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パパイヤイリチーは沖縄の定番らしいです。いちばんシンプルなのは鰹節と塩だけ?ニンジンとニラは定番の取り合わせみたいです。暗がりの中、ニラを取ってきましたwツナ缶を入れるレシピも多いようですが、私はなぜかツナ缶を買わない人ですw 油漬けがイヤなのかも。で、パパイヤイリチーに昆布は入らないようですが、私としては沖縄といえば昆布なのでw、敢えてクーブも入れました、旨み成分グルタミン酸ですね♪今回、肉っけも入れないし、鰹節もいつもの混合削り節も入れないので、せめて昆布くらい入れておこう的な発想でもあります🤣パパイヤとニンジンを炒めてしんなりしたので、ニラを乗せて塩をしたところですサラッと炒め合わせればもう完成~~ニンジンとニラは色合い的に必然なんでしょうねぇ。パパイヤの食感は案外ふんわりして火の通った大根に近いかな?もう少しシャキッと食べるには加熱しすぎないことでしょうね向こう側の黒い鍋ではママ👩ちゃんが豚汁みたいな「暖まるもの」を作っていますが、今朝私が仕込んでいた豚こまダンゴを使ったようです「何これ?」っていってましたww これね↓熱々土鍋をそのままテーブルへ、土鍋の特権です💕 パパイヤも陶板のまま。先ほどご近所からいただいたばかりのジャガイモ🥔なみなみカッターで切ったフライドポテト🍟美味しかったです、ママちゃんありがとう😊豚汁もあったかくて嬉しかったです。豚こまダンゴ入ってる、、↓これね↓豚こまダンゴ。豚こまダンゴは狙った通りです、型が崩れず食感が細切れ肉じゃないのがいい、美味しい豚汁でした😋さて、ざく切りにしたパパイヤは何を作りましょう、、毎日少しずつ食べるのが何よりの健康材料だろうと思うので日々楽しもうと思います。豚こまダンゴはゴーヤーと一緒に使おうかなぁ、、パパイヤイリチーは豚肉と炒め合わせても美味しいでしょうね!お試しをっ。
2025.10.18
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昨日、駒ケ根のOZさんで自作ログにピザ窯+薪ストーブだったのもありますが、もともと今夜から寒くなる予報が出ていたので、数日前に煙突掃除と炉内の灰出し、薪の準備に伴う冬支度とか、あれこれ。夕方までヤードにあった薪棚を宴会場テラス?に運んで、そこに薪を詰めたり---焚き付け用の小枝やら端切れを割ったりしていて、日暮れ時になったら急に寒くなった💦 風も出てきた。。もうイヤ!w鼻水をたらしながら、やっぱり、今夜が初火の出🔥だな、ということで久しぶりの焚き付け、上手く行くかな?で始まりました2025冬。ロケスト。普通よりも、最初の儀式がめんどくさい焚火です。私は新富士バーナーのRZ-830をナント2つ使います。こんな感じw19:03/薪を燃やしているのではありません💦 スマホは便利、画像をプレビューすると時刻がでてるw焚き口から水平方向に走るバーントンネルと、その先で垂直に立ち上がるヒートライザーに熱を送るのが、最初の重要な儀式。これはいわゆるロケットストーブという構造のものです。ヒートライザーの天板が100℃になるくらい、バーナーの火力は最小くらいで大体5分ほど。ライザー天とライザー塔の上部温度を観察🧐ライザー天は特殊な鋳物製で製造元とは別ルートのものです。19:12/5分ほどのバーナーで、13819:12/ヒートライザー塔の一番上は97もう充分です、焚き付け用の端材に火をつけて、徐々に太い小枝やら、焦らず追加して養生しながら、、まずはこんなかんじに。19:34/ここまで今回は30分、最速レコードは15分。使う材料の材質と状態、太さと焚き付け薪量などの条件で差が出ます。