活力なべで明太子パスタ

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2009.03.12

(8)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(254)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

昨日のお昼は明太子パスタ。
「モチモチ生パスタ風」です。
活力なべでのパスタの茹で方はフリーページにも記載しておりますが
詳しくやり方を書いてみます～。
茹で時間が10分程度以上のものがいいと思います。

見た目でモチモチ感が伝わらないのが残念
090312もちもち明太子パスタ.jpg

ひとり分のレシピです(*^^)v

すぐ茹であがるので茹でている最中に用意しようとすると
バタバタしますので。

今回はシンプルな明太子パスタひとり分。
めんたいこ半腹＋バター＋マヨネーズ＋こぶ茶 を混ぜておきます。
バターやマヨネーズの代わりに生クリームでもいいし、量はお好みで。

ほんとはもっとバターやマヨネーズを入れたほうが美味しいのですが、
カロリーのこともあり（笑）私ひとり分を作る時は
バター、マヨネーズを小さじ１ずつ、こぶ茶をティースプーン１杯位に
しております(^^ゞあとは茹で汁で調整。

ところで皆さんは一人分でパスタ何グラム茹でますか?
通常レシピ本などでは一人100g程度ですが、私は大体120g茹でます。

活力なべに湯を沸かします。
パスタ100gに対して水は最低１Ｌ用意。
塩はお湯が沸いてから。沸騰が遅くなりますので。
お湯が沸いたら１％の塩をいれます。
（１Ｌなら10g（小さじ２）２Ｌなら20g（小さじ４）です）
ここでの注意は、全体量が鍋の2/3以内に収まるようにすること。

パスタの裏をみてゆで時間を確認し、その半分の時間にセットします。
今回は9分のパスタでしたので4分30秒。
高圧メモリに設定します。

パスタを投入し、ざっと混ぜてすぐ蓋をしたら、タイマースタート!
強火。しゅこしゅこ激しくおもりが回ってきたら弱火にして１分加圧後火を止めます。
このあたりでタイマーは３～４分は経っています。

タイマーが鳴ったらすぐに流しに運び、上から水をかけて急冷。
流しに運ぶ時に斜めにするとしゅわ～と圧力が抜けて危険なので
そ～っと、平行に運んでください。
蓋をあけて麺を確認。固ければもう少し火にかけるか
火にかけないでも蓄熱がいいので、しばらくふたしておけば大丈夫です。

茹で汁を盛りつける皿にかけて温め、
作っておいたペーストと麺を手早く混ぜ合わせたらできあがり。
私は茹で汁も少々加えます。また茹で汁を別のボウルに受けそのうえで
湯煎ぽくしながら和えて冷めるのを防いでいます。

添えたスープは、活力なべで茹でた豚の茹で汁でつくったエコスープ（笑）
090312ゆで汁スープ.jpg