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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.02.28
カテゴリ： 珈琲
朝、嫁さんとコーヒー飲んでるときに、「今日の豆（ カフェ・ナ・ソンブラ
）は甘みのある豆らしいで」と言って飲んでたんですが、嫁さんから「コーヒーの甘みなんてわからん」と言われてしまいました。
前にも書いたんですが、私にもよくわかりません。
ただ、「甘いコーヒーですよ」といわれるこのコーヒーを飲んでみると、確かに酸味とともに甘い味がするような？
たぶんこの味が甘みなんでしょうね。今度美味しいコーヒー屋さんで、甘みがあると言われるコーヒーを飲んでみることにします。
今回の カフェ・ナ・ソンブラ は、ちょっと酸味の方が強いのかもしれないです。前と同じくハイローストにしたつもりなんですが、前より少し煎りとめが早かったのかもしれないです。
今度は、もう少し酸味を消すために、シティローストにしてみます。そうすると甘みも消えるのかな？
M-2 カフェ・ナ・ソンブラ（生豆時100g）
ブラジル陰干し （カフェナソンブラ） 100グラム
前にも書いたんですが、私にもよくわかりません。
ただ、「甘いコーヒーですよ」といわれるこのコーヒーを飲んでみると、確かに酸味とともに甘い味がするような？
たぶんこの味が甘みなんでしょうね。今度美味しいコーヒー屋さんで、甘みがあると言われるコーヒーを飲んでみることにします。
今回の カフェ・ナ・ソンブラ は、ちょっと酸味の方が強いのかもしれないです。前と同じくハイローストにしたつもりなんですが、前より少し煎りとめが早かったのかもしれないです。
今度は、もう少し酸味を消すために、シティローストにしてみます。そうすると甘みも消えるのかな？
M-2 カフェ・ナ・ソンブラ（生豆時100g）
ブラジル陰干し （カフェナソンブラ） 100グラム
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Re:コーヒーの甘み(02/28)
よしTea
さん
確かにコーヒーに直接砂糖のような甘みは感じられないと思います。
飲むときよりも、焙煎しているときと、豆を挽くときにあまーい香りはすると思います。
そろそろ僕もカフェナソンブラ焼いてみますね
(⌒-⌒)
(2006.03.01 01:18:56)
飲むときよりも、焙煎しているときと、豆を挽くときにあまーい香りはすると思います。
そろそろ僕もカフェナソンブラ焼いてみますね
(⌒-⌒)
(2006.03.01 01:18:56)
Re[1]:コーヒーの甘み(02/28)
よーへー4002
さん
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