2003年09月21日
カテゴリ： ブルガリア・東欧
今日は、うちの小学校の秋の運動会･･･のはずだったのですが、台風の影響で延期。家でゆっくり過ごしてます｡
久しぶりにブル料理に挑戦、と思って昼間近所のスーパーに食材調達に行きました｡そうしたら、｢京野菜」コーナーに、なにやら懐かしい形の野菜が･･･。
｢万願寺とうがらし｣というその野菜は、チューシカというブルガリアでよく食べているピーマンにそっくり。もしかしたら味のほうも、チューシカの甘味のあるやわらかい味に似てるかも、と思って食べてみたら、けっこう近い感じがしました。今まで、パプリカで代用していたけれど、この万願寺とうがらし、けっこういけるかも？
みなさんも、お近くのスーパーやデパートの京野菜コーナーチェックされることお勧めします。
ちなみに、チューシカを使ったブルガリア料理でお勧めなのは、①パルネニ・チューシキ(米やミンチをつめて焼いたもの)②ミシュマシュ（トマト・チーズ・チューシカを入れたスクランブルエッグ）③チューシカの中にチーズと卵を入れたものをあげたもの(名前忘れてしまいました。よく食べていたのに。)です。
参考：JAのHPより
【万願寺とうがらし】
舞鶴生まれの｢万願寺とうがらし｣は、大正末期、伏見とうがらしとカリフォルニア・ワンダーという大型とうがらしが交雑してできたのではないかといわれています。果肉は大きく分厚いですが、改良を重ねた結果、柔らかく甘味があり、種が少なく食べやすいことが特徴です。ビタミンＣが豊富で、噛むと口のなかにさわやかな香りと甘味が広がります。｢甘とう｣として知られ｢煮て良し、焼いて良し、揚げて良し｣の三拍子揃った京野菜です。その大きさから“とうがらしの王様”と呼ばれています。
久しぶりにブル料理に挑戦、と思って昼間近所のスーパーに食材調達に行きました｡そうしたら、｢京野菜」コーナーに、なにやら懐かしい形の野菜が･･･。
｢万願寺とうがらし｣というその野菜は、チューシカというブルガリアでよく食べているピーマンにそっくり。もしかしたら味のほうも、チューシカの甘味のあるやわらかい味に似てるかも、と思って食べてみたら、けっこう近い感じがしました。今まで、パプリカで代用していたけれど、この万願寺とうがらし、けっこういけるかも？
みなさんも、お近くのスーパーやデパートの京野菜コーナーチェックされることお勧めします。
ちなみに、チューシカを使ったブルガリア料理でお勧めなのは、①パルネニ・チューシキ(米やミンチをつめて焼いたもの)②ミシュマシュ（トマト・チーズ・チューシカを入れたスクランブルエッグ）③チューシカの中にチーズと卵を入れたものをあげたもの(名前忘れてしまいました。よく食べていたのに。)です。
参考：JAのHPより
【万願寺とうがらし】
舞鶴生まれの｢万願寺とうがらし｣は、大正末期、伏見とうがらしとカリフォルニア・ワンダーという大型とうがらしが交雑してできたのではないかといわれています。果肉は大きく分厚いですが、改良を重ねた結果、柔らかく甘味があり、種が少なく食べやすいことが特徴です。ビタミンＣが豊富で、噛むと口のなかにさわやかな香りと甘味が広がります。｢甘とう｣として知られ｢煮て良し、焼いて良し、揚げて良し｣の三拍子揃った京野菜です。その大きさから“とうがらしの王様”と呼ばれています。
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Re:万願寺とうがらし＝チューシカ？(9/21)
ペイ１２７
さん
お久しぶりです。うちもよくそのチュシキ食べますよ！<br>たいていは、ショップカサラタのなかにいいれるか、<br>そのままマヨネーズで丸かじり！<br>だんな様にブルガリアのといっしょ？って以前聞いたら、<br>微妙に違うらしい（笑）<br>でも、うちの近所のスーパーに限りなく似ているのがあるんだよ！輸入野菜コーナーに！<br>でも、３本で４００円くらいするので、いつもは買えない（笑）
(2003年09月22日 13時18分58秒)
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