chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

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2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2017.02.03

サロンデュショコラ東京2017①モリヨシダ

テーマ：私のおすすめチョコレート！☆(760)

カテゴリ：チョコレート

チョコ好きの間では有名なイケメンショコラティエのお店（笑）
もちろんイケメンっていうだけじゃなくって、OPENからまだ間もないのにパリのショコラクラブからお墨付きをもらったすごいお店なのです

並びながらメニューをじっくり
サロンデュショコラ東京モリヨシダ完売情報付きラインナップ

初日でタブレットは一部売り切れたっぽいですね

サロショのお店は売り切れても追加はないところが多し。
このお店もパリにしかないので、まぁ追加は無理でしょうしね。

でも無事にボンボンを購入♪
シェフとも写真を撮っていただきました

私が食べたのはコフレアグリューム。

８粒入りで3240円の詰め合わせです

箱は磁石で蓋がくっついてオシャレ
何かに使えそうだからとっておこうｗ

ちなみに中身はこんな感じ。

プラリネ・クレモンティーヌ

みかん風味ヘーゼルナッツプラリネということ。
クーベルチュールが均一に薄く、口どけが良い。
みかんの甘酸っぱさはプラリネの中に上品に感じる程度で強さはないけれど、全体のバランスが良くって美味しいです

シトロン・ヴェール

ライム風味ガナッシュということ。

ライムは優しくほのかな酸味です。
口どけが良く、滑らかなガナッシュなので、上品な風味でもゆったりと口に広がり長く楽しめました

ルビー

グレープフルーツ風味ガナッシュ。
爽やかな苦味を含んだ柑橘の酸味。これまた強さはなくあくまで上品に。

セドラ

セドラ風味ガナッシュ。
セドラっていうのはコルシカ島の名産のレモンに近いけど、レモンより大きくってちょっと香りも違うフルーツ。
これも上品な良い香り。少し青っぽさのある柑橘の香りが良い感じでした

レ・シトロン

レモン風味ミルクチョコレートガナッシュ。
これまで同様上品に抑えられたレモン風味。
溶けるときに、ほのかにレモンの香りが鼻孔を突き抜けます。
ミルクベースになることで、さらに丸みがまして美味しいです

プラリネ・シトロン

レモン風味ヘーゼルナッツプラリネ。
細かめのヘーゼルナッツプラリネの香ばしさを舌の上で溶かしていると、優しいレモンの香り。
これまた上品だなぁ～

レ・ザグリュム

ライム、レモン、グレープフルーツ、オレンジ風味ガナッシュ🍊
柑橘いっぱいなのかなと思ったけど、これもあくまで上品に、ほのかな甘酸っぱい風味がありつつも、味よりも香りで感じさせます。
チョコと柑橘の香りは良く合いますね

プラリネ・ベルガモット

ベルガモット風味ヘーゼルナッツプラリネ🍫
ヘーゼルナッツのねっとりするような濃厚さの中に、ベルガモットの華やかで力強い香り。
これも美味し

どれも美味しかったです
柑橘類が多く、酸っぱいチョコが多いのかなと思いましたが、軽い風味づけ程度にしか使われておらず、逆に甘さを引き立たせているような使い方でした。
はっきりした味を付けずに、ほのかに素材をきかせることで他をひきたてるなんて、難しいだろうなぁ。
日本人らしい繊細さと上品さを感じるものでした。
どれも香りがうっとりしちゃうくらい良かったですいくらでも食べられそう