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Qちゃん7951

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2008.08.14
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テーマ: 簡単レシピ(3500)
オールパンはテフロンなので強火は厳禁
でも炒めものは強火でやりたい
べちゃ~ってなっちゃうので。

でも先日からでこれを克服しております
材料をさっと湯通ししてお湯を切ってから使うだけ。
「エビセロリ炒め」はうちの定番ですが、買うエビによってはえらく
塩辛いのもあり、ゆでるとそれもやわらいでいい感じです。

白菜の芯も湯通しするとあとからあとから

か~るく火が通るので、炒め時間も短くて済みますし、
お勧めですぜひお試しを!

エビセロリ炒めは前にブログで登場したと思うのですが
油ににんにく(ときによりしょうがもいれる)の薄切りを
いれ、香りがたてば湯通しした具を炒め、ウェイパーと
紹興酒(酒)、少量のしょうゆ、こしょうで味付け。
今回はあんかけにしたので、つや~っとしております

080811いかセロ炒め.jpg

あ~おなか空いてきました。
今日は期待の柔道の選手たちが敗退して悲しかったけれど
体操の内村選手のゆかの演技に感動しました。

どのスポーツのアスリートも美しいですね!

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Last updated  2008.08.14 18:41:47 コメントを書く
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