知路の家

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

知路

フォローする

Freepage List

.

< 新しい記事

新着記事一覧(全1032件)

過去の記事 >

Jul 28, 2004

これが初めてではなく、2度目。
前回は飽きてしまって、やめてしまいました。

なんとなく、もう一度作ろうかな。と思い入手したわけです。
夏だし、一晩もあれば出来るかな。

前回の教訓を生かし、食べる状態に育てる前に一作業しました。

カスピ海ヨーグルトって、結構トロトロだったりします。
これは種（菌）の状態によるものらしいのですが。。。

前回、私と一緒に同じ種から分けてもらった人がいたのですが

味もにおいもヨーグルト。
そう違わないのですが、見た目、硬さが別物でした。

私の物は結構弾力がありました。
知人の物は飲むヨーグルト状のトロトロ状態でした。

これをプルプルに戻す方法があるんです。

いつものようにヨーグルトを作ります。
出来上がったらこれを冷凍してしまいます。
凍ったら解凍します。

そうすると、透明な液体と、白い固体に分かれるんです。
その透明な液体を使ってもう一度ヨーグルトを作ります。

すると。。。

スプーンですくっても、スプーンにくっつかずにプルンとはがれるほど。

もちろん、白い固体のほうでも作ることが出来ますが
固体のザラザラ感が残りますので、私は使っていません。
保存用の種にするといいかもしれません。

なぜそうなるのか、分からないけれど

今回貰った種は本当に微量で、大匙1杯ぐらい。
どんな状態のものなのか判断しがたかったので一手間掛けました。

今日帰ったころには、美味しいヨーグルトが出来てます♪
もし、種を希望の方がいましたら連絡くださいね。
郵送でお送りできますよ。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう