アジの梅干煮＠活力なべ

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2006.05.18

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(52771)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

昨晩の晩御飯＆肴は･･･

・玄米
・アジの梅干煮
・エビとカッテージチーズのサラダ
・もやしとシメジ、そばの芽のおひたし
・枝豆
・大根のみそマヨネーズディップ

おぉ～ヘルシーだ。今日は体重が減っていた。毎日飲まずにこれならねぇ

活力なべで煮魚を作ると何をしてもおいしいけれど、だんなもいちおしの煮魚が梅干煮

この梅干煮はぺろっと食べてしまう。
小さめのアジは、南蛮漬けがほどんどだったけど、最近はこれ。
今回のはものすごくおいしく出来ました。アジもぴかぴかだったからね。
もちろん骨も全部食べられます。気にならない人はぜいごや頭もとらずにどうぞ。

◆　アジの梅干煮＠活力なべ

＜材料＞
子アジ15～20cmくらいのもの6匹、
水またはだし汁カップ１．５、醤油大匙１、みりん大匙２、酒大匙１
塩分10%梅干Lサイズ2個～（うちは3個いれました）

＜作り方＞
1.梅干は荒く手で裂く、アジは内臓、頭、ぜいごを取る。
（活力なべで煮たらぜいごも食べられますが、骨と違って
）
2.全てを活力なべに入れ、高圧目盛りでオモリが激しく触れたら
12～15分加圧。蓋が開いたら煮汁の味をみて、好みの味に整える。

※梅干の大きさ、おいしさ、塩分に左右される料理です。
うちは塩分好き、酸っぱいもの好きなので、今回は大きなのを3個入れましたが

薄味で煮てから蓋が開いたときに醤油や梅干を追加するといいと思います。
以前、不味いかつお梅でやったら爽やかさがなく変な塩味になりました
くれぐれもおいしい梅干で。