなところで。
2007.05.05
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１２９番コレクティーボの旅（前編）
前日のデモがすごすぎて、興奮のあまり一睡もできなかった私。サンテルモのPappa Deusのおじちゃんが教えてくれた、１２９番コレクティーボ（バス）のツアーを実践してみることにした。このバスはBolivar通りをセントロ方面に走っています。おじちゃんは、「このバスは歴史的な建物とか、五月広場とかブエノスアイレスの街の一番良いところを通ってるんだ。これだけで観光になるから是非乗りなさい。」っていう感じなことをいってました。候補地は２箇所、Las CanitasとPalermo Soho。少し遠いLas Canitasが湖のそばみたい。おじさんが印をしたのはArceという通りの一画なんだけど、せっかくだし、湖を目的地にしてみました。１２９番バスはどんどん行きます。確かによくわからないけど、素敵な建物のそばを通ってます。地図と道路名を確かめながら、どきどきのバスの旅です目的地が近いと張り切って降りてみたら、予定していた通りの1ブロック前で降りたもよう。テクテク１ブロック歩いていくと、その通りは街路樹がうっそうと茂っている、真ん中に大きな遊歩道がある道でした。遊歩道をよくみたら、柵に囲まれた公園になっていたりもするし。これは子供を遊ばせるのには安心よねーーー。ベンチもあってちょっとした公園みたいになってます。と思ったら行き止まりだよー。回り込んで目的の湖を目指します。おお、いい感じのカフェがあります。パンがショーケースで飾ってあるし、帰りの休憩場所決定～なんて思いつつひたすら歩く。と、大きな通りに突き当たり。。。なんか嫌な感じ。これぜったい湖まで行けないんだわ。だって、湖方面に行く道がどこにも見えないもん。ということでトボトボ引き返します。それにしてもこのあたりは街路樹っていうよりも街路林っていうくらい、緑が多い。そして犬も多いこんな感じで犬１０匹くらいまとめて散歩している人とか結構みました。そりゃー犬の落し物も多いよね。。。さて、先ほどのカフェに到着。ところが、お洒落なんだけど、とてもチェーン店な感じが！後、ブエノスアイレスで何回お茶できるかわからないのに、チェーン店は嫌だーと思わず飛び出す私。そして見つけました素敵カフェ。おじさんの教えてくれたArce沿いですとってもお洒落で美味しくて、アルファホールも小さいの一個にしたのをちょっと後悔しました。メディアルナ（クロワッサン）もめちゃ美味しそうだったーこの通り沿いはこのお店以外にもお洒落なレストランが沢山ならんでますそして、休憩後、次の目的地パレルモソーホーまで向かいます。(続く）
2007.04.26
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La national
日本によく来ていたオスカルとジョルジーナのデモがあるというので、La nationalというミロンガにいきました。日本人が結構たくさん来ていてビックリ。意外な再会もありました。オスカルとジョルジーナのデモは正統派情熱系のトラデイショナル・タンゴ。相変わらずの迫力でしたが、二番目にデモをした、エセキエルとエウヘニアはタンゴモデルノ（ブエノスではタンゴヌエボって言わないのですって！）のパフォーマンスで、今一番熱いカップル！そしてそのパフォーマンスは、音楽にあわせて流れるせせらぎのように滑らかで、大感激・大感動「ここに来て良かった」と心から感じた瞬間でした。テクニックはもちろんすごいのだけど、動き全てが美しいと心から素直に思えたのです。技そのものとそれを繋ぐ脚の裁き方、そして次のステップへのつながり、二人が本当に音楽と一緒に在ることを楽しんでいるからこそ、流れてくる空気感というか。。。そして、彼らのデモ（というかタンゴモデルノのダンサーのデモ）はほとんど即興なのだそうです。思わず「感動した」と言葉にしたら、涙が出てきちゃいました最近、タンゴのデモをみても、テクニックばかり気になったり、批評家もどきみたいに、頭でっかちになっていたのが、すっかり洗い流されたそんな感じです。私も「こう在りたい」という姿が具体化してしまいました。こ、これってすごいことです！！！どうしよう～
2007.04.25
