ひといき

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2009年05月10日

花豆

カテゴリ：レシピ

こちらも初めてみる豆。

紅花隠元。種類は、白花豆・紫花豆など

原産地は中央アメリカのチアパ及びグアテマラの高地、
標高約２０００ｍの地域。
　　　　　　　　　（"Beans Cafe Nuts DOM"さんHPより）

日本には江戸時代末に伝来した。
もとは鑑賞用として栽培され、
紫花豆は鮮やかな赤色の花を咲かせる。

北海道では白花豆
長野などの寒冷地域では紫花豆など栽培されている。

軽井沢あたりでは、赤飯は紫花豆で作るらしい。
テレビで見たときには、驚いた。
なんせ、豆が巨大すぎ！！

ってことで、レシピを調べて･･･

まずは、１日水につけておく。
（一晩でないところが、この豆の巨大さ･･･）

３～５回、茹でこぼす。

次から味付け。

１：砂糖を何度かに分けて、甘く煮る。

しかし･･･甘いのは避けたほうが･･･
ということで、レシピ検索結果より
途中でコーヒーを入れてみた。

２：赤飯にする
軽井沢では甘く味付けした豆を用いるので

慣れていない味付けなので、味付けせず普通の赤飯に。

３：天ぷらにしてみる

皮が硬い･･･充分食べられるが、外してもよいかも。
豆はほこほこして、味が濃い目。
美味しい！！

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