焼きカレーパン

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2008.08.14

テーマ：パンを焼こう！(16055)

カテゴリ：パン

パネトーネマザーの裏ワザパン生地をつかった焼きカレーパンです。

ほとんどコネがいらない裏ワザ生地ですがふっくらもっちり。

レシピは正規のパネトーネマザーを購入後、レシピをメールで
送ってもらう方法で入手しました。
ぱねぱんクラブというホームページです。
粉も明記してあり、作り方は懇切丁寧。
私のような素人でもふっくらパンが焼けます。

080814焼きカレーパン.jpg

まめにつくって出来立てを食べられるよう4個のレシピなので
夫婦二人には最高です。

言われていたのですが、いつも適当につくっていたので
レシピきっちり書こうと作ったドライカレーを入れました。
手作りカレーは好みのスパイシーさで生地もふっくらで最高でした。
揚げてないのであっさりしてるし。

で、ドライカレーレシピも書いてみました。
もちろんご飯にも美味しいのですが、パンにのせたりして
おつまみとして食べることが多いです。
カレー粉とルーを併用してスパイシーに。
いれすぎはだめですが少量のウスターソースでこくがでます。
ルーなしでカレー粉だけでも作れますがその場合は
玉ねぎ炒めをじっくりと！多めにいれるとよりいいです。

葉も使えますので、捨てないでくださいね～。

カレーパンを割ったところがこちら
080814焼きカレーパン1.jpg

オールパン小でいつもつくります～。

＜材料＞
おつまみなら結構たくさんの人が食べられますが

合びき肉250g、ベーコン2枚、ニンニクとショウガ各1片
タマネギ1/2～1個、ニンジン1/2～1本、セロリ1/2本、
完熟トマト大1個かトマト缶半分
サラダ油適量、カレー粉大匙１～２程度、
好きなカレールー１～２片、
固形ブイヨン1個、ローリエ1枚、塩コショウ
赤ワイン100cc、ウスターソース少々

好みでガラムマサラやクミンなどの追加スパイス

＜作り方＞
１．ベーコンと野菜はすべてみじん切り。

２．鍋かフライパンにニンニク、ショウガ、サラダ油を入れ香りがたつまで
　　炒め、タマネギを入れて弱火でじっくりと炒める。
　　ルーを使う場合、そんなに炒めなくてもこくがある程度でますが、
　　これが味の決め手なので時間の許す限りはあめ色になるまで
　　炒めてくださいね(^^)/

３．２にニンジン、セロリ、ベーコン、ひき肉を加えて炒め、
　　火がある程度通ったら、カレー粉を入れてさらに炒める。
　　香りがたてば、トマト、ブイヨン、赤ワイン、好みのカレールーを
　　荒く削ったものを少しずついれて塩分を確認し、ローリエを入れて
　　水分を飛ばすように混ぜながら煮込む。

４．味を見ながらウスターソース少々を加え、好みの水分量まで煮込んだら
　　塩、コショウで味をととのえ、好みでガラムマサラなどのスパイスを
　　加えて混ぜ合わせたらできあがり。

パンやバターライスだけでなく、レタスなどで巻いて食べてもおいしいです。