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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2009.08.11
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
みなさん、バジルの葉や青じそはどのように保存していますか?
先日 レンジでドライパセリ を紹介しましたが、バジルや青じそは
いつもヘナヘナ にしてしまって泣く泣く捨てることばっかりだったんです。
でもあの香り、あの色!少しあるとぐ～んと料理の味と雰囲気がアップしますよね。
できるだけ長く保存したい!
青じそは、偶然保存方法を思いつき、今では2週間くらいへ～き!＼(^o^)／
それは 瓶に少量の水と一緒に青しそをいれる こと。
２～３日に１度水をかえるといいです。
と思っていたら、検索したらがんがんでてきてがっかりでしたが（笑）
ぜひ青じそが山ほどある、という人はお試しください。
塩漬けにするのもいいそうです。おにぎりなんかにそのままつかうそうです。
で、 バジル 。お客さんが来るときに買ったりするんですが、
すっかり忘れて…というパターンばかり。
さっさと『バジルペースト』などに加工すればとも思うんですけど
松の実無いなぁ～とか思ってるうち、へなへなに（苦笑）
スーパーのおじさんは「 刻んでオイルに漬けておく としばらく持ちますよ」
なので、今回は素直に検索してみたところ
『塩漬け』 が便利だ、というのを見つけました。
ちょっと色が変わりつつありましたが(~_~;)早速漬けこんでみました。
漬けこんだ塩はパスタの茹で塩に。漬けこんだ葉は刻んでパスタやピザに。
しばらく持つと思うと結構使えるものですね。
さっと洗ってから刻んでチーズと混ぜたり、トマトサラダにかけたり、
今回はパスタと一緒にえびとトマトと一緒にパスタにしてみました。
塩漬けとは言え、やっぱり生のバジルはさわやか～!
とんぶりをトッピングしたらプチプチ感が楽しいお味になりましたよ～!
◆ えびとトマトと塩漬けバジルのパスタ とんぶりのせ
＜材料と作り方＞一人分
１．お湯を沸かす。茹で塩は塩漬けバジルの塩を使うと無駄がなく香りもいい。
２．パスタ100gは袋の表示の４分前にえびを投入２分前まで茹でる。
（例：表示が9分なら5分でえび投入、7分まで茹でる）
３は同時進行。
３．塩漬けバジルはさっと洗って刻んでおく。
にんにくスライス、鷹の爪少々をオリーブオイルで炒めて
香りをだし、トマトも加えてさっと炒めておく。
４．茹であがった２を加え（茹で汁は少し残しておく）、コンソメの顆粒少々
バジルの刻んだもの、コショウを振って混ぜ合わせて味を見る。
必要に応じ茹で汁を加え、エクストラバージンオリーブオイルをふりかけて
手早く混ぜてできあがり。器に盛ってとんぶりをトッピング。
混ぜていただく。
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いつもヘナヘナ にしてしまって泣く泣く捨てることばっかりだったんです。
でもあの香り、あの色!少しあるとぐ～んと料理の味と雰囲気がアップしますよね。
できるだけ長く保存したい!
青じそは、偶然保存方法を思いつき、今では2週間くらいへ～き!＼(^o^)／
それは 瓶に少量の水と一緒に青しそをいれる こと。
２～３日に１度水をかえるといいです。
と思っていたら、検索したらがんがんでてきてがっかりでしたが（笑）
ぜひ青じそが山ほどある、という人はお試しください。
塩漬けにするのもいいそうです。おにぎりなんかにそのままつかうそうです。
で、 バジル 。お客さんが来るときに買ったりするんですが、
すっかり忘れて…というパターンばかり。
さっさと『バジルペースト』などに加工すればとも思うんですけど
松の実無いなぁ～とか思ってるうち、へなへなに（苦笑）
スーパーのおじさんは「 刻んでオイルに漬けておく としばらく持ちますよ」
なので、今回は素直に検索してみたところ
『塩漬け』 が便利だ、というのを見つけました。
ちょっと色が変わりつつありましたが(~_~;)早速漬けこんでみました。
漬けこんだ塩はパスタの茹で塩に。漬けこんだ葉は刻んでパスタやピザに。
しばらく持つと思うと結構使えるものですね。
さっと洗ってから刻んでチーズと混ぜたり、トマトサラダにかけたり、
今回はパスタと一緒にえびとトマトと一緒にパスタにしてみました。
塩漬けとは言え、やっぱり生のバジルはさわやか～!
とんぶりをトッピングしたらプチプチ感が楽しいお味になりましたよ～!
◆ えびとトマトと塩漬けバジルのパスタ とんぶりのせ
＜材料と作り方＞一人分
１．お湯を沸かす。茹で塩は塩漬けバジルの塩を使うと無駄がなく香りもいい。
２．パスタ100gは袋の表示の４分前にえびを投入２分前まで茹でる。
（例：表示が9分なら5分でえび投入、7分まで茹でる）
３は同時進行。
３．塩漬けバジルはさっと洗って刻んでおく。
にんにくスライス、鷹の爪少々をオリーブオイルで炒めて
香りをだし、トマトも加えてさっと炒めておく。
４．茹であがった２を加え（茹で汁は少し残しておく）、コンソメの顆粒少々
バジルの刻んだもの、コショウを振って混ぜ合わせて味を見る。
必要に応じ茹で汁を加え、エクストラバージンオリーブオイルをふりかけて
手早く混ぜてできあがり。器に盛ってとんぶりをトッピング。
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