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ちょぼすけ
パン大好き～！ ちょぼすけの手作りパンの記録やまいにちを残しています。
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2007/02/27
テーマ： パンを焼こう！(15999)
カテゴリ： パンのこと
ボロレイ といいます。
レシピは島津睦子先生の 手作りパン工房 からです。
どうしてこのパンを焼こうと思ったかというと････
クリスマスのシュトーレンに使い損ねたローマジパンがあったからです
（早くしないと賞味期限が～～っっ）
このパンの特徴はモルトシロップを多く入れることだそうです。
ベーカーズパーセントで２％も入ってます。 多いですね。
ローマジパンはラム酒でのばしてペースト状にしました。
それをパン生地に塗って、ドライのブルーベリーをのせ
三つ折にして閉じて切り込みを入れました。
それをねじりながら輪にして留めて終わり～。
かわいい形ですよね。
出来上がりはなかなか！
でも少し焼きすぎちゃいました。
なんとなく表面が硬いわ
食べてみるとブルーベリーの甘さと
マジパンペーストがマッチしておいしいです。
けっこうラム酒の風味も残っています。ふんわり香る感じ。
でも「具」がちょっと片寄っちゃいました。
具がないところはなんかさみし～～。
オットはそういうところにマーガリン塗って食べてました。（何にでも塗るんです～）
「上出来！」でもないのにお友達に無理やり差し入れ～（笑）
この成形にレースペーパーはなかなか合うと思います♪
モルトシロップはコレを使ってます。
ちょっと硬くて出しにくいけど、計量はしやすいと思います。
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