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ブエノスアイレス
今、ブエノスアイレスにいます。もちろんタンゴ目的で！ノートパソコンを持っていないので、ネットカフェで日記更新中ですアルゼンチンは牛の国なので、虎穴にいらずんばということで、マクロビもちょっとお休みです。昨日はサンテルモのパパデウスでランチ。友達も言っていたけど、こちらのパンやクッキー類は油分が少ないのです。お肉が主食なせいなのかなでも、結構フワっとしておいしいのです。こちらのパンもなかなかおいしかったです。そして、バターにサラミとオリーブが練りこんであるし！！！おススメのサーモンのラビオリはちょっと塩辛かったけど、味付けはまぁまぁ。ビールがめちゃ進みそうなお味でした。そして、ビールを注ぐときに、泡を立てるか立てないかきかれたのが新鮮でした。泡をたてるものと決め付けてましたが、たてないやり方もあるんですねー
2007.04.24
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マクロビ調理実習その2
本日のメニュー・玄米ピラフ・はと麦と野菜のスープ・マーボー豆腐・ザワークラウトともやしのサラダ・イチゴ甘酒プディングマーボー豆腐は肉の代わりにセイタンミンチつかってます。それはそれはにんにく、しょうが、たまねぎ、長ネギ、椎茸、しめじ、レンコンなどをこまかーく刻んで、味付けは醤油と味噌。。。むちゃむちゃ手のかかる一品です。でも味はちゃんとマーボーっぽくなってましたはと麦のスープは春向けに軽く仕上げるということで、お野菜はすべて千切りにしました。お塩と白たまりで味付けし、最後に「ふのり」を加えます。ふのリ初体験でしたが、これがとてもいい風味出してましたザワークラウトはキャベツを塩だけで発酵させたドイツのお漬けものです。ビネガーが入っているものは、本格的な品ではないので、こだわりたい人は成分表をチェックするとよいです玄米ピラフはおいしかったけど、なんかとうもろこしを一緒に入れた意味があんまり感じられなくてまだ、少し季節が早いからかも甘酒プディングは玄米甘酒をつかっていてアルコール分は入っていません。マクロビスウィーツでよく使う甘味料。普通の甘酒より、おいしいと思いまーす
2007.04.19
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プチ断食
プチ断食、さりげなく終了。昨日は仕事はちゃんとしたけど、ちょっとぼーっとしてました。お腹すいた感じはするんだけど、ひたすら、お水を飲んでる（会社で2L飲んだ！）と、食べなくてもよくなる感じ。やり過ごせる程度でした。不思議なものです。ちなみにこーいう大変な苦労をされた方もいたみたい！http://portal.nifty.com/special03/06/04/index.htm夜は、さくっと「明日の朝のおかゆを楽しみ」にして寝ました。ら、朝起きても、全然お腹すいてなくて、ビックリ。なんだか食べるのがちょっと面倒くさいくらいの気分。拒食症の人ってこんな感じなのかしら？？？食いしん坊の私にとって、初体験です！とりあえず、とお風呂に入ったところ、案の定のぼせてしまいました。玄米ご飯のお粥と梅干。ガイダンスどおりにゆっくりかんだら、最後の方がとても甘くて美味しかった。梅干もいつもより塩気が多くかんじました。ちょっと味覚が敏感になっているかもしれません。ちなみに体重はマイナス1kg、体脂肪率は-1.5％くらいでした。が、会社に行ってお菓子食べだしたり、全く、普通の食生活に。ホント、最後がゆるくなっちゃうのよね。でもちょっと体キレイになったよーな気分っ☆来月、もうちょっと真面目にやってみようかなぁ。
2007.04.18
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新月！
下限の月からのDetoxに加え、新月には断食がオススメとのこと。特に今日。今回の新月は今年一番パワフルなものらしいのです。そして、今年で一番、願い事がかないやすいともいわれています。私にとってはどうやら目標を定める日といった風情です。今日に向かって決断をせまられ、新しい展開を選び取っていくような出来事が、(起こって欲しくないのに)起こってしまいました。後は、自分と周りの人にとって、最善の選択をするのみですとはいえ、逆にすっきりした部分もあるようで、あんなに食べてたのに、食欲が普通っていうか、断食できちゃいそうな感じ。。。ということで、プチ断食を調べてみました。昨日お酒をちょっと飲んじゃってるけど～。。。明日のおかゆを目標にがんばっちゃおうかなー。
