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晴れたらいいね。さん

May 17, 2010

HB☆豆腐のリカーケーキのレシピ♪

カテゴリ：ホームベーカリーのケーキ

１斤用ホームベーカリー（家庭用パン焼き機、略してHB）の
ケーキコースで作るオレンジリキュールのケーキです。
ホームベーカリーで作るブランデーケーキと同じように
焼き立てケーキにオレンジリキュールをたっぷりとしみ込ませました。

ホームベーカリーで作るオレンジリキュールのパウンドケーキ３

しっとり&リッチな食感で美味しいです。
オレンジの香りも、お酒の味もとても合っているな～と思います＾－＾

　　ＨＢ☆豆腐のリカーケーキのレシピ♪

●材料 　【１斤用ホームベーカリー容器１台分】

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム

アーモンドパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

卵（Mサイズ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個（１００グラム）※

木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ　

なたね油またはサラダ油　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴

オレンジリキュール　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ６（９０ＣＣ）

※卵はMサイズをお使いください。
　卵２個の中身の合計が１００グラム以上になっていれば大丈夫です。

　卵をもう１つ用意して調整してください。

※木綿豆腐で試作しているため、木綿豆腐をお使いください。
　絹ごし豆腐や、充てん豆腐だと水分が違ってくるようです。

※アーモンドパウダーはコーンスターチなどが添加されていない、
　アーモンド１００％のものをお使いください。

●作り方

ホームベーカリー☆ブランデーケーキの
　　作り方１～４を参照して、パウンドケーキを焼きます。
　　焼いているあいだに、ブランデーの代わりに
　　分量のオレンジリキュールとハケを用意しておきます。
ホームベーカリーで作るオレンジリキュールのパウンドケーキ１

２．ケーキが熱いうちに半分に切り、
　　それぞれを用意しておいたホイルにのせて
　　ハケなどを使ってリキュールをケーキにしみ込ませます。
ホームベーカリーでブランデーケーキ１

　　ホカホカのうちにホイルで包んで、
　　冷めたらホイルごと保存袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。
ホームベーカリーでブランデーケーキ３

　　冷めてからすぐ頂いてもいいですし、
　　翌日はよりしっとりしています。
　　翌々日はお酒のアルコール分が少し飛んでマイルドな味です。

お料理メモ

ホームベーカリー☆豆腐パウンドケーキでも
同様に作れます。こちらで作ると、アーモンドパウダーが入らない分、
卵の弾力があって、あっさりヘルシーな食感です。
分量の砂糖の量を１１０グラムとしてケーキを焼いてくださいね。＾－＾
こちらで作ってもとても美味しいです。

グランマニエ、コアントローどちらのオレンジリキュールも
試してみました。ケーキに塗って寝かせるあいだに
どちらの風味もマイルドになってそんなに差が感じられず、
とても美味しかったです。
キルシュリキュールでも美味しそうです。

大きいケーキなので、半分に切りました。
私は縦半分に切りましたが、
横半分でもどちらでも大丈夫です。

私はMKというメーカーのパン焼き機を使っています。
スタートボタンを押す時に、キッチンタイマーを
１時間３５分後（９５分後）に鳴るようにセットして焼きました。

雪椿さん、お待たせしていて本当にすみません。
ホームベーカリーで作るリキュールのケーキのリクエストを
していただきまして、ありがとうございます♪
雪椿さんのおかげでしっとりで美味しい
リカーケーキ（リキュールケーキ？）と出会えましたよ＾－＾
私一人ではとても考え付かない素敵なケーキです♪♪♪

初めはオレンジリキュールをホームベーカリーに入れて
焼いたり、オレンジピールを入れてみたり
色々したのですが、、、

やっぱり、焼いたケーキにしみ込ませるのが
一番お酒の味と香りが楽しめてとても美味しいです♪

卵、乳製品なしのチーズケーキを試作中なのですが、
酒粕を入れて、焼き色を付けるのがいいかな♪なんて構想中です＾－＾

今日も皆さんにとって素敵な１日となりますように☆

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