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2007.01.08
カテゴリ： I eat(ate)
この週末は、楽天市場で購入したミート系食料を堪能
しました。
まずは「はちのす」
添付されていた「召し上がり方」には、“自然解凍か
流水解凍の後鍋でボイルし、塩をつけて”と書いて
ありましたが、私は、以前よく行っていた韓国料理店で
教えてもらった「チョジャン」をつくり、これをつけて
食しました。
★チョジャンのつくり方
韓国唐辛子か豆板醤（分量は適当。なめてみて、おいしい
ポイントを探してください。酢をすし酢にすると、砂糖は
不要です）
肉厚で歯ごたえがあり、はちのす独特の香りが残っていて、
とてもおいしかった！
一口大のボイルした切り身が真空パックになっている
のですが、少々大き目ですから、半分くらいにスライスすると
ちょうどいいと思います。
それから、「とんかつ」。冷凍モノは初めての購入で、
半信半疑だったのですが、これも及第点。
おいしく食べるコツは、揚げ過ぎないこと。余熱で火が
うちでは、とんかつソース、ケチャップ、ウスターソース
とからしを混ぜたソースで食べましたが、大根おろしと
ポン酢で食べるのもおいしいと思います。大根おろしは、
水に放して洗い、リードなどの不織布のペーパーでこして
絞ると独特の臭みが消えます。
参考までに画像を……。
最後は「モツ鍋」。モツというと、シマチョウやスジ、
センマイ、アカセンなど複数のホルモンが入っているのだと
思っていたら、残念。コテッチャン（小腸）だけでした。
ボイルの加減なのか、柔らかくて歯ごたえがなくなって
しまっているので（コテッチャンは本来そういうものかも）、
鍋より炒めものの方が向いていると思います。
300gで500円そこそこというのは、とてもお買得です。
ごま油を熱して豆板醤を入れ、香りが立ったら野菜と
牛モツを加えて、醤油か焼肉のたれで味付けすれば、
モツ炒めのできあがり。
うちでは鍋にしました。鰹だしと鶏ガラスープのだしに
醤油、みりん、酒、豆板醤、ニンニクスライスを加えて
スープが完成。キャベツ、マメもやし、ニラ、えのき茸と
牛モツが具材ですが、豆腐や薄揚げ、タマネギなども
モツ鍋に合います。シメは雑炊。溶き卵を回しかけ、
青ネギをたっぷり振り掛けます。
「はちのす」も「とんかつ」も「牛モツ」も、とても
リーズナブルだし、小分けパックになっているので、
二人家族のうちでも重宝します。
一度お試しを。
しました。
まずは「はちのす」
添付されていた「召し上がり方」には、“自然解凍か
流水解凍の後鍋でボイルし、塩をつけて”と書いて
ありましたが、私は、以前よく行っていた韓国料理店で
教えてもらった「チョジャン」をつくり、これをつけて
食しました。
★チョジャンのつくり方
韓国唐辛子か豆板醤（分量は適当。なめてみて、おいしい
ポイントを探してください。酢をすし酢にすると、砂糖は
不要です）
肉厚で歯ごたえがあり、はちのす独特の香りが残っていて、
とてもおいしかった！
一口大のボイルした切り身が真空パックになっている
のですが、少々大き目ですから、半分くらいにスライスすると
ちょうどいいと思います。
それから、「とんかつ」。冷凍モノは初めての購入で、
半信半疑だったのですが、これも及第点。
おいしく食べるコツは、揚げ過ぎないこと。余熱で火が
うちでは、とんかつソース、ケチャップ、ウスターソース
とからしを混ぜたソースで食べましたが、大根おろしと
ポン酢で食べるのもおいしいと思います。大根おろしは、
水に放して洗い、リードなどの不織布のペーパーでこして
絞ると独特の臭みが消えます。
参考までに画像を……。
最後は「モツ鍋」。モツというと、シマチョウやスジ、
センマイ、アカセンなど複数のホルモンが入っているのだと
思っていたら、残念。コテッチャン（小腸）だけでした。
ボイルの加減なのか、柔らかくて歯ごたえがなくなって
しまっているので（コテッチャンは本来そういうものかも）、
鍋より炒めものの方が向いていると思います。
300gで500円そこそこというのは、とてもお買得です。
ごま油を熱して豆板醤を入れ、香りが立ったら野菜と
牛モツを加えて、醤油か焼肉のたれで味付けすれば、
モツ炒めのできあがり。
うちでは鍋にしました。鰹だしと鶏ガラスープのだしに
醤油、みりん、酒、豆板醤、ニンニクスライスを加えて
スープが完成。キャベツ、マメもやし、ニラ、えのき茸と
牛モツが具材ですが、豆腐や薄揚げ、タマネギなども
モツ鍋に合います。シメは雑炊。溶き卵を回しかけ、
青ネギをたっぷり振り掛けます。
「はちのす」も「とんかつ」も「牛モツ」も、とても
リーズナブルだし、小分けパックになっているので、
二人家族のうちでも重宝します。
一度お試しを。
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