BEVITRICE

ひきこもり快楽

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2005年10月16日

普通のスペイン語発音だと「エル・ブジ」になりますがそこはなんせカタロニア魂、
「エル・ブリ」と発音するのが正しい El Bulli 。

『エル・ブリ想像もつかない味』

この山本益博さんのエッセイを読んだらますます一度は行きたい！と願うようになりとりあえずレシピ本を購入。

『エル・ブジ至極のレシピ集』

そしてこの日は入院の前後（＆中）にいろいろ手伝ってくれた「家政婦1号」をわが家で接待。レシピを大いに活用いたしました。

Sopa de Mozzarella con Tomate a la Albahaca
冷前菜：モッツァレラとトマトのスープ、バジリコ風味
（自家製ハーブ！生クリームはやめてヨーグルトと豆乳でアレンジ）

Almejas en Salsa Verde

（アサリ＆パセリのところを季節のホタテ＆タイムにアレンジ）

Tagliatelle de la Casa con Sardinas a la Vinagreta de Especias
魚：マンゴーのタリアテッレとスパイシーなイワシ
（これもソースは勝手に豆板醤で四川ピリカラにアレンジ）

これにプラスして
温野菜： Le Depart のロールキャベツ のパクリ、
肉：タンドーリチキンの和風テイスト（味噌と山椒）

パクリ揃いのディナーと相成りました。

今日のワイン

Chateau Pesquie Chardonnay 2004 Vin de Pays de France
シャトー・ペスキエシャルドネ 2004

10/10 の記事 と同じワイン。おいしかったのでリピート。

クリームシチューのような家庭料理にも合いそうだし。
ケースで買ってもいいかもしれない・・。

Chateau Sainte-Colombe Cotes de Castillon 2001
シャトー・サント・コロンブ 2001

ボルドー右岸から「シンデレラワイン請負人」？ミシェル・ローラン氏のプロデュースする赤ワイン。
セパージュはメルロ70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

ひたすらシナモンの香りがします。そこにふっくらとした完熟ベリー系の味わい。甘ったるさはなくシャープな切れ味を持つ上品なメルロー。

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