ココナツかぼちゃプリン＠活力なべ

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2006.08.28

(6)

テーマ：今日のおやつ♪(27518)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

ココナツミルクとかぼちゃでプリン!もち、活力なべでスピーディに。

ハナちゃんのママさんに「かぼちゃプリンは?」と言われてて、
ずっと作りたかったので。
甘くてほくほくかぼちゃになかなか会えないんだもん最近。
このかぼちゃなら合格でしょう。１個2.3kg。みやこ南京というそうです。

＜材料＞18cmリング型1個分
かぼちゃ裏ごし200g、卵2個、砂糖50g、牛乳100cc、ココナツミルク100cc
バニラオイル、シナモン、ナツメグ少々
カラメルソース（砂糖50g、水小さじ2、色止め水大匙2）

1.カラメルソースを作る。小鍋に水と砂糖を入れて鍋をゆすりながら焦がす。
飛び跳ねに注意しながら色止め水をいれて、かき混ぜる。
荒熱を取り、型にいれ、冷蔵庫で固めておく。
2.かぼちゃは大きめに切る。活力なべにカップ１の水をいれ、
高圧1分加圧。蓋が開いたらかぼちゃの皮を除き裏ごしし分量分計る。

この量でかぼちゃ半分の量です。なべはスーパー活力なべです。

3.牛乳に砂糖をいれレンジで少し温め、砂糖を良く溶かす。
ココナツミルクも混ぜ、卵、かぼちゃをあわせていく。
滑らかになるようにまぜたら
バニラオイル、シナモン、ナツメグ少々を加え型に流し込む。
4.活力なべに水カップ１をいれた中に型をいれ

活力なべだとスノコを使ったほうが出し入れしやすいでしょう。）
高圧目盛りにあわせ、オモリが振れたら一分加圧、10分放置で出来上がり。
スも立たずきれい!

う～ん、うまい!だんなは一瞬で300度くらい食べてました。

タイのお菓子にかぼちゃ丸ごとのプリンがあるんですよ～。

・ココナツミルクが入ってかぼちゃが多いので舌触りはかぼちゃです（笑）
もっと滑らかに作りたい人は、ココナツミルクを生クリームにし
かぼちゃの量も130g程度にしてみてください。
ちなみにココナツミルクの量が少ないしシナモンなどの香りで、ココナツ
ミルク香は気になりません。
・量を少なめに作りましたので、型の半分くらいの高さになっています。

かぼちゃは残り２個になった。
メロン４個は完食。
だんなが皮付近まで芸術的に食べたので、のっけておきますめちゃ甘!