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2005年06月22日
テーマ： 今夜のばんごはん(52789)
カテゴリ： 魚介料理レシピ
■魚肉！？ジューシーな食感♪キンキの一番美味しいところ『キンキカマ』
キンキのアラが安くで売っていました(^o^)
ま、もちろん身おいしいんだけど、
丸のまま買うと高いのヨねーこのお魚。
頭が多かったので、今回はアラ煮にしてみました。
＜作り方＞
１．アラは、水で洗って、血やエラなどを取り、熱湯にサッ！とだけくぐらせる
(あんまりやると目のトロトロが流れちゃうの－(T_T)超新鮮なら洗うだけでっ）
２．酒多め・みりん（酒の半量）・砂糖（できれば三温糖）・醤油を煮立たせ
１を投入。
３．煮汁を上にかけ、アルミホイルで落としぶただけして中火でぶくぶく煮る。
※ その後この煮汁を少し薄めたのでそうめんを煮て、ネギを散らす！超旨い！(今日は豆腐。）
※ 魚が苦手な人がいるときは臭み抜きに千切り生姜も入れます(^_^;)
うむ。このトロトロがたまらない。
日本酒が欲しくなることうけあい((#^o^#))。
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