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2005年05月の記事
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今日の出来事
▼その１．トウキョウＸのベーコン日頃お世話になっているレストラン・Vin Vinさんの依頼でトウキョウＸという豚のばら肉でベーコンを試作。(約３週間かかりました)トウキョウＸで作ったベーコンお肉は柔らかく、脂肪はクリーミー．．．なかなか、面白いベーコンができたと思います。VinVinの田中シェフはこのベーコンを使ってどんな料理を創作するのでしょうねぇ～。楽しみです。(^^▼その２．カナエちゃんの退社今日、現場スタッフのカナエちゃんがご主人の名古屋転勤で退社となりました。彼女は高校生の時から８年間播州ハム市場出張所でパートさんとして働き、結婚・出産で一旦退社。そして、ちょうど１年前から今度は現場でハムづくりの 製造補助として頑張って頂きました。（男性スタッフ顔負けの頑張りでした）むっちゃ、明るく素敵な娘さんだったので今日は現場、事務所とも朝から涙、涙のお別れとなりました。知らない土地で、しばらくは大変かと思いますが持ち前のガッツで頑張ってネ。カナエちゃん。
2005.05.31
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床瀬のそば
日曜は仕事の予定だったのですが、急にキャンセルになったので家でゴロゴロしていた次男坊を誘って床瀬にそばを食べに行って来ました。・兵庫県の北部で、そばと言えば出石そばが有名ですが 豊岡市竹野町床瀬（アップ神鍋スキー場からさらに奧に入ります）には ３軒のそば屋があり、食いしん坊仲間の間では評判の地区となっています。５年前初めていった時は道沿いにある「床瀬そば」さんに行ったので今回、まずはその横にある「床瀬手打ちそば ふる里」へ。この床瀬のそばの楽しみはなんと言ってもそばを待つ間、七輪やいろりで自分でヤマメや、まつば（骨付き鶏）、しいたけ等を焼いて食べる事。「ふる里」さんではまつばとそばの大盛りを注文しました。ふる里・まつばうまぁ～い！久々に鶏を食べたって感じでした。(^^ふる里・そば大盛り １人前（1,050円）続いて、そのちょっと下にある「床瀬の手打ちそば 谷間」さんへ。ここではヤマメとまつば、せせりを注文。谷間・ヤマメ骨も頭も食べられます。（520円×2）谷間・そば大盛り １人前（1,260円）３軒とも値段（量）はそれぞれ微妙に違うようです。「ふる里」さんでも感じたのですが、ちょっとそばが短かかったのでお店の人に聞いてみると「床瀬で採れた自然薯(じねんじょ)をつなぎに使っているため 切れやすいんです。でもその分おいしく、そば湯を飲むと その差は歴然ですよ」との答え。なるほど。なんでも聞いてみるものですネ。(^^ついでに、前から気になっていた「床瀬そば」の名称について質問してみるとこれは１軒が以前から登録商標されているので他の２軒は「床瀬手打ちそば」「床瀬の手打ちそば」という名前を使っているそうです。いゃー、なんか色々事情があるようですねぇ～。(^^;;追記：食いしん坊仲間・満腹亭さんのコメントはこちら
2005.05.30
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価格コムの件に思う
価格比較サイト「価格コム」が不正アクセスを受けたため、１０日間（１４日～２４日）サイトを一時閉鎖していました。・・・・・前々から感じていたのですがこの辺りが、ネットを利用したビジネスの不安定さだと思っています。ネットで通販をされている方の中には効率等を考えてリアルを閉めてネット専業でやっておられる方もおられますが例えば、もし、ネット専業でやっていて１０日間、ネットでの販売ができないとすると月の３分の１の売り上げがなくなってしまう訳でこれは考えただけでも恐ろしい結果になってしまいます。(^^;; ＃もちろん、１か月以上アクセス不能という 可能性は当然あるのだし、 ネットそのものにアクセスしにくい状況という 可能性はゼロではないと 私は素人ながら思っています。ネットでのリスク分散は当然必要でしょうし、リアルとネットのバランスの良い販売チャネルの確保．．．．．． 今回の件は、改めて考えさせられた一件でした。
2005.05.25
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感動プロデューサー 平野秀典さん
