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方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年05月02日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
こちらは『するめいかの朴葉わた焼き』です。
写真は焼く前の写真です。
これを朴葉ごと囲炉裏の上にのせ、わたをよく絡めて食べるといった物です。
よくゴロ焼きと言われていますね(ゴロ＝いかのわたの事)
刺身で使える新鮮なイカを使っていますので、８割ぐらいの焼き加減がやわらかくて
おいしいと思いますが、しっかり焼くとわたが濃厚になり、それはそれでおいしいです。
朴葉(ほうば)も囲炉裏に乗せると雰囲気があり◎、ゆっくり焼けていくのが又いい！
こいつで日本酒を飲めば時間の経つのも忘れてしまいますよ！
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こちらは『するめいかの朴葉わた焼き』です。
写真は焼く前の写真です。
これを朴葉ごと囲炉裏の上にのせ、わたをよく絡めて食べるといった物です。
よくゴロ焼きと言われていますね(ゴロ＝いかのわたの事)
刺身で使える新鮮なイカを使っていますので、８割ぐらいの焼き加減がやわらかくて
おいしいと思いますが、しっかり焼くとわたが濃厚になり、それはそれでおいしいです。
朴葉(ほうば)も囲炉裏に乗せると雰囲気があり◎、ゆっくり焼けていくのが又いい！
こいつで日本酒を飲めば時間の経つのも忘れてしまいますよ！
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