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シサン
まいにちのごはんと飲んだお酒を中心につづっています。
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おやつ（3児）ママの… かるとん73さん
今日のＯＫＡＺＵ日記 チョコレートｃｏｓｕｍｏｓｕさん
まぁ♪うー♪楽しい厨… うみはらおやまさん
Crystal Moon Ｌｕｎａ♪さん
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2006年11月01日
テーマ： 今日のご飯♪(2365)
カテゴリ： 料理教室ごはん
今週もお料理教室での奮闘の日々（？）がはじまりました～～！
まずは、月曜日。
月曜は、プロの料理人の方が講師として教えてくれる授業なんです。
で、今回は中華料理＾＾
作ったのは、こちらです
まずは
白菜豆腐湯（白菜と豆腐のスープ）
これからの季節にぴったりで、体にも良さそう♪
味も、白菜から出た自然な甘みが美味しかったです。
簡単なので家でも気軽に作れそうでした＾＾
そしてこちら
宮爆炒蝦球（海老の辛子炒め）
これはわたしの大好きな味！
辛いのもまた美味しい～～＾＾
海老は下味をつけた後卵白にからめて揚げてあるのですが、そういう手間を家ではかけてないんですよね・・＾＾；
そこが、やっぱり味の差になるんでしょうね・・・
白いゴハンとばくばくばく～～っと食べたくなる美味しさでした♪
さらにこちらも
叉焼（チャーシュー）
魚焼きグリルで焼いたとは思えない、本格的な味でした♪
うんまぁ～い！！
でも、時間がなくて実習はできませんでした。
なので、いただいたのはシェフが作られたもの。
でも、これはぜひ家でも作ってみようと思いました＾＾
残ったら、冷凍してチャーハンに入れてもいいそうですし、もちろんラーメンにもバッチリ。
そして、そのまま熱々をゴハンの上において甘辛いたれをかけて’チャーシュー丼’にして食べたら絶品だろうし・・・妄想が膨らみます・・・（笑）
本格中華のあとは、基本の和食です＾＾
ということで、火曜日に作ったのは お寿司
太巻～市松漬物巻き～
今回は、「巻く」ことをマスターするのが目的だったので、具は市販のお漬物４種・・・たくあん、キューちゃん、根ごぼう、野沢菜です（笑）
まず、それぞれを具に細巻きを４本作って、それを中に巻き込んで太巻を作りました。
ちょっと具が端によっているし、ご飯の量が少なすぎてバランスよくは仕上がりませんでしたが、まぁなんとか市松模様っぽくなりました（笑）
そして、せっかくですので、こちらも・・・
手毬寿司
海老と干ししいたけで作りました。
海老の上には裏ごしした黄身を乗せています＾＾
きちんとした「手毬寿司の作り方」を習えてよかったです。
今までは、ラップで作っていたので・・・＾＾；
しかし、ほとんど具を作っていないにもかかわらず、しかもこれだけしかつくっていないのに、できあがるまでにすっごく時間がかかってしまいました。
そういえば、時間と手間ががかかるのが嫌で、家で巻き寿司を作るのは一年に一回、節分のときだけになっちゃってるんですよね～＾＾；
もっと手早く作れるまで慣れないといけないなぁ・・・（汗）
というように・・・
ハロウィンだというのに、まったくそんな気配すら感じられない食卓となってしまいました＾＾；
ハロウィンにかこつけて（？）ケーキは買ってみたんですけど（笑）
こちらです♪
「ＳＩＲＯＴＡＥ」 のケーキ３種。
ここは、 レアチーズケーキ と シュークリーム が有名らしく、それを狙っていったのですが、時間が遅くて シュークリーム は売り切れていました・・・（涙）
白いケーキが レアチーズケーキ で、かなり濃厚で甘さも控えめ♪
評判になるのも納得、というお味でした＾＾
緑のケーキは抹茶と栗のケーキ。
チョコレートケーキは、バタークリーム入り。
相方の総評は、「レトロな・・・昭和の味がするケーキ」
バタークリームで余計にそう感じたのかもしれませんけど・・・＾＾