本で読むより、実際にセミナーに参加したらむちゃくちゃ良かった．．．って事ありませんか？先日、参加した平野秀典さんのセミナーはまさしくそんな内容でした。(^^このセミナーは、藤村正宏さんのコラボセミナーとして5月13日・開催されました。実は参加する前に予習として平野さんの「感動力」という本を読んでいたのですがふぅーん、まぁそんな事も可能なんだろうなぁ～っていう程度の印象しか持っていませんでした。それどころか、何かこの文体は読んだことがあるなぁ～と本箱を確認してみると、過去に「儲けを生み出す表現力の魔法」という本を買っていたのすら、すっかり記憶から抜け落ちていました。(^^;;記憶から、抜け落ちていたのは ・感動は設計できる．．．なんて何か怪しい(笑) ・感動プロデューサー．．．なんて肩書き、絶対怪しい。 ・どこかで聞いたり、読んだりした事があるような内容だなぁ～。 ・これも感情操作系 ＝ 小手先系テクニック に違いない。という印象を持っていたからなんです。．．今から考えるとお恥ずかしい限りです。セミナーの内容をここで書くとネタバレになってしまいますので控えますが上質の映画を見て感動するのと同じような感動を平野さんのセミナーで受けてしまいました。平野さんは演劇出身の方なので世阿弥(ぜあみ)が編集してできあがったと言われている花伝書を元にお話をされていましたが、確かに、良い映画や演劇、ミュージカル等を見た時の感動って「監督や役者のテクニックでごまかされている」のではなく「監督や役者の表現力によって、伝えたいテーマが自分自身にちゃんと伝わっている」からこそ、あの感動があるのですネ。結局最後は、人間力で咲かせることが出来る真の花が大切な事を学ばせて頂いた様な気がしています。セミナーの最後には、素直に感動し、涙ぐんでしまっている自分の姿がそこにありました。周りを見渡すと、他の受講者も同じように感動の花が咲いていました。本当にとても良いセミナーでした。私自身はハム屋という仕事を通じて「食べる喜びと感動を伝えていきたい」と思っているのですが、まだまだ私の表現力不足で伝え切れていないことを実感させられたセミナーでもありました。機会があれば、ぜひ一度参加してみられる事をお薦め致します。(^^
2005.05.21
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ロゴとタグライン
最近は、会社のWEBサイトの更新作業を毎晩やって、日記の更新をさぼり気味の今日この頃です。(^^;; ＃ちょっと見た目には分からないかもしれませんが、 毎日、写真を差し替えたり、商品紹介の文章を 差し替えたりしています。先日は、播州ハムのロゴを差し替えました。そのままだと、WEB上で収まりが悪いので少し、「枠をつけたり」「陰をつけたり」「キャラクターと組み合わせたり」していますが、このロゴを今後は印刷物を新しくする度に使用していきたいと思っています。また、今回のロゴ作成ではタグラインを追加しました。プロの誇りがつくる味いかがでしょうか？
2005.05.19
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ぬる燗はうまいなぁ～
まことさんで打ち合わせを兼ねた食事。天麩羅はもちろんでしたがつきだしの穴子のきもがうまかったなぁ～。感激。お酒は、美酔香泉、神力（龍力）と倭小槌を人肌のぬる燗で、情燗屋（田中酒造場）を熱燗で頂きましたがこれまた天麩羅と合ってうまかったです。 ＃美酔香泉、神力、倭小槌は通常は「冷」で飲む お酒ですが、ぬる燗にすると香りがたって 一段と美味しくなります。(^^
2005.05.16
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竹酔日
明日5月13日は竹酔日なんですが「竹酔日」ってご存じですか？古来中国では、（旧暦の）5月13日は、竹が酔っていて移植しても気が付かないで根付いてしまうところから、竹を植える最良の日と言われています。ただ、本来は旧暦の5月13日ですので新暦だと今年は6月19日となりだいぶ日にちがずれるのですが我がまち・姫路では「かぐや姫が月に帰った日(竹の精が月に帰る日)」として竹の子の丸かじりイベントがあったり学校や保育所の給食に竹の子料理が出たりします。まぁ、姫路の場合は竹の子の販促と竹の子の名産地・太市のPRが目的のイベントなんですが私は結構気に入っていたりしています。(^^
2005.05.12
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ご冥福をお祈り申し上げます
尼崎の脱線事故に関して何か日記に書きとめよう．．．と思いながら、今日まで何も書くことが出来ませんでした。今朝、元気に家を出た家族が夕方に遺体で戻ってくる．．．．想像しただけでも悲しくなる事故でした。謹んで、亡くなられた方のご冥福をお祈りすると共に、けがをされた方の一日も早いご回復を心よりお祈り申し上げます。それにしても．．．．事故の報道を見ながら考えさせられる事の多い、今回の脱線事故でした。・ＪＲの企業体質に対する疑問・その後の置き石の多発という事実・労組の発言に対する違和感・記者会見でのマスコミの発言・態度や 報道に対する違和感何か、世の中の価値基準や行動基準がおかしくなっているようです。
2005.05.08
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