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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.03.11
カテゴリ： 珈琲
今日は小田原に買い物に行って結構疲れてしまったのですが、帰ってきてから、干物を作り、コーヒー豆がちょうどなくなっていたのでコロンビアを焙煎しました。
今日、小田原の喫茶店で飲んだコロンビアが結構酸味がある味だったので、とりあえずその味を自分で再現できるかやってみることにしました。酸味があるからミディアムかハイローストにすれば良いんでしょうが、自分の好みとしてはあんまり酸味があるコーヒーは好きじゃないので、とりあえずハイローストにすることにしました。
いつもの様に強火の遠目で水分抜きを約１４分、そこから少し火に近づけて約２分水分抜きを行い、本格的な焙煎に入りました。
それから約３分ほどで１ハゼが始まり、２分間のハゼの後、１分ほど焙煎を続けて、２ハゼが始まる前に煎り止めにしました。
この前のシティーロースとは酸味の具合が結構いい感じだったんですが、今回はどうですかね？見た目は良い感じに仕上がりましたよ！
ロースト：ハイロースト（２００ｇ→１７０ｇ）
１ハゼ：１９分～２１分 ２ハゼ：２２分
コロンビアスプレモ（生豆時100g）
コロンビアスプレモ1kg
今日、小田原の喫茶店で飲んだコロンビアが結構酸味がある味だったので、とりあえずその味を自分で再現できるかやってみることにしました。酸味があるからミディアムかハイローストにすれば良いんでしょうが、自分の好みとしてはあんまり酸味があるコーヒーは好きじゃないので、とりあえずハイローストにすることにしました。
いつもの様に強火の遠目で水分抜きを約１４分、そこから少し火に近づけて約２分水分抜きを行い、本格的な焙煎に入りました。
それから約３分ほどで１ハゼが始まり、２分間のハゼの後、１分ほど焙煎を続けて、２ハゼが始まる前に煎り止めにしました。
この前のシティーロースとは酸味の具合が結構いい感じだったんですが、今回はどうですかね？見た目は良い感じに仕上がりましたよ！
ロースト：ハイロースト（２００ｇ→１７０ｇ）
１ハゼ：１９分～２１分 ２ハゼ：２２分
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コロンビアスプレモ1kg
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さん
Re:コロンビア！(03/11)
よーへー4002
さん
Re:コロンビア焙煎しました！(03/11)
よしTea
さん
Re[1]:コロンビア焙煎しました！(03/11)
よーへー4002
さん
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