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2005年09月24日

大きな たこ焼き器付きのホットプレート で、たこ焼きパーティーです！
今回はお手軽にたこ焼き粉を使って。やっぱりコレだとおいしい。
(ない時は、小麦粉にダシの素を加えます)

cherry家のこだわりは、

１！たこ焼き生地はあくまで薄めに作り、天かすを大量に入れて「戻す」。
２！タコは下味をつけて、旨みアップ！乾燥ホタテがあれば最高。

コレです。極めます。

■材料--------------------------

（乾燥ホタテの戻し汁・醤油・みりん・おろしショウガ）

■作り方-------------------------

１．ゆでタコを大きめのぶつ切りにし、乾燥ホタテの戻し汁・醤油・みりん・おろしショウガに漬けておく

２．キャベツ・ネギ・紅ショウガは細かくみじん切りにして混ぜておく。

３．たこ焼き粉の袋の分量通りに卵を入れ、水は分量の倍近く！サラサラな水っぽい感じに。

４．たこ焼き器に３生地を流し入れ、タコ・野菜・天かすを加える。
　　ここでもう、たこ焼き器上はいっぱいで、丸枠外にはみ出してます。

５．表面が固まったら、竹串で丸枠外の生地を丸内に入れ込んで、クルリと半分返し、立たせた状態に。（|

６．さらに生地を少し足す。(追い生地？)

７．表面が固まったら返し、丸く形を整える。

８．回しながら、丸く仕上げる。

★天かすが多めだと、油が中からじんわりでてきて、表面はパリッと、中はふんわり。
おいしい天かすだとさらに旨みアップ。

★タコは漬けすぎるとしょっぱくなってしまうので注意。

★生地はできるだけ薄い方がいいけど、技術とのかねあいで（笑）

調子に乗って作りすぎたので、お友達はタッパーに入れてお持ち帰り。
おうちで、家族と食べるそうです。o(^ｰ^)o

やっぱりタコ焼きは大きいのがいい！タコもね。
cherry家はたこ焼きでご飯は食べません。念のため。(^o^)/では!

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