紫芋のバラのパン

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2006.11.01

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：お惣菜パンレシピ

前に作った時に「成型法は？」という質問が多かった『薔薇パン』
工程を撮影する為に、それから2回作ってると言うのに、記事にしていなかった^^;

薔薇っぽくしたいな～と思って、色をつけてみました。

　←紫芋の粉。
ほんのちょっとで色が変わるので、紫の濃淡がたのしめます♪

では早速！

紫芋薔薇工程１

小さな丸い生地を薄くのばす。
より花びら感を出す為に、ふぞろいの花びら達にしてみました。

紫芋薔薇工程２

くるくるっと緩めに巻いていき
半分にカットする。

紫芋薔薇工程３

切った方を底面にして立てる。

紫芋薔薇工程４

できあがり～♪

チーズを巻いてるのもあるよ^^

紫芋薔薇

　　　　　　　　　　　　　　　　↑
こちら！

知らずに「ハムで薔薇を作るのの応用！」なんて言ってたけど
実はこの成型って意外と有名みたい^^
丸の大きさや色で楽しめるし、とっても簡単なのでぜひやってみてね～*^^*♪

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■材料■

・強力粉(カナダ産有機小麦)２８０ｇ
・砂糖･････････････････大スプーン２
・紫芋パウダー･････････２ｇ
・スキムミルク･････････大スプーン１
・塩･･･････････････････小スプーン１
・水･･･････････････････１７５ｃｃ
・無塩発酵バター･･･････５ｇ

・強力粉･･･････････････適量（打ち粉用）

■作り方■

１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出しガス抜きした生地を分割して丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。

　　上記参照。
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
５、焼成：
　　オーブンを200度に予熱し、190度に下げて12分焼く。

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