2007.04.17
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木のスプーン
小さいときから、カレーを食べるのにスプーンを使うのが嫌いでした。きれいに食べようと思うと、しっかりくわえなきゃいけないし、ご飯がに金属っぽい味ってどうもだめで。。。外ではフォークをかならずお願いし、家では金属以外のスプーンをつかってました。最近のお気に入りは木のスプーンだったんだけど、何だかはげてきちゃって、木の味がするようなー。。。それもかなり微妙ちなみに白飯だとフォークもきつかったりしますそんな私が人形町で衝動買いした品々。漆塗りのでも一本（一組）５００円以下の美品たち「うちは問屋だからね、皆リピーターになるからっ」と威勢の良いご主人。確かに、また、掘り出し物を探しに、リピーターになりそうです
2007.04.16
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英語発音テク その3 ～リエゾン（1）～
ネイティブの発音をまねるなら、リエゾンは外せません。リエゾンというのは二つの単語が重なって聴こえる現象です。例えば、「Get up！」は「ゲットアップ」と発音するネイティブはいません。「ト」は限りなく小さく発音され、「ゲタッ（プ）」とか「ゲラっ」って聴こえたりします。まー、このレベルなら感覚的にわかりやすいと思うのですが、なんでそうなっちゃうのか意味不明なものも、よくあります。某、映画のセリフをひたすら真似るクラスにて、「Well, what's the problem」は "Wu, watsa problem"と発音しなさいと言われた。感覚的に理解できなかったのだけど、ネイティブの先生がポロっと「彼女（映画の中の女優さんのこと）は普通に話しているんだけど、うんと口の力を抜いて話したら、こういう風に聴こえるだけなんだ」と言った。目からウロコなヒントでした。
2007.04.16
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英語発音テク その2 ～重力に逆らうな～
口の使い方の続きです英語を話すときは口をリラックスさせて、下のあごを地面に向かって動かします。その際に唇の横幅は極力変えない。つまり、縦方向に下方向に口をあけていきます。これが効率よく発音する口の使い方。まだ、実感ないけど、口が横に開かないよう指で押さえて発音したら、「発音がクリアになった」といわれた。意識してつづけてみようー
2007.04.15
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英語発音テク その1 ～歯を喰いしばらない～
英語らしく聞こえるためには、口をリラックスさせることが大切。口をキュっと閉じてしますと、イングリッシュ・ネイティブの話すあのスピードについていくことは出来ない。口はほんのちょっとだけあけておくこと。・・・慣れないと、ヨダレがたれそうだ。
2007.04.13
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マクロビ調理実習その1
本日のメニュー・蓮の実入り玄米ご飯・玄米もち入りオニオンスープ・酢豚風テンペ・青菜の胡麻和え・こんにゃくの味噌漬け・穀物コーヒーゼリー今日は初日ということもあり、緊張。そして、周りの人も手際がよく、史上最高何もしない調理実習でした。何だか圧倒されてしまったようで、メモもとってなくて、ちょっとボンヤリ気味だったかもいかんいかん。とはいえ、試食はしっかりしてきました。おいしかったのはオニオンスープとコーヒーゼリー。オニオンスープは一人の人が作っていたせいか、とてもバランスがよくおいしかった不思議なんですけど、実習とかで作る料理って調和してないわって、感じること結構あります。野菜の大きさとかバラバラになっちゃったりするし、結構、仕上がりに影響してきます。逆に言うと揃えて切るということは料理のコツだと思うコーヒーゼリーはカプチーノ風にあわ立てた豆乳をゼリーにしていて、かなりおいしかったー。これは複数の人が作っていたけど、それぞれがかなり頑張ってたからかな。とってもいい感じでした。来週は玄米ピラフ！楽しみです
