お好み焼き

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2006.01.27

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(52771)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

家でお好み焼き、これがまたおいしいのです。
お好み焼き粉使っているので、簡単！

・お好み焼き（ブタ、エビ入り）
・高野豆腐の煮物
・もずく
・いろいろ野菜とツナのゴマだれ和え
・かす汁
・ラッキョウなど
060126晩御飯

キャベツは絶対生で食べておいしいものを使わないと、出来上がりが

キャベツ多めでタネはまとめる程度が好み。ねぎも少々。
あれば、山芋や大和芋をすって少々入れるとふんわり、とろり。
揚げ玉（これも食べておいしいものを使って！）、
乾燥した桜海老またはアミエビ、は必ずいれてください。たっぷり。

以下の3点は好みで入れますが、入れすぎに注意。
ちりめんじゃこ、ちくわのみじん切り、紅しょうがのみじん切り
入れすぎると、その味ばっかりしてしまうんです。
お好み焼き粉がない場合は、小麦粉は少し、山芋たっぷりにして
濃いだしで溶くとおいしくできます。

あとは自分の好きな具。私は豚肉とエビが好きですけど、
絶対イカ！とかやっぱりカキ！とかこだわりありますよね^^;

うちはフライパンで焼くのですけど、私は豚肉がかりっとしたのが好きなので、先にさっと焼いた上にタネを乗っけます。
軽く押さえて形を整え、強めの中火で表面を1分ほど焼いたら
蓋をして、中火と弱火の間くらいで3分。裏返して3分～4分焼きます。
火加減は家に寄って違うので、焦げてないかまめにチェックしながら焼くといいです。

オタフクのお好み焼きソースとマヨネーズ（好みでからしか一味）

昨日のできは最高だったので、思い出すとまた食べた～い！

このお好み焼き粉に出会ってからは他のを使っていないのですけど、
日清のホームページにも無い!?なぜ？大阪限定なの？
「特選」だけあってほんとうにおいしいの。（リンクしてません）

こっちはニップンの。オタフクのお好み焼き粉もあるので
試してみたいなぁ。お好み焼き屋で味が違うように、粉で味が全く変わりますよ～。

よく小さいころ、母がよくお好み焼きを焼いていて、具なんかほとんど入ってなかったけど変においしかったこと思い出します。
お好み焼き粉も使ってなかったのに、不思議。

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Last updated 2006.01.27 10:24:29
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■コメント

今日は玉乃光？

ハナちゃんのママさん

後ろの手はダーリンですか？
でもって、お酒は　玉乃光　でしょうか？

いろいろ使って、現在に至っておりますが、私はお好み焼き粉使わないの。山芋も使わないの。でも、ふっくらできるコツ教えましょう。
薄力粉をさらさらに溶いて卵も溶き混ぜておいておく（Ａ）。おいしいキャベツとネギが何とか繋がる程度にＡをあわせて焼きます。粉の味付けに塩と胡椒を入れます。とってもシンプルなんだけど失敗がありません。揚げ玉（天かす）、えびやかつお粉は同じです。私の好みは豚バラの薄切り。香ばしい豚さんの油のニオイは最高ね。

たこ焼きはたこ焼き粉を使うんだけど....。変かな？ (2006.01.30 21:06:45)

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Re:今日は玉乃光？(01/27)

Ｑちゃん7951 さん

ハナちゃんのママさん
＞後ろの手はダーリンですか？
＞でもって、お酒は　玉乃光　でしょうか？
さようでございます。続けてキチンとしたお酒買ったので、次は紙パックのお酒に変えてやろうかと思案中。ブログには乗せずに（笑）
つなぎ程度のタネがいいんでしょうか。あとおいしいキャベツ。たこ焼き粉は友人宅でだしが効いてる粉を使ってからやはりそれを使っています。
それより、ハナちゃんのママさんもたこ焼き焼かれるんですか！
う～ん親近感。 (2006.01.30 22:27:14)

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たこ焼き機

ハナちゃんのママさん

Ｑちゃん7951さん
＞＞次は紙パックのお酒に変えてやろうかと思案中。ブログには乗せずに（笑）
私、イイチコのきれいなボトル（少し色のかかった何年ものかのイイチコが入っていた）を持っていて、そこに入れ替えてるわ。(^^ゞ

＞それより、ハナちゃんのママさんもたこ焼き焼かれるんですか！
きゃ～～、そんなふうに見えなかった？関西人ですよ～～ん。クルクル返すのだってウマイよ！！(２０年くらい前に小学生の甥っこに教えてもらったの。)
キッチンアルバムに生協で買った「たこ焼き機」のせるからね。　そういえば、近所の奥さんと「安上がり！！たこやきパーティー」ってやったなあ。 (2006.01.31 12:05:27)

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Re:たこ焼き機(01/27)

Ｑちゃん7951 さん

ハナちゃんのママさん
＞私、イイチコのきれいなボトルに入れ替えてるわ。
これは、ナイス！人間って目から入りますもんね～。
うしし･･･。

私の中でハナちゃんのママさんのイメージとたこ焼きがつながらなかったんですけど、なんか嬉しい～。
たこ焼きパーティは関西人定番ですね！
うちのだんなはひっくり返すのが下手で「それでも大阪人か～！」と怒ります（笑） (2006.01.31 16:34:21)

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