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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.01.25
カテゴリ： 珈琲
昨日ハンドピックしたマンデリンを今朝飲んでみました。
そしたら、いままでカビ臭い匂いがしていたコーヒーが、カビ臭い匂いが全くなくなり、苦味がほどよくおいしいコーヒーになってました。
ハンドピックはちょっと面倒くさかったんですが、ちょっとした手間でこれだけ味が変わるなら、次にマンデリンを焙煎するときは焙煎後にハンドピックをやろうと思います。
ハンドピックしたときに思ったのですが、マンデリンは粒の大きさが揃っていないし、形が不正形なのでので、どうしても煎りムラができてますね。
・ゴールデンマンデリン
ゴールデンマンデリン（生豆時100g）
・スーパーマンデリン
スーパーマンデリン（生豆時100g）
そしたら、いままでカビ臭い匂いがしていたコーヒーが、カビ臭い匂いが全くなくなり、苦味がほどよくおいしいコーヒーになってました。
ハンドピックはちょっと面倒くさかったんですが、ちょっとした手間でこれだけ味が変わるなら、次にマンデリンを焙煎するときは焙煎後にハンドピックをやろうと思います。
ハンドピックしたときに思ったのですが、マンデリンは粒の大きさが揃っていないし、形が不正形なのでので、どうしても煎りムラができてますね。
・ゴールデンマンデリン
ゴールデンマンデリン（生豆時100g）
・スーパーマンデリン
スーパーマンデリン（生豆時100g）
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Re:ハンドピックの結果(01/25)
Monk’s Music
さん
昨日真剣にハンドピックしたら結構でてきました。
虫食いやら、カケ、割れ、と若干未熟豆も。
黙々としてると結構楽しいかも。
これからはやるようにします！
マンデリンも近いうちに買いますよ。 (2006.01.25 23:43:56)
虫食いやら、カケ、割れ、と若干未熟豆も。
黙々としてると結構楽しいかも。
これからはやるようにします！
マンデリンも近いうちに買いますよ。 (2006.01.25 23:43:56)
Re[1]:ハンドピックの結果(01/25)
よーへー4002
さん
ハンドピックが楽しいなんてうらやましいな～。
ああいう面倒くさいのは結構苦手ですが、おいしいコーヒーのためなら。
マンデリン美味しいですから、是非買ってください。私は苦めの豆が好きなんで、おすすめです。 (2006.01.25 23:52:59)
ああいう面倒くさいのは結構苦手ですが、おいしいコーヒーのためなら。
マンデリン美味しいですから、是非買ってください。私は苦めの豆が好きなんで、おすすめです。 (2006.01.25 23:52:59)
Re:ハンドピックの結果(01/25)
よしTea
さん
こんばんは(⌒-⌒)
マンデリンほど形が不揃いの豆は無いような気がします。
焙煎前にもしっかりハンドピック必要かも。
ただし、その時に買った豆によります。
以前、小石が入っていたときはビックリしました。
(^_^;;
(2006.01.25 23:56:18)
マンデリンほど形が不揃いの豆は無いような気がします。
焙煎前にもしっかりハンドピック必要かも。
ただし、その時に買った豆によります。
以前、小石が入っていたときはビックリしました。
(^_^;;
(2006.01.25 23:56:18)
結構楽しいものですよ。
murata0728
さん
よーへー4002さんはじめまして。
子育てと仕事に疲れた中、夜中に黙々とやる
包丁砥ぎと、コーヒー豆のハンドピック
私は結構癒されます。
私は不良豆だけではなく、大きさもそろっていないと弾いてしまうので、弾く量が多くなってしまい、
最近は大きさ不ぞろい豆は捨てずに
別に保管しています。
不ぞろい豆も、量が纏まったら焙煎しようと思っています。 (2006.01.26 10:07:19)
子育てと仕事に疲れた中、夜中に黙々とやる
包丁砥ぎと、コーヒー豆のハンドピック
私は結構癒されます。
私は不良豆だけではなく、大きさもそろっていないと弾いてしまうので、弾く量が多くなってしまい、
最近は大きさ不ぞろい豆は捨てずに
別に保管しています。
不ぞろい豆も、量が纏まったら焙煎しようと思っています。 (2006.01.26 10:07:19)
Re:結構楽しいものですよ。(01/25)
よーへー4002
さん
murata0728さん
はじめまして。
ハンドピック面倒くさいといいつつも、さっきガテマラ焙煎する前についついやってました。
１回やりだすとやらないときがすまなくなるかも．．。 (2006.01.26 21:52:26)
はじめまして。
ハンドピック面倒くさいといいつつも、さっきガテマラ焙煎する前についついやってました。
１回やりだすとやらないときがすまなくなるかも．．。 (2006.01.26 21:52:26)
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