隼人瓜の味噌仕立てスープ

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2007.01.13

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(565)

カテゴリ：野菜

野菜たっぷりの体が温まるレシピです♪
　今日も東京はいいお天気！

だけど低気圧のため、頭が痛いです･･･。　西の高気圧たちはゆっくりゆっくりらしいので、早く来ないかな～と心待ちにしています。

+++ 隼人瓜のスープ +++

隼人瓜汁

去年は秋頃から、何度も『隼人瓜』という野菜を頂く機会がありました。

熱帯アメリカ原産で、鹿児島県に伝わったことから「薩摩隼人」にちなんで『隼人瓜』と呼ばれているらしいです。

私にとっては初めての食材で、どうしたらいいものかと･･。

最初は、糠漬けにしてみました♪　古漬けがおいしいと聞いたので、じっくり漬けて。

シャキシャキしてキュウリみたいな感じ。目をつぶって食べたら、キュウリの古漬けと間違うかも！

それを食べて、冬瓜みたいに調理したいな～と思い、お汁にしてみたの♪

うちのお汁は「まるでこれがメイン？」と言わんばかりの具沢山。お肉は鶏のささみを使いました。

おいしい！やっぱりお汁がおいしかった～。冬瓜と大根の間くらいの食感かな。全然クセが無いから食べやすいです♪

ぽちっとおねがいします♪
↓

こっちもおねがいです*^^*
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いつもありがと～！

■□ 隼人瓜スープの材料 □■

・隼人瓜･･････１個
・にんじん････大１本
・白菜････････４枚
・長ネギ･･････１本
・鶏ささみ････３本
・だし汁･･････お鍋いっぱい
・味噌････････大さじ２
・薄口醤油････小さじ１
・みりん･･････小さじ１
・純米酒･･････大さじ１

■□ 隼人瓜スープの作り方 □■

１、お鍋に白菜の芯、にんじん、隼人瓜、鶏ささみ、
　　白菜の葉の順でどんどん積み重ねていき
　　だし汁、お酒、みりんを加え、蓋をして火をつける。
２、くつくつ沸いてきたらアクをとり、野菜が煮えたら醤油を加えて更に煮る。
３、にんじんが完全に柔らかくなったら、お味噌を入れて一旦冷ます。
４、再度温めなおしていただきます。

++++　うりうり～♪　++++