昭和の初めの、ハイカラな喫茶店でお嬢さんが食べるような感じのケーキ、だそうです（笑）
でも、お店の雰囲気もレトロな感じだったから、お店自身もそんなイメージで作っているのかも。
う～ん、さすが食べるのが趣味というだけあってなかなか鋭いではないかいな（笑）
今度はもっと早くに行って、シュークリームも買ってみようっと♪
まずは、月曜日。
月曜は、プロの料理人の方が講師として教えてくれる授業なんです。
で、今回は中華料理＾＾
作ったのは、こちらです
まずは
白菜豆腐湯（白菜と豆腐のスープ）
これからの季節にぴったりで、体にも良さそう♪
味も、白菜から出た自然な甘みが美味しかったです。
簡単なので家でも気軽に作れそうでした＾＾
そしてこちら
宮爆炒蝦球（海老の辛子炒め）
これはわたしの大好きな味！
辛いのもまた美味しい～～＾＾
海老は下味をつけた後卵白にからめて揚げてあるのですが、そういう手間を家ではかけてないんですよね・・＾＾；
そこが、やっぱり味の差になるんでしょうね・・・
白いゴハンとばくばくばく～～っと食べたくなる美味しさでした♪
さらにこちらも
叉焼（チャーシュー）
魚焼きグリルで焼いたとは思えない、本格的な味でした♪
うんまぁ～い！！
でも、時間がなくて実習はできませんでした。
なので、いただいたのはシェフが作られたもの。
でも、これはぜひ家でも作ってみようと思いました＾＾
残ったら、冷凍してチャーハンに入れてもいいそうですし、もちろんラーメンにもバッチリ。
そして、そのまま熱々をゴハンの上において甘辛いたれをかけて’チャーシュー丼’にして食べたら絶品だろうし・・・妄想が膨らみます・・・（笑）
本格中華のあとは、基本の和食です＾＾
ということで、火曜日に作ったのは お寿司
太巻～市松漬物巻き～
今回は、「巻く」ことをマスターするのが目的だったので、具は市販のお漬物４種・・・たくあん、キューちゃん、根ごぼう、野沢菜です（笑）
まず、それぞれを具に細巻きを４本作って、それを中に巻き込んで太巻を作りました。
ちょっと具が端によっているし、ご飯の量が少なすぎてバランスよくは仕上がりませんでしたが、まぁなんとか市松模様っぽくなりました（笑）
そして、せっかくですので、こちらも・・・
手毬寿司
海老と干ししいたけで作りました。
海老の上には裏ごしした黄身を乗せています＾＾
きちんとした「手毬寿司の作り方」を習えてよかったです。
今までは、ラップで作っていたので・・・＾＾；
しかし、ほとんど具を作っていないにもかかわらず、しかもこれだけしかつくっていないのに、できあがるまでにすっごく時間がかかってしまいました。
そういえば、時間と手間ががかかるのが嫌で、家で巻き寿司を作るのは一年に一回、節分のときだけになっちゃってるんですよね～＾＾；
もっと手早く作れるまで慣れないといけないなぁ・・・（汗）
というように・・・
ハロウィンだというのに、まったくそんな気配すら感じられない食卓となってしまいました＾＾；
ハロウィンにかこつけて（？）ケーキは買ってみたんですけど（笑）
こちらです♪
「ＳＩＲＯＴＡＥ」 のケーキ３種。
ここは、 レアチーズケーキ と シュークリーム が有名らしく、それを狙っていったのですが、時間が遅くて シュークリーム は売り切れていました・・・（涙）
白いケーキが レアチーズケーキ で、かなり濃厚で甘さも控えめ♪
評判になるのも納得、というお味でした＾＾
緑のケーキは抹茶と栗のケーキ。
チョコレートケーキは、バタークリーム入り。
相方の総評は、「レトロな・・・昭和の味がするケーキ」
バタークリームで余計にそう感じたのかもしれませんけど・・・＾＾
昭和の初めの、ハイカラな喫茶店でお嬢さんが食べるような感じのケーキ、だそうです（笑）
でも、お店の雰囲気もレトロな感じだったから、お店自身もそんなイメージで作っているのかも。
う～ん、さすが食べるのが趣味というだけあってなかなか鋭いではないかいな（笑）
今度はもっと早くに行って、シュークリームも買ってみようっと♪
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