面倒かな？
と思ってヨーグルトは買ってしまいます。

質問ですが、何日も手入れ？しないと、ぬか床のようにダメになってしまったりしませんか？
それがすごく不安です…。
(Jul 30, 2004 03:51:51 PM)

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Jul 28, 2004

これが初めてではなく、2度目。
前回は飽きてしまって、やめてしまいました。

なんとなく、もう一度作ろうかな。と思い入手したわけです。
夏だし、一晩もあれば出来るかな。

前回の教訓を生かし、食べる状態に育てる前に一作業しました。

カスピ海ヨーグルトって、結構トロトロだったりします。
これは種（菌）の状態によるものらしいのですが。。。

前回、私と一緒に同じ種から分けてもらった人がいたのですが

味もにおいもヨーグルト。
そう違わないのですが、見た目、硬さが別物でした。

私の物は結構弾力がありました。
知人の物は飲むヨーグルト状のトロトロ状態でした。

これをプルプルに戻す方法があるんです。

いつものようにヨーグルトを作ります。
出来上がったらこれを冷凍してしまいます。
凍ったら解凍します。

そうすると、透明な液体と、白い固体に分かれるんです。
その透明な液体を使ってもう一度ヨーグルトを作ります。

すると。。。

スプーンですくっても、スプーンにくっつかずにプルンとはがれるほど。

もちろん、白い固体のほうでも作ることが出来ますが
固体のザラザラ感が残りますので、私は使っていません。
保存用の種にするといいかもしれません。

なぜそうなるのか、分からないけれど

今回貰った種は本当に微量で、大匙1杯ぐらい。
どんな状態のものなのか判断しがたかったので一手間掛けました。

今日帰ったころには、美味しいヨーグルトが出来てます♪
もし、種を希望の方がいましたら連絡くださいね。
郵送でお送りできますよ。

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Last updated Jul 30, 2004 02:47:23 PM
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:☆ カスピ海ヨーグルト再生編 ☆(07/28)

銀　猫　さん

カスピ海ヨーグルト銀猫の家でも作っています (Jul 30, 2004 11:05:07 AM)

返事を書く

今度ください！！！

ちぱきら！！さん

来週ｗ

というわけでお久しぶりﾌﾞﾘっすｗ

ﾏｼﾞで
ﾏｼﾞで
くださいｗ

そして・・
ﾁﾛ氏。。。
おっとりやさしい感じなのに
昨日の女々しい上司日記で
熱いものを秘めてることが発覚ｗ

ﾜﾀｸｼと一緒ですねｗ
それでゎ！！
おひさしぶりでした。

たぁ
のぉ
しぃ
みぃ
にぃ
してます★☆ﾐ (Jul 30, 2004 11:58:22 AM)

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Re:今度ください！！！(07/28)

鬼六（そとから）さん

＞ちぱきら！！さん
横レス失礼します。
だから、どこなんだああ！＞チパキラさん（笑 (Jul 30, 2004 01:01:39 PM)

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Re:☆ ｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄ再生編 ☆(07/28)

太陽さんさん4660 さん

ヨーグルト、おいしくできたら良いね。
極たま～に僕も作るよ。
怪しいヨーグルト（笑）
今度神戸に来ることがあれば教えてくださいね。
おいしいレストラン巡りしましょう。 (Jul 30, 2004 01:32:27 PM)

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Re:☆ ｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄ再生編 ☆(07/28)

ちかちか4621 さん

カスピ海ヨーグルトですね。作る機械は、雑誌などでよく見かけますが・・・・。
菌は手軽に入手できるものなのですか？
買えるんだったら、試してもよいなぁとは思っているのですよ。
いかがなものなのでしょうか？ (Jul 30, 2004 03:30:09 PM)

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なんとなく

☆♪ルイ♪☆ さん

Re:☆ ｶｽﾋﾟ海ﾖｰｸﾞﾙﾄ再生編 ☆(07/28)

ちかちか4621 さん

書き込みありがとうございました。
菌はひとづてなんですね。テレビでも日本に紹介したおじさんが菌のことでどうの、こうのと忘れましたがあんまり手にはいらないようなことを言っていました。新聞に菌販売の文字をみたことがありますが・・・・・。
どのようなしろものなのか、もうちょっとタネは考えさせてください。 (Jul 30, 2004 08:59:17 PM)

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肥えた

ろくろ屋おやじさん

作りたくないけど、食べたい。最近、そんな気分。丸ごとサウナの家に住むと、そんな感じだよ。おー、神よ、仏よ！私の行く道をお教えください！このまま行くと、糖尿が塗り返す！ (Jul 31, 2004 10:49:06 AM)

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はじめまして！

チュコさん

ヨーグルトの言葉に引かれてやってきました。
種を分けてくれた人のは、かなり粘りがありました。
私が作ったらかなり硬い状態のものが出来ます。
同じ種なのに？
作る人の性格が出るわけではないですよね！？ (Jul 31, 2004 05:41:20 PM)

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しつもん！ (´ρ｀)ノ

ぷ～さん１１７さん

カスピ海ヨーグルトを作っていますが、微妙に酸味があります・・・これって、腐ってるんですか？？？
何だか上手に作れません(*ノ-；*)え～ん (Jul 31, 2004 08:01:34 PM)