アサリって体にもいいし、パエリアより簡単みたい。
ピーマンが合うって ちょっと意外でした。
試してみたい気持がフツフツと。
週末にここにくると 食欲中枢が刺激されます！！
その顆粒のスープ このシリーズは私も常備しています。 (2009.07.10 17:21:24)
ピーマンが合うって ちょっと意外でした。
試してみたい気持がフツフツと。
週末にここにくると 食欲中枢が刺激されます！！
その顆粒のスープ このシリーズは私も常備しています。 (2009.07.10 17:21:24)
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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2009.07.09
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
この間スペイン料理屋で初めて「いか墨の土鍋ご飯」を食べました。
いつもパエリアを食べるのに、友達と意見が合って。
パエリアと違って、水分が多く、土鍋で炊くのでふっくらしています。
パエリアは固くていやだ!という方はこちらのほうがいいかもしれません。
店によると「リゾット」と書かれているところもありますが、
リゾットまではいかないような（本場で食べたことはありませんが(^^ゞ）
あさりでつくった土鍋ご飯（アロス・コン・アルハメス）は
バスク地方っていうグルメな地域の名物料理だそうですが、
うちの家でも名物になりそうなウマサです（≧∇≦）
◆ アロス・コン・アルハメス
オールパンで炊いてみました。
＜材料＞
あさりひとパック（200～300g程度）、にんにくみじん切り１～２片
玉ねぎ1/2個、ピーマン2個、オリーブオイル大さじ２、白ワイン大さじ２
米２カップ、
魚のスープ＋あさりの蒸し汁 2.5～3カップ あるいは
お湯とあさりの蒸し汁を足して2.5～3カップにしたものに
下のフュメ・ド・ポアソン2本
化学調味料無添加シーフード・スープストック【フュメ・ド・ポワソン】（顆粒6gx5本）スティッ...
塩、こしょう、パセリのあらみじん切りたっぷり
＜作り方＞
１．鍋（天使の鍋がちょうどよかったです）に
軽く塩・こしょうをしておく。
蒸し汁とお湯を混ぜて３カップ程度にして、フュメ・ド・ポアソンを
溶かして熱くしておく。
もちろん魚の洋風スープがあればそれを利用してください。
２．オールパンにオリーブオイルを入れ、にんにくがうっすら
しんなりするまで焦げないように炒める。
３．お米を１の鍋に入れてオイルが回るように炒めたら、
２のスープを加えてざっと混ぜ、沸騰させる。
（蓋は開けたまま。 より日本のご飯もののように
柔らかくしたいときは蓋をして沸騰させるといいです ）
蓋をして15分程度弱火で炊き込む。
これは土鍋ご飯のレシピがいろいろなように、
使用する鍋などによって微妙に時間が違うので、オールパンのように
ガラス蓋があれば中がみられて便利です。
４．水気が少なくなってきたら食べてみて食感を確認。
炊ける寸前にあさりを戻し、もう１～２分蓋をして蒸らす。
パセリのみじん切りをふりかけて、混ぜ合わせてできあがり。
ここまでで 水分をいれてから 20分程度時間がかかります。
全体では30分程度。
お好みで蓋をして蒸らすと、日本風のふっくらごはんに近くなります。
この料理の決め手って 「ピーマン」 だと思うんです。
甘くってちょっと青臭いあの味がこのご飯に合うんで、ぜひいれてほしいです。
イタリア料理とスペイン料理ってオリーブオイル、にんにくを多用するところは
そっくりですが、スペイン料理ってピーマンを使うものが多いように
思うのです。あと、タラ（笑）
あと、意外とスパイスを使いません。だからいろいろそろえなくてよいし
意外と日本でも作りやすいかも。素材を生かした料理法が多いのも和食に
似ている気もしないでもありません。
こういう直火OKの土鍋でつくると本格的！
直火・オーブンOK！スペイン製ブラウンキャセロール（直径25cm）
スペインのピーマンの缶詰 本場で生のピーマン食べてみたい！
スペイン産ピーマン（540g）
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
いつもパエリアを食べるのに、友達と意見が合って。
パエリアと違って、水分が多く、土鍋で炊くのでふっくらしています。
パエリアは固くていやだ!という方はこちらのほうがいいかもしれません。
店によると「リゾット」と書かれているところもありますが、
リゾットまではいかないような（本場で食べたことはありませんが(^^ゞ）
あさりでつくった土鍋ご飯（アロス・コン・アルハメス）は
バスク地方っていうグルメな地域の名物料理だそうですが、
うちの家でも名物になりそうなウマサです（≧∇≦）
◆ アロス・コン・アルハメス
オールパンで炊いてみました。
＜材料＞
あさりひとパック（200～300g程度）、にんにくみじん切り１～２片
玉ねぎ1/2個、ピーマン2個、オリーブオイル大さじ２、白ワイン大さじ２
米２カップ、
魚のスープ＋あさりの蒸し汁 2.5～3カップ あるいは
お湯とあさりの蒸し汁を足して2.5～3カップにしたものに
下のフュメ・ド・ポアソン2本
化学調味料無添加シーフード・スープストック【フュメ・ド・ポワソン】（顆粒6gx5本）スティッ...
