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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.03.26
カテゴリ： 珈琲
前回焙煎したコロンビア（スプレモ）がなくなったので今日はコロンビア(サンアグスチン）とキリマンジャロを焙煎しました。
前回はいろんな豆をフルシティにしてブレンドしていたので今回はシティにして焙煎してみようと思っていたのでシティローストにしてみました。
コロンビアもキリマンジャロもなかなか火が通りにくい豆なのでじっくり水分抜きをして焙煎したんですが、焙煎した感じではコロンビアよりキリマンジャロのほうが火の通りが悪く、キリマンジャロの方が水分抜きを１分ほど長く行って焙煎しました。両方の豆とも結構上手に焙煎できたと思います。
キリマンジャロは焙煎の前にハンドピックをしたんですがかなり欠点豆が多く混入していて、６００ｇ中４０ｇもはじいてしまいました。ちょっとこれは欠点豆が多いですよね。
コロンビア（シティロースト）
１ハゼ １８～１９分３０秒 ２ハゼ ２１～２１分３０秒
キリマンジャロ（シティロースト）
１ハゼ ２１～２３分３０秒 ２ハゼ ２６分３０秒～２８分
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。
M-1 キリマンジャロAA（生豆時100g）
前回はいろんな豆をフルシティにしてブレンドしていたので今回はシティにして焙煎してみようと思っていたのでシティローストにしてみました。
コロンビアもキリマンジャロもなかなか火が通りにくい豆なのでじっくり水分抜きをして焙煎したんですが、焙煎した感じではコロンビアよりキリマンジャロのほうが火の通りが悪く、キリマンジャロの方が水分抜きを１分ほど長く行って焙煎しました。両方の豆とも結構上手に焙煎できたと思います。
キリマンジャロは焙煎の前にハンドピックをしたんですがかなり欠点豆が多く混入していて、６００ｇ中４０ｇもはじいてしまいました。ちょっとこれは欠点豆が多いですよね。
コロンビア（シティロースト）
１ハゼ １８～１９分３０秒 ２ハゼ ２１～２１分３０秒
キリマンジャロ（シティロースト）
１ハゼ ２１～２３分３０秒 ２ハゼ ２６分３０秒～２８分
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。
M-1 キリマンジャロAA（生豆時100g）
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