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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.11.27
テーマ： 節約ごはんのレシピ(447)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
おでんのだしを大量のかつおと昆布でとったので、佃煮にすることに。
最近、だしのもとの連続でしたが（無添加で美味しいの←言い訳）おでんだもんね!
そうそう、味を含ませるためにはを使います。
私が購入した頃は、スーパー活力なべに、真空蓋が付いてたんですよ～。
以前海外旅行前に間違ってキャベツまるまま買ってしまい、
真空蓋をしてスーパー活力なべに入れておいたら1週間の旅行後もピン!としてました。
（もちろん全く劣化しないのではありませんが、1週間というより２、３日という感じ）
鍋がある程度冷えてから蓋します。専用ポンプがあります。
あけるときは真ん中のシール部分をちょっと上に上げるだけ。簡単です。
で、出し殻は面倒くさいときは細く切ってポン酢かけるか酢の物とか
炒め物にまぜちゃって終わり何だけれど、一回分でえらく出し殻がでたので
佃煮に。
醤油：砂糖：酢：みりん：酒＝2：2：1：1：1混ぜて熱して出し殻を
入れて煮ます。
みりん、酒は入れなくてもよいですが、照りとコクがでます。
好みの味付けにしてくださいね～。
薄味にするためには、比率的に1～10くらいの出し汁を入れます。
が、全体にひたひたでは水気多すぎかな。
ガラスやホーローの鍋で、中火で煮てください。
今回は出したっぷりで煮物のようにしてみました。
汁気が少なくなれば、焦げ付かないよう混ぜながら、汁気がなくなる寸前まで煮ます。
量にもよりますが20～30分くらいで出来上がり。
市販のは味が濃すぎるけど、これはあっさりしていて、がんがん食べられます。
お通じにも貢献(*^^)v エコ料理で心も満足（笑）
電動で真空に。パンやお菓子にいいかも!
小倉屋昆布食品 美味彩々 B30
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
最近、だしのもとの連続でしたが（無添加で美味しいの←言い訳）おでんだもんね!
そうそう、味を含ませるためにはを使います。
私が購入した頃は、スーパー活力なべに、真空蓋が付いてたんですよ～。
以前海外旅行前に間違ってキャベツまるまま買ってしまい、
真空蓋をしてスーパー活力なべに入れておいたら1週間の旅行後もピン!としてました。
（もちろん全く劣化しないのではありませんが、1週間というより２、３日という感じ）
鍋がある程度冷えてから蓋します。専用ポンプがあります。
あけるときは真ん中のシール部分をちょっと上に上げるだけ。簡単です。
で、出し殻は面倒くさいときは細く切ってポン酢かけるか酢の物とか
炒め物にまぜちゃって終わり何だけれど、一回分でえらく出し殻がでたので
佃煮に。
醤油：砂糖：酢：みりん：酒＝2：2：1：1：1混ぜて熱して出し殻を
入れて煮ます。
みりん、酒は入れなくてもよいですが、照りとコクがでます。
好みの味付けにしてくださいね～。
薄味にするためには、比率的に1～10くらいの出し汁を入れます。
が、全体にひたひたでは水気多すぎかな。
ガラスやホーローの鍋で、中火で煮てください。
今回は出したっぷりで煮物のようにしてみました。
汁気が少なくなれば、焦げ付かないよう混ぜながら、汁気がなくなる寸前まで煮ます。
量にもよりますが20～30分くらいで出来上がり。
市販のは味が濃すぎるけど、これはあっさりしていて、がんがん食べられます。
お通じにも貢献(*^^)v エコ料理で心も満足（笑）
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