瞬冷凍でラクラクお弁当レシピ♪

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2010.06.30

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

三菱冷蔵庫MR-E55Rの瞬冷凍で作る、お寝坊＆手抜きの超簡単お弁当レシピです♪

　おはようございます♪

　4月初旬に買った、この冷蔵庫。

私がこの冷蔵庫に決めた、第一の理由は 瞬冷凍 という技術。

瞬冷凍の仕組みについて、ものすごく語りたいんだけど

ものすごく長くなりそうなので、ここはグッと我慢。

ただ！　マイナス40℃だの、マイナス50℃だのって言う冷蔵庫との大きな違いは

普通の冷凍だと、いくら急激に冷やしても、速度が変わるだけで

食品の表面から凍ることには違いないので

どうしても、細胞を傷つけてしまう。

でも！　瞬冷凍は、細胞をほとんど壊すことなく、そのまま冷凍できるので

カレーのジャガイモや、茹でたタケノコなども、おいしく解凍できるってわけ。

　　ジャガイモやにんじんのおいしさは

　　先日のハンバーグソースで、立証できたんだけど

　　はたして、他の食材はどうか？

なんでも実際にやってみないと、気が済まないタチなので

この2～3か月で、いろいろ実験を重ねてきました。

その中から今日はいくつか発表します！

　　まずはこちら。瞬冷凍したのは

　　・牛肉と玉ねぎ焼き

　　・カボチャのサラダ

　　・キノコとタケノコの炊き込みご飯

　　4月のまだ、肌寒い時期だったので

　　おかずは自然解凍でＯＫ。

　　ご飯は、チンして食べたそうです。

　　味は何の支障もなく、

　　おいしく食べられたって。

　　おかずは私も食べたけど

　　すごくおいしくて感動～♪

こちらも瞬冷凍弁当。

全部ひえひえだから

画像が全然おいしそうじゃないな～

見ての通り、ブロッコリーも凍ってます。

これが自然解凍で、バッチリ！

これからの時期、瞬冷凍した食材が

保冷剤代わりになってくれるから

食中毒防止にも一石二鳥かもね。

　　　ちなみに冷凍するときは

　　　こんな風にしています。

　　　これらの食材は、普通の冷凍庫でも

　　　凍らせることができるので

　　　朝が辛い人は、ストックしておくと

　　　あと一品！って時に、すごく便利♪

　　　瞬冷凍で、味も落ちないし

　　　栄養の損失も激減したそうなので

　　　いっそのこと、全部瞬冷凍で

　　　準備しておけば…と思ってしまう。

あ、そうそう。

最後にもうひとつだけ。　ずっと前からみんなに聞きたかったんだけど

お弁当作るときって、アツアツでお弁当箱に入れられないじゃない？

私は今まで、バットにおかず並べて、その下に保冷剤を置いてたんだけど

みんな、どうやって冷ましてる？

これがね、「 熱いまま ”急っと”瞬冷凍」って言って

熱いまま入れることができるので、お弁当の粗熱取りに最高！

しかも、既に他の食材が入ってても、ムーブアイで集中冷却するから

他の食材への影響は、1℃未満なんだって。

まるで、三菱からの回し者のように、宣伝しまくってるけど

私の用途にピッタリ合った、理想の冷蔵庫に出会えた感動を

どうしても記録しときたくて、つい興奮してしまいました。

長々とお付き合い、ありがとうございます

いつもお付き合いありがと～♪