梅干の土用干し2008

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2008.08.27

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：梅仕事

1日目　2008年8月7日（木） 6:00 晴

まともに三日三晩晴れ、なんてなかったこの夏

8月6日に干したいなと思ったら、天気予報は午後雨

と言ってたから諦めたのに、なんと快晴！

天気予報に振り回されっぱなしの土用干しスタート

　　　いよいよメイン、17％みなべ梅。

　　　3Lと4L、同じくらいの量で

　　　合わせて 22～23キロ かな～

　　　うちのベランダは

　　　長さ 12メートル くらいあるんだけど

　　　3台のエアコン室外機に

　　　コンクリの壁が半分なので、これが限界。

　　　こちらは、びん干し。

　　　室外機の上でね。

　　　詳しくはこちら ♪

1日目午後15:00

　　　上下を返して、午後3時。

　　　朝からリビングが

　　　34℃の快晴だったので

　　　とてもいい感じに干せてます。

　　　おいしそうな色になってるでしょ～

干す前の梅。
今年の梅は、去年のより
出来がいいような気がします。

2日目　2008年8月8日(金) 5:00 快晴

1日置いた梅干。
干す前のそれとは
もう全くの別物です。
こうして毎日、1つずつ
変化をたのしむのも
手づくりならではの特権♪

　　　2日目も、朝5時に起きて

　　　干し始めました。

　　　この時期の平均睡眠時間は、 3時間 ！

　　　なのに、夏バテもしたことないし

　　　夏カゼもひいたことない･･

　　　夏は不死身です。

2日目午後16:30

　　　この日も快晴♪

　　　最初は3Lの方がやわらかくて

　　　心配だった4Lも

　　　干すごとに柔らかくなって

　　　この辺りになると

　　　触るのがこわいくらい

　　　ぽってりふんわり。

　　　減塩梅干にはない

　　　と～ってもいい香りがただよってます！

3日目　2008年8月9日(土) 5:30 晴・曇

　　　3日目は、晴れたり曇ったり。

　　　この頃から、だんだん

　　　空の様子がおかしくなってきたの。

　　　このまま突き進んでくれたら

　　　あと1日くらいで終わるのにな～

3日目午後15:30

　　　この夜から、毎晩続く雨予報。

　　　おかげでピッチリ1時間おきに目が覚めるし

　　　目が覚めたら、カーテンを開けて

　　　空を確認せずにはいられないし。

　　　寝不足を通り越して

　　　1日中ハイな状態が続き

　　　梅にとりつかれた女と化す･･

4日目　2008年8月10日(日) 4:30 曇・晴

　　　雨だけは怖いので、せめてもと窓辺に並べ

　　　窓を開けっぱなしで寝ることに。

　　　それでもガマンできず、

　　　とうとう朝の4時過ぎにベランダへ～

　　　さすがに暗いので

　　　5時になってから再撮影。

　　　こちらは、6時過ぎ。

　　　塩も浮いてきて、ふっくら仕上がってます。

　　　1つ1つ確認して、様子のいいものだけは

　　　瓶に保存します。

　　　この日、取り込んだのはこれだけ。

　　　残りは引き続き、干してますが

　　　その夜、22:10。

　　　突然雨が降り出して、急遽室内へ非難！

　　　またも、窓を開けたまま寝ることに。

　　　寝不足な夜はつづきます。

5日目　2008年8月11日(月) 5:00 曇・晴

　　　この日も、一晩中

　　　1時間おきに空を見てたけど

　　　3時頃には、雨が降ってたので

　　　外に出さなくて大正解。

　　　5時に、やっと外に出し

　　　様子のいいものは、しまいます。

6日目　2008年8月12日(火) 5:00 曇・晴

　　　窓ギリギリに干しておいた梅を

　　　朝5時に、またベランダへ。

　　　ほとんど全部完成なんだけど

　　　まだ納得のいかないものが、チラホラ。

　　　ひとまず、様子のいいものはしまい

　　　残すところ、小さなザル1枚に。

　　　15:30。

　　　もうほぼ完成です。

　　　明日で終了決定～！

　　　このまま1年間、熟成です。

　　　いろんなとこに、旅立つ日まで。

7日目　2008年8月13日(水) 6:00 曇・晴

　　　最後まで残った

　　　あまり状態のいいものとは言えない梅も

　　　なんとかここまで来ることができました。

　　　これで関東干しは、すべて完成です！

　　　今年の土用干しは長かった～

　　　愛しさもおいしさも、ひとしおです。

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Last updated 2008.08.27 19:59:14

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