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方舟の調理師
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟（HAKOBUNE） 本日のおすすめ
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2006年07月22日
カテゴリ： カテゴリ未分類
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟
http://www.ceory.co.jp/
方舟「利酒師」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory3/
新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/
夏も本番を向え、かなり暑くなって来ましたね。
夏は、鮎や山女魚、岩魚などの川魚の最盛期になります。
写真は新潟県魚沼産の岩魚を使った『岩魚の骨酒』です。
山奥ではなく東京のど真ん中でこんな物を頂くのもなかなか風情があると思いませんか？
岩魚は炭火でじっくりと焼きます。そしてやや熱めに燗をしたお酒を注ぐ。
岩魚の独自の風味が、お酒を引き立てます。
富山県の山奥の秘境で造られたお酒でもちろん冷酒でもおいしいのですが、
燗酒にして、焼いた岩魚を入れた骨酒にすると、これが最強においしいのです。
山奥の魚は山奥の酒がやはり一番相性が良いです。
なかなか渋い一品です。
http://www.ceory.co.jp/
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夏も本番を向え、かなり暑くなって来ましたね。
夏は、鮎や山女魚、岩魚などの川魚の最盛期になります。
写真は新潟県魚沼産の岩魚を使った『岩魚の骨酒』です。
山奥ではなく東京のど真ん中でこんな物を頂くのもなかなか風情があると思いませんか？
岩魚は炭火でじっくりと焼きます。そしてやや熱めに燗をしたお酒を注ぐ。
岩魚の独自の風味が、お酒を引き立てます。
富山県の山奥の秘境で造られたお酒でもちろん冷酒でもおいしいのですが、
燗酒にして、焼いた岩魚を入れた骨酒にすると、これが最強においしいのです。
山奥の魚は山奥の酒がやはり一番相性が良いです。
なかなか渋い一品です。
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