緩く生きる

初めて作ったがうまく出来ました(^o^)
りんごをきちんと並べたらもうちょい見栄えが良かったな、テキトーさが出ました
小麦粉を使っていないので、イマイチ膨らんではないですが
ベーキングパウダーで、ほんのりフワッと仕上がりました。
先にりんごと砂糖、レモン汁を炊飯器にかけて柔らかく煮たのち
米粉、砂糖、豆乳、卵2つ、バター、ベーキングパウダーを混ぜてリンゴの上に生地をかけ
再び炊飯器で炊きました。
１度の炊飯だとまだ生焼けだったので、もう一度炊飯ボタンを押して適当な焼け具合になったら完成です。
味もなかなか美味しかった〜　

以前はホットケーキミックスで炊飯器ケーキをよく作っていたけど
米粉のほうが血糖値が上がりにくいだろうし
健康のことも考えて小麦粉は使いませんでした。

小麦粉のパンや麺類をほとんど食べない
グルテンフリーを始めてから肌のカサカサ痒みが解消されたり
疲れにくくなったり、何より病気をしなくなりました。
以前はホットケーキミックススイーツや、手作りパンをしょっちゅう子供に振る舞い
自分もたくさん食べてきましたが
太るし肌荒れは酷いし、謎の頭痛や腹痛　身体のだるさなど不調がたくさんありました。
グルテンのせいだけではないけれど、生活習慣全体を見直したことで健康になってきたので
これからも維持していきたいと思います。



もうすぐ土用の丑の日！
父がみんなでウナギを食べよう　と言ってくれました。
楽しみです✨