うどんだしベースのあっさり豚角煮 | 活力なべと美味しい毎日

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Profile

Ｑちゃん7951

フォローする

Calendar

魚貝、海草の料理（過去ログ）

Headline News

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1735件)

2005.12.13

はじめまして！今日からブログ一年生です。
これからいろいろ勉強していこうと思います。
レシピなどが貯まるまでは、ホームページにもレシピ掲載しておりますので
ご活用いただければ幸いです。
http://www.geocities.jp/cookpapafun/index.html
どうぞよろしくお願いします。

さて、昨日は友人宅に用事で行ってたので、帰りが9時ごろに。
だんなももうすぐ帰るとコールが。
でも、そんな時間でも活力鍋があれば豚角煮ができるので

昨晩のメニュー　全部で40分程度でできました。
・卵入りあっさり豚角煮
・海苔佃煮いりとろろいも
・きのことベーコンのニンニク炒め
・湯豆腐
・ごはん（早炊モードで炊飯）

卵入りあっさり豚角煮
＜材料＞3人分くらいかな
豚ばら肉300g、粉末おでんだし（初チャレンジ）
砂糖、醤油、卵4個、好みで練辛子

＜レシピ＞
1.別なべに水と卵を入れておく。

セットし蓋をしたら強火にかけ、激しくオモリが振れるようになったら
弱火にして10分加圧。加圧が終わったら、卵の鍋と交換してね。
（火を消すともったいないので）
2.卵は沸騰して10分ほどゆでてゆで卵にしたら皮をむきます。
圧力が下がったら活力鍋をあけてゆで汁を別にして(捨てないで)

3.肉の表面を静かに洗うかペーパーで軽く拭いて油をとり
ゆで卵とともに鍋にいれる。おでんだしの分量のお湯と
２のゆで汁1/2カップ（油をあまり入れないようにして）
でといた粉末おでんだし（ちゃんととっただしでもちろんOK）
をいれ、高圧で1分加圧。
4.圧がなくなったらあけて、砂糖、醤油で好みの味に調え
落し蓋をして弱火から中火で10分ほど煮る。
煮汁が多ければ片栗粉でとろみをつけて、盛り付けてから
好みで練からしをのせてできあがり。

＜コメント＞
私は適度に歯ごたえがあるほうが好きなのでした茹では10分ですが
15～20分加圧するとやわやわです。
濃い味好きな夫婦ですが、活力鍋を使うとなぜか味が凝縮されるので
あっさり煮物がとってもおいしいですよ！

＜節約＆エコ＞
・鍋は火を止めなくてすぐ調理できるように二つ用意しておいて
ください。この料理だけでなく、コンロをどのように効率よく
使うかが、ガス代節約のコツです。
連続調理、適量の火加減での調理を心がけています。
・この残った茹で汁は、冷蔵庫に入れておくと上にラードが溜まります。
きれいに取り除いて炒め物や、シュウマイなんかに混ぜてみて
ください。わざわざラード買わなくても大丈夫。
早めに使い切るか冷凍してください。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう