chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

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2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
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2016.12.18

期待のチョコレートの新店♡　@東京五反田　LES CACAOS

テーマ：スイーツ♪スイーツ♪(47020)

カテゴリ：チョコレート

五反田にピエールマルコリーニでシェフパティシエをやっていた方が開業したチョコレート専門店がある…とごく一部の周囲で話題になり、11月にOPENしたばかりらしいのに相当評価が高かったので行ってみました

LES CACAOS(レ・カカオ) さん

駅で言うとJR品川駅とJR五反田駅の真ん中位かな若干五反田駅寄り

私(早歩き)は品川駅から歩いていきましたが、15分くらいだったと思います

まだ開店祝いのお花が飾ってあり、左手に焼き菓子…

右手にガトーとボンボンショコラのショーケースがあります

奥の厨房でボンボンショコラのコーティング部分を作成しているところも拝見させてくれました

手前の器械ではコンチングをしたり…

（笑）
こんな感じで、カカオの選定から製造を一貫して行っているBean To Barのお店なのです。
対応が親切で気分ルンルンでした

ボンボンショコラもタブレットも買いたかったけど、家にショコラのストックがまだあったのでやめて、マダガスカル(\600)、ショコラ・オランジュ(\600)、シュー・ア・ラ・クレーム(\480)の３点を購入しました

買ったケーキはその日のお夜食にいただきました。

マダガスカル

確かに濃ゆくって、めっちゃ旨いです

マダガスカル産のカカオを72%使ったチョコレートムースの中にフリュイルージュが入っているということ。

プラスで構造説明をすると、底部とフリュイルージュの上下に薄いビターチョコスポンジが入っていて、

表面はビターチョコグラッサージュ、トップに木苺とブラックベリーが飾られています。

フリュイルージュは木苺、ブラックベリー、ブルーベリーなんかが入っている感じかな

プチっとした食感が残り、程よい酸味が全体に効いて良い働きをしています

何より、全体に使われているチョコムースが美味しいです

苦味が強めの大人仕様ですが、フルーティな酸味がほのかにあります

これめっちゃ好みでした

ショコラ・オランジュ

オレンジ入りチョコレートクリームとグランマルニエ風味のカカオ生地という説明。

その通りで、それを重ねた層構造のケーキです。

これも、チョコクリーム食べただけでオレンジの香りが口いっぱいに広がって美味しいです

カカオ生地もしっとりとしてクリームと良くなじんでいて口に入れると素晴らしいハーモニー

これも好みでした

シュー・ア・ラ・クレームは相方が食べて「これ相当美味しいよ」と一口くれたのですが、表面のカカオのザクザクが超美味しかったです。

ここは相当好みのお店でした
また来なきゃ

LES CACAOS(レ・カカオ)
東京都品川区東五反田2‐19‐2 第2東都ビル 1F
http://www.les-cacaos.shop/
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13203619/

私が書いたレビュー→
https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/61353710/