エイゴ×タンゴ+マクロビ日記

久々のマクロビ料理教室

カテゴリ：マクロビオティック

お料理教室の写真アップします。

前回のメニューは

　・マクロ鍋（名前恐いって）
　・切り干し大根の煮物
　・栗入り黒豆
　・野菜のウォーターソテー
　　　　　　　　　　　　　　　　　でした。

巻き寿司って、面倒くさい感じがするけど、
量が欲しいとき、おにぎりよりずーっと早く作れるし、
ちょっとづつ食べられるし、使い勝手良いです。

あまったものを何でもまいちゃうって！
見た目もかわいいし、お弁当でも重宝しますー

マクロ鍋は昆布・椎茸だしでその他のきのこを多めに入れたお野菜のお鍋でした。
今までの復習っぽい感じです。味噌だれを白味噌、白ゴマペースト、玄米あめを混ぜて
作ったんだけど、これがヒットでした

切り干し大根は生の大根の千切りも加えていたところが
面白くてよかった。

ウォーターソテーはフライパンの底に薄く水を張って、
沸騰したところにたまねぎなどの野菜を加えて炒める方法。
軽い仕上がりなので夏向きです

さて、そして今日のメニュー

・セイタンのミートソース風にんじんソースのパスタ　　
　・クルトン入り赤レンズ豆のスープ
　・豆腐シーザードレッシングのサラダ
　・オートミールのクッキー

セイタンのミートソース風はかなりナンチャッテ度が高かったかも。
にんにく、たまねぎ、セロリ、マッシュルーム、蓮根、セイタンのみじん切りを炒め
人参とビーツのソースと梅酢・塩で味をつけたもの。

・・・こう書くと簡単だけど。。。みじん切り大変でしたぁー

苦労の甲斐あってか、マクロビじゃない人でも、結構いける感じの

レンズ豆のスープも定番。
こちらのお野菜（たまねぎ、ごぼう、かぼちゃ、シメジ）
はサイの目切りです。しっかり塩をきかせて煮込むとおいしいです。
でも、自宅だったら、「クルトン」は抜き。
自分で、揚げるなんて考えられないなー。。。

豆腐のシーザードレッシングもおいしかった。
先生が教えてくれたけど、アメリカだと
ファミレスに豆腐ドレッシングがあるんですって。
日本にも逆輸入プリーズ

今日のメニューは品数少ないのに、結構ボリュームがあって、
男性向きだったかも。

あ、硬くなりすぎないようにオートミールを多めにした
オートミール・クッキーもいけてました。
硬すぎる”粉”ものは腸への負担が大きいので、
マクロビでは柔らかめにつくるのだそうです

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