2011年01月の記事
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試験終了～
昨日、1月30日。 資格試験、受けてきました。 今年もなかなか、勉強に手がつかず、ようやく調子が出てきたころ 試験がやってきてしまいました^^; 一昨年から受けているんですが、毎年毎年 「はじめましてｖあなたはだ～れ？」っていうお名前や いつ、改正されたんだ？？その法律？？みたいな問題が出てきます。 今年ももれなく、午前中の問題で心が折れる状況(=_=) なるべく午後に引きずらないように、気持ちを切り替える努力をしましたが 午後の問題を見て、再び心が折れ…(T_T) 今日、自己採点をしてみました。 自己採点用にマークした答えに印をつけたつもりが、 ついてない。どの答えにしたのか覚えていないものもあり。 試験中は相当、頭の中が真っ白だったみたい(=_=) 自分の答えがどこにあるのか分からないものは除いて… まさに合格・不合格のボーダーラインと言われている「6割」の真上。 あとは、運を天に任せるしかありません。 実は一昨年もこんな状況で落ちているので、今年もだめかもね～ 今年は雪の影響もあって、朝、ちゃんとたどり着けるかの心配もありながらの受験だったので、 「こんなに朝、ハラハラするなら、ホテルとればよかった。来年はホテルとろう。」 こんなことを考えた時点で負けだったかも～ 前回の日記のお返事もまだかけていませんが、応援してくれた皆さん 本当にありがとうございましたｖ すっごい、励みになりましたｖ
2011年01月31日
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酒粕酵母の米粉山食
米粉を３０％入れて、山食を作りました 小山食です(^^ゞ お粉はいつもと同じ400ｇなのに～(>__
2011年01月23日
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酒粕酵母のバゲット 断面～
昨日焼きあげたバゲ。 断面でございます 平べったいのが一目瞭然(T_T) この穴は…気泡と呼んでいいの？？ レシピ本とかで見るようないわゆる「気泡」とは感じが違うような^^; 過発酵の副産物でしょうか？ お味は…セーフだったみたい(^^ゞ 酸っぱくないし～変な味じゃないし。 昨日作ったリンゴジャムでいただきました。 今日も外は寒いですが、日差しがあって家の中はポカポカ。 ちゃこさんは幸せそうですｖ ちゃこさんの幸せそうな顔は私の気持ちも優しくしてくれますｖ ランキングに参加しています よろしくおねがいします にほんブログ村
2011年01月16日
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バゲット（酒粕酵母）＆紅玉のジャム
待ちに待った週末！！ パンを焼くぞ～！ というわけで。 今週は酒粕酵母のバゲットですｖ 元種作りに全粒粉（中挽き）を使っているので、少しだけ全粒粉の粒々入りです。 金曜の夜からオーバーナイトで発酵。 朝寝坊して「やばいやばい！」と言いながら冷蔵庫に入れ、 1時間～2時間したら成形する予定だったのに・・・・！ 予期せぬ来客！ しかも、なんで、休日の午前中から？？ （私にとっては、招かざる客。You make me sick!!!!) もう。時間が気になって気になって。 冷蔵庫に入れたから大丈夫かもしれないけど、その前の発酵がすでに長過ぎたような… 少しでも早く焼いてあげたかったのに！！！ とんでもなくタイミングを逃して焼きあげたのがこちら。 タイプERとスワッソンのバゲット。 クープは開いた所とのっぺりの所両方あり。 ふくらみは悪し！平べったいのでございます(T_T) 味見は明日～。 ちょっとイライラしちゃったんで、 しばらく前に買って1回だけアップルデニッシュに使って、 残してあった紅玉を「うりゃ～～！」っと刻んでジャムにしてやりました（＾◇＾） 柑橘系や梅みたいに面倒くさい下処理が何もないので、 ちょー楽ちんジャムですｖ めっちゃおいしくできたので、すっかり機嫌も直りましたｖ 夕飯はハンバーグだったのですが、ソースの隠し味に出来たてのリンゴジャムを使ってみました。 げきうま！！ ますます、気分上々です。 あ～。私って単純。 ランキングに参加しています よろしくお願いします。 にほんブログ村
2011年01月15日
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おもちdeおかき
お正月のお餅にうっすらカビが！！！！！ 救済策としておかきにしちゃいましたｖ 薄く切って天日干し。 レシピには２～４日干すとありましたが、 ３～４ミリの薄さに切ったので一日でカラカラに！ 揚げて、宮古島で買った雪塩で味付け。 さっくさくですｖ おまけに今日の夕食。 冷蔵庫の中身救済料理。 グラタンとカルボナーラ。 カロリーバンザーイ！！ 今日は一日、食材救済の休日でした。 ちなみに。 先日、写真を撮り忘れてUP出来なかった「さといも便」 ぐんさんがUPしてくれましたので、興味のある方は是非！ ぐんさんのブログへ→GO ランキングに参加しています よろしくお願いします にほんブログ村
2011年01月10日
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ばじちー＆黒ゴマカンパ（酒粕酵母）
おこもりの3連休＆酵母がある♪ パンを焼かねば！ ってことで、今日はカンパを焼きました。 ひっさしぶりにパンを焼くと、どうにもこうにも成形が・・・(^^； しかも、焼きあがりに叔母が！ 早速、切っておすそ分け。 あ～！今日も写真撮り忘れた～～(>_
2011年01月09日
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さといも便 旅立つ。
やっとできた酒粕酵母で1月3日から元種をつくり、昨日の夜、バゲットを仕込みました。 で。 今日、昼過ぎに焼きあがり。 久しぶりのバゲット。っていうか、久しぶりのパン焼き(^^ゞ 窯伸びイマイチ。 クープ、イマイチ。 久しぶりに底割れ。 けっこうずっしり来る重めの仕上がり。 ある人に差し上げたいな～って思って焼いたので、まずは味見！ おいしい！ってわけじゃないけど、まずくはない。。。と思う。 見た目には目をつぶってもらうことにして、贈っちゃおう！ 前に素敵なパンを贈ってくださった方なので、恥ずかしいけどさ。 パン友（のつもり）だから、パンが入ってない荷物もどうなのかな～と思ったりして。 で。 味見してたほうは、周りからも手が出てきたので写真撮る前になくなっちゃった。 贈るほうは。 写真を撮る前に、袋に詰めちゃった！ ってなわけで、写真なしです(^^ゞ 受け取っていただいた方のみ、見ていただくってことで(^_-) さてさて。 これが今の私のパン。 もっと上手にできるようになったら、また、食べてくださいね～ これからも、精進しますんで見守ってね～ｖ ぐんさん！ ランキングに参加しています よろしくお願いします にほんブログ村
2011年01月08日
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元日の朝ごはんと酒粕酵母
今朝・元旦の朝ごはん～ 私は昔からあんこもちを食べるのですｖ で・・・ ついさっき、酒粕さんを仕込んでいた瓶に変化が！！ お久しぶり～！に聞く、元気のいい「プシューッ！！」っていう音！ 立ち上る泡！ 酒粕酵母完成です！ 明日の朝までこのまま室温に置いておいて、冷蔵庫に入れよーっと！ ランキングに参加しています ↓ よろしくお願いします にほんブログ村
2011年01月01日
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