今回の焚き付け薪は最低量---19:34/これくらい燃えてくれば、ライザー天は36719:34/ライザー塔の上部は21119:34/ちなみに、煙突の屋内最上部はこんな、、「へっ??」でしょ?49 ですね、4時間経過後の先ほど確認したら50でした、超優秀🧡どゆこと?当初の導入から6年以上、悩みながらの改善策、秘策を色々と詰め込んでいます。並大抵では無いみたいで、誰も真似をしないwいや、改善クラブをやっていましたが、誰も同じところまで到達できませんでしたwもう、今はそんなことやってません、次のストーブ設計とか考えてますから。これはもう、ホントにダメのかたまりで買ったまんまでは、まるで不良品のうすらボケで屋内に煙モクモクのトンデモ詐欺なシロモノでした。改善クラブでの呼び名は「田んぼロケットストーブ、野焼き焼却炉」おかげで、このリビングの天井はまっくろです😢残念だし、恥ずかしい写真。選択ミス汚点。その話はまぁいいやw🔸ともかく、何を言いたいかというと、400℃に達する熱が煙突から排気される段階でここまで温度が下がっているということは、この温度差分が屋内で放熱されて、採暖つまり暖房効果を得られている、ということです。🧡ここまで来るのには、沢山の天使さま👼のお力添えがあってのことです、オリジナルの田んぼ焼却炉はこんないいものでは無いです、買ってはいけない不良設計品ですがいまだに売れているらしいです、私にとってはロケストの研究用でした。くれぐれもお間違いのないよう。遠方の方々はじめ他界された方々にもお世話になりました。感謝しかないです、まじ。さて、今夜の焚火の話に戻りましょう💦シーズンインの当初はそれほど暖房要求は高くないので、大体はじめは三軍の薪で済ませます。今夜もそうです、私にとってバリバリの一軍は樫とか桜。二軍三軍、というのは広葉樹であっても朽ちたものとか、乾燥が足りないとか、形の問題ではありません。杉檜は焚き付けに最良。メインで使えなくはないですが、松はニガテです、わたし。今夜の薪は、まずそんなものから。折れた山桜、放置で雨晒し、剪定した樹木が棚の中で虫に喰われて悲惨なもの、とか。燃やせば燃料捨てればゴミ、 畑の底に埋めれば肥料、そんな感じ♪景気付けに、良質な広葉樹薪節を割ったのを入れました。火持ちがよく高温で燃える逸品。19:41/萌え〜🧡19:42/ あぇ?1分後ですね。その時の炉内環境、状況が良好ならばすぐに燃え始めますいいなぁ、、こういうコロ薪、買ってくると結構いい値段です。そしてこのあと、山桜の燃え方に不信感。。火力が弱い、、10cm径の丸太、燃えにくいときは割る、です。風ピューピューですが一旦持ち出し。割ってみたら、中身シケシケ、素手で触って気がつきました、、ダメじゃん!😢放置したのが失敗ですね、切るだけ切って棚に入れればよかった。これ、必須なんです。雨晒しはアカンのです、やっぱり💦🔶伐採は秋から冬、薪は夏の土用まで雨に晒して良いですが、玉切り、つまり丸太斬りは出来るだけ早くして、丸太は割らないと乾かない。真夏には割って棚に収める、、暑くて厳しい😥 だけど本当です。21:52/これがしけった山桜の燃え方。燃えているけど温度低め、、見ていたら自分も不完全燃焼になってきて樫の薪を取りに行ってきました。わざわざ?もう寝るんでしょう?!とかやっぱりママに言われつつ、ビュービュー強風の中、取りに行ってきたw23:29/これが良い状態の樫が燃えている絵です🧡ぜんぜん違うけど、わかるかな??樫の薪は最上級。火持ちが長いだけでなく火力も圧倒的です、備長炭は樫の炭です。乾燥していても明らかに重たい、これは棚に収めて4年以上経過の家宝?厳寒期に使用するためにできるだけ温存しています。🔸みなさま暖かくお過ごしくださいませ♪
2025.12.04
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