塩、こしょう、パセリのあらみじん切りたっぷり
＜作り方＞
１．鍋（天使の鍋がちょうどよかったです）に
軽く塩・こしょうをしておく。
蒸し汁とお湯を混ぜて３カップ程度にして、フュメ・ド・ポアソンを
溶かして熱くしておく。
もちろん魚の洋風スープがあればそれを利用してください。
２．オールパンにオリーブオイルを入れ、にんにくがうっすら
しんなりするまで焦げないように炒める。
３．お米を１の鍋に入れてオイルが回るように炒めたら、
２のスープを加えてざっと混ぜ、沸騰させる。
（蓋は開けたまま。 より日本のご飯もののように
柔らかくしたいときは蓋をして沸騰させるといいです ）
蓋をして15分程度弱火で炊き込む。
これは土鍋ご飯のレシピがいろいろなように、
使用する鍋などによって微妙に時間が違うので、オールパンのように
ガラス蓋があれば中がみられて便利です。
４．水気が少なくなってきたら食べてみて食感を確認。
炊ける寸前にあさりを戻し、もう１～２分蓋をして蒸らす。
パセリのみじん切りをふりかけて、混ぜ合わせてできあがり。
ここまでで 水分をいれてから 20分程度時間がかかります。
全体では30分程度。
お好みで蓋をして蒸らすと、日本風のふっくらごはんに近くなります。
この料理の決め手って 「ピーマン」 だと思うんです。
甘くってちょっと青臭いあの味がこのご飯に合うんで、ぜひいれてほしいです。
イタリア料理とスペイン料理ってオリーブオイル、にんにくを多用するところは
そっくりですが、スペイン料理ってピーマンを使うものが多いように
思うのです。あと、タラ（笑）
あと、意外とスパイスを使いません。だからいろいろそろえなくてよいし
意外と日本でも作りやすいかも。素材を生かした料理法が多いのも和食に
似ている気もしないでもありません。
こういう直火OKの土鍋でつくると本格的！
直火・オーブンOK！スペイン製ブラウンキャセロール（直径25cm）
スペインのピーマンの缶詰 本場で生のピーマン食べてみたい！
スペイン産ピーマン（540g）
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Re:スペイン風あさりご飯(07/09)
アリス さん
アサリは最後に乗せるってことですか
マダムよち子
さん
良いダシも出て美味しそう。パエリアは家のフライパンが大きいのと、夫婦ではすぐ飽きちゃうので、こういうシンプルなご飯の方が飽きずに美味しそう。それにしても、イカ墨ご飯、食べたい。
(2009.07.11 07:31:22)
アリスさんへ
Ｑちゃん7951
さん
＞アサリって体にもいいし、パエリアより簡単みたい。
ずるいこと思いついたんですけど、火の通りが甘くてコメが固ければ「本格的なパエリアなのよ」、柔らかくなったら「スペインの土鍋ご飯はこういう感じ」と言い逃れができるかと（≧∇≦）
＞ピーマンが合うって ちょっと意外でした。
なんでだかスペイン料理にはピーマンやパプリカが多く登場します。スペインではピーマンも多分パプリカみたいにふっくらした品種なのかなぁ???
＞その顆粒のスープ このシリーズは私も常備しています。
くせがないし、スティックだから新鮮なので大好きです。アリスさんもつかっておられるなんて嬉しい。 (2009.07.11 17:21:37)
ずるいこと思いついたんですけど、火の通りが甘くてコメが固ければ「本格的なパエリアなのよ」、柔らかくなったら「スペインの土鍋ご飯はこういう感じ」と言い逃れができるかと（≧∇≦）
＞ピーマンが合うって ちょっと意外でした。
なんでだかスペイン料理にはピーマンやパプリカが多く登場します。スペインではピーマンも多分パプリカみたいにふっくらした品種なのかなぁ???
＞その顆粒のスープ このシリーズは私も常備しています。
くせがないし、スティックだから新鮮なので大好きです。アリスさんもつかっておられるなんて嬉しい。 (2009.07.11 17:21:37)
マダムよち子さんへ
Ｑちゃん7951
さん
あさりは一緒に炊き込むと固くなるので、酒蒸しにして、蒸し汁だけを先に使って最後に温めるようにして入れます。和風のアサリご飯もそうしています(^^)
＞それにしても、イカ墨ご飯、食べたい。
実は昨日もその店で食べたのですが、本当においしかったです。家でも作ろう～。 (2009.07.11 17:23:54)
＞それにしても、イカ墨ご飯、食べたい。
実は昨日もその店で食べたのですが、本当においしかったです。家でも作ろう～。 (2009.07.11 17:23:54)
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