餃子の中身炒め（笑）

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2006.08.23

(8)

テーマ：酒のつまみを教えて下さい。(971)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

餃子の中身が余ったら、どうしてますか?うちは炒め物か煮物にリメイク。

今日は厚揚げを一口に切ったものと、ヤングコーンと組み合わせました。
ごま油を熱し、厚揚げの油抜きしたもの、餃子のたねをいれ、餃子の
たねが適度にばらばらになるように炒めます。
中華スープ＋オイスターソースで味付けし、２分ほど煮込んでから
ヤングコーンをいれ炒め合わせます。
味を見てから、塩コショウで味を調えてできあがり。
汁けが多ければ水とき片栗粉でまとめてもＯＫ。

うちの餃子は、具にしっかり味がついているので、炒め物に使うと

普通にひき肉とにらとキャベツのみじん切りを炒めるのとはちょっと
ちがった食感です。
いためる具は何でもＯＫ。にんにくの目とかきゃべつとかきのことか。
たまごと炒めてもおいしいです。

見た目こ汚いですが（笑）味は

「ビールにあいすぎるぞ!この料理は!」とだんなのお墨付き。

というか、だんなは二次加工ものが大好きで、
「昨日のあれを、この料理にした」とかいうと、なぜか喜んでいる。

餃子の具を煮物にするときは、片栗粉を多めに混ぜて、
豆腐や厚揚げに詰めたり、普通の肉団子として使います。

ちなみに餃子の皮があまったら、
・ラーメンにいれる　エースコックのワンタンメン風（笑）
・細く切ってあげてサラダや中華風さしみに添える
・チーズとハムを包んで揚げる　　等など･･･