2016.01.09
カテゴリ： 過去の日記
日常的な食べ物系のブログを書いていると
こんかさば、鯖の糠漬けですが
半身を買って冷蔵庫に入れてあったので
すぐ食べられる状態にしました。
まず、糠がついたそのまま
オーブンレンジのグリル機能で
両面5分づつ焼きます。
こんかさばはそのまま食べられるものなので
好みですが私は皮目のフチの方が
ちょっと焦げるくらいが好きです。
焼けたら、そのまま手で触れる程度に冷まします。
頭の方から薄皮を剥きます。
前に、ふぐの糠漬けのスライスを買ったら
薄皮がついたままで非常に食べづらかったです。
ヒレ、腹の骨、背骨等を
包丁と手で取ります。可能な限り丁寧に。
初めて買ったとき、薄皮も骨も取らず
それでも美味しく食べられましたが
先に取っておくべきだったと思いました。
そして保存容器に入れて冷蔵庫です。
小さな一切れでどんぶり飯が食えるぐらい
塩気がありますが旨味も凄いです。
そのままでも良いし、お酢をかけて食べても美味しいです。
こんかさば、鯖の糠漬けですが
半身を買って冷蔵庫に入れてあったので
すぐ食べられる状態にしました。
まず、糠がついたそのまま
オーブンレンジのグリル機能で
両面5分づつ焼きます。
こんかさばはそのまま食べられるものなので
好みですが私は皮目のフチの方が
ちょっと焦げるくらいが好きです。
焼けたら、そのまま手で触れる程度に冷まします。
頭の方から薄皮を剥きます。
前に、ふぐの糠漬けのスライスを買ったら
薄皮がついたままで非常に食べづらかったです。
ヒレ、腹の骨、背骨等を
包丁と手で取ります。可能な限り丁寧に。
初めて買ったとき、薄皮も骨も取らず
それでも美味しく食べられましたが
先に取っておくべきだったと思いました。
そして保存容器に入れて冷蔵庫です。
小さな一切れでどんぶり飯が食えるぐらい
塩気がありますが旨味も凄いです。
そのままでも良いし、お酢をかけて食べても美味しいです。
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最終更新日
2016.01.09 15:55:47
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