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2010.05.08
カテゴリ： パン
昨日に引き続き、自家製のヨーグルト酵母を使って
いよいよ食パンを焼いてみることに。
でもレシピは、食パンの焼き型についていた、
ドライイースト使用のレシピなのでちょっと適当・・・
酵母に全粒粉をつかっているので、若干生地はプツプツ。
１次発酵は元気よく膨らんでくれました♪
しかし型に入れての２次発酵があまり膨らまず・・・
これでいいのかな？と焼いてはみたものの、
案の定焼きあがっても型の上まで来ていない
冷めるまで待って真ん中で切ってみました。
すると意外にも断面がキレイ♪♪
そして肝心のお味は・・
酵母の臭いもなくちょっとモッチリで美味しいぞー
皮がちょっと固めなのもイイ感じ。
決してフワフワ食パンではないけれど、「ずっしり食パン」
という感じで、私好みでした♪（自画自賛）
人生初の食パンは半分成功かな？
いよいよ食パンを焼いてみることに。
でもレシピは、食パンの焼き型についていた、
ドライイースト使用のレシピなのでちょっと適当・・・
酵母に全粒粉をつかっているので、若干生地はプツプツ。
１次発酵は元気よく膨らんでくれました♪
しかし型に入れての２次発酵があまり膨らまず・・・
これでいいのかな？と焼いてはみたものの、
案の定焼きあがっても型の上まで来ていない
冷めるまで待って真ん中で切ってみました。
すると意外にも断面がキレイ♪♪
そして肝心のお味は・・
酵母の臭いもなくちょっとモッチリで美味しいぞー
皮がちょっと固めなのもイイ感じ。
決してフワフワ食パンではないけれど、「ずっしり食パン」
という感じで、私好みでした♪（自画自賛）
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