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星のや軽井沢で信州の旬を楽しむ中軽井沢 大人の極上癒し宿「星のや」信州の旬を楽しめる「夏の懐石料理」●嬬恋キャベツ「高原キャベツ」 で有名な嬬恋村は、標高700~1,400メートルに広がる日本一の夏秋キャベツの産地です!8月~9月の最盛期には、1日10万~20万ケース、年間1,000万ケース以上が全国各地に出荷されています。和名は「玉菜」(たまな)。高原キャベツは、シャッキリとした歯ごたえで生食に向いていますが、熱を通しても型崩れしないので、煮物や炒め物など・・・和洋中どのような料理にも良く合います。↓星のや竹富島 [ 山口規子 ]長野県軽井沢の旅館「星のや軽井沢」。豊かな自然と源泉掛け流し温泉がある「星のや軽井沢」で高級旅館の新しい滞在スタイル、軽井沢観光、温泉旅行を楽しめます。魅力あふれる星野リゾート。所在地: 〒389-0194 長野県北佐久郡 軽井沢町星野電話: 0570-073-066営業時間: 本日営業 · 9時00分~20時00分こだわり日本旅 誰も知らなかった星野リゾート [ さとうあきこ ]【送料無料】軽井沢ブルワリー 軽井沢浅間高原ビール クリア 350ml缶×24本【送料無料】信州ハム爽やか信州軽井沢特級ロースハムXO−50
July 10, 2016
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アーティチョークの食べ方って?地中海沿岸原産のアーティチョークってご存知でしょうか?アーティチョーク(Artichoke)は、キク科チョウセンアザミ属の多年草。和名はチョウセンアザミ(朝鮮薊)。若いつぼみは食用とか。ヨーロッパやアメリカでは広く食用とされている他、インドでも二日酔いの防止のために飲酒の後に茶に混ぜて飲まれているそうですが、日本では栽培条件が合わないこともあって野菜としてはあまり普及していないとか(観賞用が多い)。イタリア料理では、一般的な野菜として前菜などに使用されるほか、ベトナムでは乾燥させてお茶のように飲むようです。アーティチョークのガクは5分ほど茹でるとたべられるようです。↓アーティチョーク濃縮エキス[レホルム]
July 7, 2016
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牛乳に酢をまぜてカッテージチーズを作ってみる知っているようで知らない話。牛乳から簡単にカッテージチーズを作る方法です。(明治のホームページ参照)材料は、 牛乳 … 500ml 酢 … 30ml(大さじ2)STEP1:なべに牛乳を入れて、60℃から70℃に温めます。STEP2:火を消して、温めた牛乳に酢を入れます。すばやく混ぜて、すこし置きます。STEP3:しばらくすると、もろもろとした豆腐のようなものと、やや黄色がかった水分とに分離します。STEP4:ボウルに清潔なふきん(またはキッチンペーパー)をしいたざるをのせ、なべの中のものを流し込みます。 カッテージチーズ (つぶタイプ)220gで、牛乳に酢を加えるとなぜ、固まるかということなんですが、‥牛乳にはタンパク質が含まれていて、そのうち約80%をカゼインという成分です。このカゼインは酸性になると凝固する性質があるので、牛乳に酢を混ぜると、カゼインが沈殿するという原理なんです。ちなみに、分離した水分は、乳清(ホエー)といって栄養がたくさん含まれています。捨てないで、レモンや 砂糖を加えたり、オレンジジュースを加えてドリンクを作ったりと料理に活用しましょう。なるほど!牛乳とチーズとヨーグルトの関係って調べてみるとおもしろいですね。手づくりゴーダチーズ120g【北海道小林牧場物語】ナチュラルちーず【プロセスチーズやカリッとゴーダの原料】こばやしぼくじょうの高品質生乳で作られた乾酪 ハードタイプチーズ
June 25, 2016
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昔なつかしい 長崎うどんFUJINOYA(吉祥寺駅すぐそば)吉祥寺でみつけたうどん屋さん、長崎うどんFUJINOYA出汁の効いたやや細麺のうどん。昼は、おにぎりの付いたランチセットが750円(税込)。おすすめです。◎ ふじのや 吉祥寺店〒180-0004東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目1−9 2FTEL:0422-27-5671営業時間:・平日昼 11:00〜15:00(LO 14:30)・土,日,祝日昼 11:00〜16:00(LO 15:30)・夜 17:00〜22:00(LO 21:30)吉祥寺駅北口 徒歩1分
January 9, 2016
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日本のコメの種類は500種類以上とか新しいコメの品種を完成させるには、なんと10年以上かかるらしい青森県内初!特A米誕生、「青天の霹靂」青森県人が作るおこめから作る、おかずは??「すしこ」これは、ごはんから作る漬物【平成27年度 新米】平成27年 青森県産 青天の霹靂 5kg青森県産米で初めて、日本穀物検定協会の食味ランキングで最高評価「特A」を獲得!・青森県産米で初めて、日本穀物検定協会の食味ランキングで最高評価「特A」を獲得!・味の特徴「青天の霹靂」は、粘りとキレのバランス、上品な甘みが特徴のお米です。ほどよいツヤとやわらかな白さがあり、 粒はやや大きめの、しっかりとしたお米です。食べごたえがあるのに重すぎない、思わずおかわりしたくなるような美味しさです。また、食材豊かな青森で誕生したお米らしく、海のもの、山のもの、里のもの、どんなおかずとも相性がよく、頼もしさがあります。【平成27年度 新米】平成27年 青森県産 青天の霹靂 5kg食べごたえがあるのに重すぎない、思わず...価格:3,456円(税込、送料込)
October 31, 2015
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豚丼は北海道民熱愛のグルメだって豚丼は仰天の常識特に、帯広市で人気らしいなんと、2月10日は豚丼の日。豚丼パスタもあるオリンピックの金メダリスト、スピードスケート選手、清水選手も大好きな豚丼北海道十勝名物 豚丼十勝名物の豚丼は、古くは開拓の時代より庶民に愛されて、現在まで伝わっている食品です。 十勝は古くから畑作が盛んで雑穀が豊富な地域でした。 又、豚はその雑穀で容易に肥育することが出来るため飼育頭数も飛躍的に伸び、 この豚を使って料理が出来ないかと考えられたのが豚丼の始まりと言われております。 どんぶりご飯と醤油ダレは「鰻丼」にヒントを得たようです。国産豚肉使用 とかち帯広名物 直火仕上 豚丼の具 1人前価格:440円(税込、送料別)
October 31, 2015
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関内で人気のラーメン、麺や 勝治今日の夕食は、関内で人気のラーメン、麺や 勝治関内の駅から海側へ、徒歩で5分程度。アパホテルの横の細い道を入ると、「麺や 勝治」の看板が見えます。1000円の夜の定食を注文。塩味と醤油味を選択できますが、醤油味を選択。定食は、この醤油ラーメンとからあげとごはんがセット。まずは、ラーメンのスープを一口。うまい!!薄めの醤油味に、カツオ出汁がかすかに漂う感じ。細めの麺に、スープがなじみます。からあげは、非常に上品な大き目のものが3つ。丁寧につくっているからあげで、これもおいしい!「麺や 勝治」のラーメン、おすすめです!!住所:神奈川県横浜市中区常盤町3-22-4TEL:045-651-1141営業時間[月~金]11:00~15:0017:00~翌03:00[土]11:00~21:00ランチ営業、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可席数:11席 (カウンター席のみです)
October 29, 2015
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