2007.04.12
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下限の月
11日から下限の月にはいりました。実はDetoxを始めるのによい日らしいです。ということで、ちょっと意識して朝一でレモン入りのホットウォーターを飲んだり、玉ねぎの酢漬け作ってみたりしました。（もちろん、玄米主食は基本です）今回は、サラダ玉ねぎという苦みが少ない品を購入。スライスして、塩もみしてドライトマトと玄米黒酢で味付け。かなりサラダっぽくて、よいお味＆出来でした～。数日、楽しめそうです。なーんて、ランチは全然外食してるけど。お月さまが細くなるのに合わせてDetox気分だけでも、楽しもうっと。
2007.04.11
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三日連続ミロンガへ
今週末のミロンガは何だか正解！ばかり。楽しかったー昨日の夜は久々にプーロに踊りに行ってみました。この日は都内でイベントが重なっていたし、どうなることかと思ったけど、なかなかいい男女比で、結構躍らせてくれる男性も多くて、とっても楽しかったー。早く帰るつもりだったけど、結局ラストまで満喫。久しぶりの人。かなり久しぶりの人、そしてお初の方、踊ってもらってとても楽しかった。わーいそんなこんなで、金土日3連ちゃんで踊っていましたが、今日の朝はしゃきーんと5時起きやっぱりこれって、サボっていた玄米ご飯を再開したせいかしらなーんて、早起きしすぎて張り切りまくり、掃除→トイレ掃除までし出して、結局、会社ギリギリ遅刻。。。アタシってなんで、こう意味不明な行動しちゃうのかなー。ちょっと、反省
2007.04.09
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マクロビ食材の栄養
友達と一緒にマクロビのレストランに行った際の意見。「正直気乗りのしないジャンルのお料理だったんだけど、思ったよりずっとおいしかった。食べたら、とても平和な気分になるお料理ね。でも、いつも食べるのは到底ムリだわ。私は肉食だし、戦えなくなっちゃうから」と。。。そんな彼女のその後のお食事は、まさに「肉祭り」だったらしい。確かにマクロビオティックのお料理は身体をほっとさせる優しさがあるし、メンタル面への効果も高いと言われていますから、彼女の言うことは正しい！ある意味、マクロビオティック理論をここまで体現出来る人もなかなかいないかも。他にも、マクロビオティック＝肉なしのお料理だから、パワーがでないとか栄養不足になりやすいと思われているようなのですが、本当はそんなことないのですなーんて、先日の授業でその根拠になりそうなことをちらっと学び、目からウロコだったので、ブログにメモっておきます。まず、たんぱく質ですが、同じグラム数だったら、大豆と海苔は牛肉の3倍になります。ゴマやワカメも牛肉よりたんぱく質含有量が多い！牛肉はその分脂肪が多いってことになりますが、マクロビオティックでも毎日植物油をとることを勧めているし、その意味では問題ないはずなのです。そして女性に不足がちのカルシウムと鉄分。ひじきは牛乳の12倍近くのカルシウムを含んでるし！ゴマとワカメでも8倍以上あるし、海藻類はとにかくカルシウム豊富。牛レバーや牡蠣の二倍以上の鉄分を含んでいる食品は大豆、かぼちゃの種、ゴマ。海苔、納豆、パセリ、ひじきも鉄分結構多いです。以上は一部ですけど、だから、マクロビで栄養が足りなくなるなんてことではなくてー。。。栄養学というものが19世紀にドイツで研究されだしたときに、当然ながら、上記の食品群は認知されていなかったのです。だから、たんぱく質豊富＝肉とか、カルシウム＝牛乳とか、レバー＝鉄分とかってことになっちゃったんですねー。だから、マクロビでも全然問題なくパワーでるはずただ、肉食になると好戦的になるのは、確かにそうなのかもという気がします。仕事を頑張ってる＝戦うって表現したみたいだけど、本当は戦う必要なんかないのになー。。。と思ってしまう今日この頃なのでした。
2007.04.06
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