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2005年06月24日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3127)
カテゴリ： 魚介料理レシピ
卵たっぷり子持ち鮎塩焼き
季節ものですね。まだそんなに大きくなかったですが、
ちょっと価格も下がってきたので買い時かと。
鮎は、塩焼きに、たで酢が一番美味しいなぁと思います。
小さい頃は、苦いとか身が少なくて食べるところがないとか言ってあまり好きじゃなかったけど。
１．よく洗ってしごいて糞を出し、
２．まんべんなく塩してしばらく置き、
３．ヒレに化粧塩をして、表・裏を焼きます。
蓼酢をかけていただきます。
はじかみがあると、とってもよいかんじ。
尾を折って頭を持って骨をはずします＾＾これで食べるとこばっか
皮目がとってもおいしいのよねん。
うーん旬の味(^o^)←旬好き
満足満足。
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