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海音ようこ
2020年夏、チワワのチョコと夫と札幌に引越しました。 新しい生活、チョコのこと、など綴っています。
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2020.11.03
テーマ： 徒然日記(22940)
カテゴリ： 食と器
昨日、誕生日を迎えました。
この１年は、様々な人生の転機が一度に訪れた激動の年でした。
去年の誕生日にはまさか自分が１年後に北海道で犬と暮らしている
とは思いもしませんでした。
人生には12年ごとに大きな変化があると聞いたことがあります。
12年前を振り返ると、たしかに、結婚し、新しい仕事が決まり、
と変化の年でした。でも、今回は、あの時より歳を重ねた分、
もう少しラクに押し寄せてくる波を乗りこなせたような気がします。
誕生日には、円山にあるフレンチレストラン、
COTE DOR
こちらのお料理、想像をはるかに超えたおいしさでした！！
北海道の極上の食材がふんだんに使われていて、
出てくるお料理すべてに驚きがありました。
たとえばタラの白子と二年間熟成したジャガイモのガレット。
旬の白子はもちろん、熟成ジャガイモの甘くておいしいこと。
ソースは干し鱈からとったスープで作ってあるそうです。
ジャガイモと鱈、最強タッグですよね。
「いまや高級魚となったサンマです」とユーモア溢れる一言
とともに出された、内臓バターをはさんだサンマのソテー。
内臓の苦味とバターが極上ソースになっていました。
普段、お魚の内臓は食べない派ですが、これはペロリ。
かなりの品数でしたが、すんなりとお腹におさまりました。
そして、運が良いことに、ちょうどお店の30周年記念で、
用意されていた30年物のワインを味見できました。
普通のボトル８本分だそうです。ソムリエさん？のかっこいいこと！！
1990年はワインの当たり年だったそうで、ワインの味は
よくわからない私でも、おいしいのはよくわかりました。
素敵なサービスを受け、本当に幸せな夜でした。
来年もまた、こんなふうに、おいしいものをおいしいと
言いながら、2人で食べられますように。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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この１年は、様々な人生の転機が一度に訪れた激動の年でした。
去年の誕生日にはまさか自分が１年後に北海道で犬と暮らしている
とは思いもしませんでした。
人生には12年ごとに大きな変化があると聞いたことがあります。
12年前を振り返ると、たしかに、結婚し、新しい仕事が決まり、
と変化の年でした。でも、今回は、あの時より歳を重ねた分、
もう少しラクに押し寄せてくる波を乗りこなせたような気がします。
誕生日には、円山にあるフレンチレストラン、
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こちらのお料理、想像をはるかに超えたおいしさでした！！
北海道の極上の食材がふんだんに使われていて、
出てくるお料理すべてに驚きがありました。
たとえばタラの白子と二年間熟成したジャガイモのガレット。
旬の白子はもちろん、熟成ジャガイモの甘くておいしいこと。
ソースは干し鱈からとったスープで作ってあるそうです。
ジャガイモと鱈、最強タッグですよね。
「いまや高級魚となったサンマです」とユーモア溢れる一言
とともに出された、内臓バターをはさんだサンマのソテー。
内臓の苦味とバターが極上ソースになっていました。
普段、お魚の内臓は食べない派ですが、これはペロリ。
かなりの品数でしたが、すんなりとお腹におさまりました。
そして、運が良いことに、ちょうどお店の30周年記念で、
用意されていた30年物のワインを味見できました。
普通のボトル８本分だそうです。ソムリエさん？のかっこいいこと！！
1990年はワインの当たり年だったそうで、ワインの味は
よくわからない私でも、おいしいのはよくわかりました。
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