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晴れたらいいね。さん

May 18, 2010

おからたっぷり蒸しパンのレシピ♪

カテゴリ：卵なし・マフィン、蒸しパン

こんにちは♪

生おからをたくさん入れたもちもちの蒸しパンです。
ふっくら&やわらかでとても美味しいです。＾－＾

おからたっぷり蒸しパン４

ふっくらふんわり膨らますコツは、
粉類と水分とを一緒にしたら、できるだけ手早く混ぜて、
混ぜ過ぎないようにすることです。
カップに移すときもヘラで成形する時も、
できるだけ手早く済ませ、蒸し器にセットすることです♪

下のお料理メモのコーナーで、もっとおからを増やした

書きましたのでぜひ見てみてくださいね＾－＾

　　　おからたっぷり蒸しパンのレシピ♪

●材料（φ上65下45×H30mm、約85ml容量のカップ型４個分）

生おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０グラム

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０グラム　

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ１と１／２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０CC

●作り方

１．蒸し器を準備して、蒸し器のお湯を沸騰させておきます。

２．ボウルや容器に薄力粉、ベーキングパウダーを入れて
　　乾いた泡立て器などでよく混ぜ合わせておく。

３．別の大きめのボウルに生おから、水、砂糖、塩を

４．３に２（粉類）を加えてヘラで手早く粉類をなじませます。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫です。
　　粉っぽいところがなくなれば混ぜは終了です。
　　混ぜは最小限に、混ぜ過ぎないようにします。

５．ヘラやスプーンを使って生地を
　　カップの９分目くらいまで流し入れて、
　　ヘラで真ん中が少し膨らんだような形にしながら
　　表面をペタペタしてなめらかにします。
おからたっぷり蒸しパン１

　　蒸し器で強めの中火で１０分蒸します。
おからたっぷり蒸しパン２

　　膨らみは少しになります。

お料理メモ♪

粉類が水分になじんだらそれ以上混ぜ過ぎないようにします。
また、沸騰状態の蒸し器にカップをセットして、
途中で蒸し器のフタをできるだけ開けないようにします。＾－＾

【可能な限りおからたっぷり蒸しパンのレシピ分量】 も載せておきますね♪
生おから１００グラム、薄力粉４０グラムの蒸しパン２

　　生おから　　　　　　　　　１００グラム
　　薄力粉　　　　　　　　　　４０グラム　
　　ベーキングパウダー　　　小さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　２０グラム
　　塩　　　　　　　　　　　　　１つまみ
　　水　　　　　　　　　　　　　２０CC

作り方は上のレシピと同じです。カップ４個分です。
生おから１００グラム、薄力粉４０グラムの蒸しパン１

↑これで蒸しあがった状態です。
膨らみはとても少ないながらも、中はういろう状態にはなりません。
きめ細やかな目が詰まり気味のふっくら生地となります。
食感はずっしりした「がんづき」のようです。
見た目から想像つかないかも、ですが
もちもちしてけっこう美味しいです。＾－＾

私はサイズが　直径Φ上65下45×H30mm　容量が約85mlの
シリコン製のカップ型を使っています。
中に油を塗ったり粉をはたいたりしなくても
出来上がったケーキや蒸しパンがつるりと外れるので
とても便利です。

富沢商店で購入しました。
http://www.tomizawa.co.jp/shop_index.html
↑こちらの富沢ネットショップで「シリコンマフィンインサート」で
商品検索されますと表示されます。