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8歳の次女の悲しきテクニック　その2

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食欲旺盛な季節にぴったりの一品のレシピを紹介。

本来は「炊き込みご飯」というカテゴリーだが、
出来上がりがピラフ的だし、ちょっとお洒落なので
甘んじて「ピラフ」と言わせていただいて。
気温が下がったら、鍋が食べたくなるが、
「とり鍋」をしたときには残った出汁を活用して
ぜひつくっていただきたい。
とはいえ、まだ鍋をするには若干早いので、
単体でつくるレシピを。

ベーコンを「秋鮭」に変えることができれば
秋の風味がぐっとUP。
一人暮らしの若者や単身赴任の男性におすすめ。

材料（４人分）：米…３合◆ベーコン…100g／
タマネギ…１／２個◆ニンジン…１／２本◆
缶コーン…１缶◆缶マッシュルーム…１缶
ブイヨンorコンソメ（キューブ）…２個◆
パセリ・バター・うす口醤油…大さじ１◆
塩・あらびき黒コショウ…適宜

つくり方
1.ベーコンは１cm幅、タマネギはスライス、ニンジンは

2.炊飯器の内釜に洗った米を入れ、タマネギ、
ニンジン、コーン、ベーコン、マッシュルームと
チキンブイヨン、しょうゆを加えてスイッチをON。
水加減は「白米」の目盛りでOK。
3.炊き上がったら、あらびき黒コショウと塩、バター、

これだけ。
「秋鮭」の場合は、骨抜き（毛抜きを大きくした道具）で
骨を取り、小さく切って塩をしてしばらく置き、
水分が出てきたらキッチンペーパーで水分を拭き取ってから
改めて塩コショウをして炊飯器へ。

これに半熟オムレツをのせてオムライスにしたり
（その場合はデミソースか、タマネギやキノコを加えた
トマトソースを添えて）、同じプレートにハンバーグ
などを添えると、手軽な定食にスタイルに。

残ったら、小さな俵形のおむすびにし、真ん中に
とろけるチーズをしのばせてフライに。
こうしてイタリア料理の「スップリ」風にアレンジすると
お弁当にも。
レトルトカレーにも合うし、シチューに添えても
バッチリ。

缶マッシュルームをエノキやマイタケに変えれば
秋の色合いはぐっと深まる。

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